Врачи отмечают, что баранина, как источник белка, может быть полезной для здоровья, однако её потребление должно быть сбалансированным. Особенно это касается людей с заболеваниями почек. Из-за высокого содержания пуринов и жиров, баранина может негативно сказаться на функции почек, вызывая дополнительные нагрузки. Специалисты рекомендуют ограничить её употребление тем, кто страдает от хронических заболеваний почек или подагры. Вместо этого врачи советуют включать в рацион более легкие источники белка, такие как рыба или курица, которые менее нагружают почки. Важно также следить за общим состоянием здоровья и консультироваться с врачом перед внесением изменений в диету.
Как приготовить БЕЗ ЗАПАХА, вкусные бараньи почки?За рецептом к СЕРГО.
Баранина, почки. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
97
ккал/г
Калорийность
406
кДж/г
Баранина, почки. Химический состав 100 г продукта
Вода
79.23
г
Зола
1.26
г
Макроэлементы
Калий
277
мг
Кальций
13
мг
Магний
17
мг
Натрий
156
мг
Фосфор
246
мг
Микроэлементы
Железо
6.38
мг
Марганец
0.118
мг
Медь
0.446
мг
Селен
126.9
мкг
Цинк
2.24
мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
337
мг
Баранина и почки — это два продукта, которые вызывают разные мнения среди людей. Многие гурманы ценят баранину за её насыщенный вкус и нежную текстуру, особенно в блюдах, таких как шашлык или запечённое мясо. Однако некоторые предпочитают избегать этого мяса из-за его специфического аромата, который может быть слишком сильным для неподготовленного человека.
Что касается почек, то здесь мнения ещё более поляризованы. Для одних это деликатес, который можно приготовить с луком и специями, создавая насыщенное и ароматное блюдо. Другие же не могут преодолеть психологический барьер и считают почки неаппетитными. В целом, оба продукта имеют свои поклонников и противников, и их восприятие во многом зависит от культурных традиций и личных предпочтений.
БАРАНЬИ ПОЧКИ ПО — УЗБЕКСКИ /Неимоверная ВКУСНОТА
Баранина, почки. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Рецепт. Как приготовить жареные бараньи почки. По-кавказки.
Баранина, почки. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Додекановая кислота
0.010
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.030
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.420
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.520
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
0.630
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.550
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.040
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.050
г
Докозагексаеновая кислота
0.030
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Полезно ли есть бараньи почки?
Употребление почек ягненка может помочь восполнить запасы железа, предотвратить анемию и поддержать здоровое производство эритроцитов. Достаточный уровень железа необходим для поддержания уровня энергии, поддержки транспорта кислорода и повышения общей жизнеспособности.
Можно ли есть баранину при заболевании почек?
Благодаря правильно составленной программе питания снижается негативное воздействие на функциональные возможности мочевыделительной системы при болезнях почек. К списку допустимых продуктов относятся: нежирные виды мяса, говядина, баранина, индейка, а также язык.
Кому нельзя баранина?
Здоровому человеку баранина может навредить только если есть ее каждый день в больших количествах. С осторожностью к баранине стоит относиться людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, желчного пузыря, почек и поджелудочной железы. Нельзя есть баранину при панкреатите, язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью.
Как долго нужно варить бараньи почки?
Почки нужно разрезать вдоль пополам, очистить внутри и снаружи, срезать жир, вымочить в воде минут на 10, затем проварить около 5 минут и слить воду, промыть почки холодной водой, варить 5 минут, промыть, последний раз варить 20 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую баранину: при покупке обращайте внимание на цвет мяса, который должен быть ярким и насыщенным. Также важно, чтобы мясо не имело неприятного запаха. Свежая баранина будет более нежной и вкусной в приготовлении.
СОВЕТ №2
Правильно готовьте почки: перед приготовлением почки необходимо тщательно промыть и удалить пленки. Рекомендуется замочить их в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока на несколько часов, чтобы избавиться от специфического запаха.
СОВЕТ №3
Используйте ароматные специи: баранина и почки хорошо сочетаются с такими специями, как розмарин, тимьян, чеснок и черный перец. Это поможет подчеркнуть вкус мяса и сделать блюдо более аппетитным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнире: баранина и почки отлично сочетаются с овощами, картофелем или крупами. Попробуйте запечь их с овощами или подать с рисом, чтобы создать полноценное и сбалансированное блюдо.
