Бобы соевые, зрелые, пророщенные. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
13.09
г
Жиры
6.70
г
Углеводы
9.57
г
Пищевые волокна, клетчатка
1.1
г
Врачи отмечают, что зрелые пророщенные соевые бобы являются ценным источником белка и полезных веществ. Они содержат все незаменимые аминокислоты, что делает их отличной альтернативой мясным продуктам, особенно для вегетарианцев и веганов. Пророщенные бобы богаты витаминами группы B, а также минералами, такими как кальций и магний, что способствует укреплению костей и улучшению обмена веществ.
Кроме того, исследования показывают, что соевые бобы могут снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако врачи предостерегают от чрезмерного употребления соевых продуктов, так как они могут содержать фитогормоны, влияющие на гормональный баланс. Важно включать их в рацион в умеренных количествах и сочетать с другими источниками белка для достижения оптимального эффекта.
Бобы соевые, зрелые, пророщенные. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
122
ккал/г
Калорийность
510
кДж/г
Бобы соевые, зрелые, пророщенные. Химический состав 100 г продукта
Вода
69.05
г
Зола
1.59
г
Макроэлементы
Калий
484
мг
Кальций
67
мг
Магний
72
мг
Натрий
14
мг
Фосфор
164
мг
Микроэлементы
Железо
2.10
мг
Марганец
0.702
мг
Медь
0.427
мг
Селен
0.6
мкг
Цинк
1.17
мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
0
мг
Соевые бобы, особенно в пророщенном виде, становятся все более популярными среди сторонников здорового питания. Многие отмечают их высокую питательную ценность: они богаты белком, клетчаткой и витаминами группы B. Пророщенные соевые бобы, по мнению экспертов, обладают улучшенной усвояемостью и повышенной биодоступностью питательных веществ. Люди часто используют их в салатах, смузи и даже как добавку к основным блюдам.
Некоторые отмечают, что соевые бобы помогают в контроле уровня холестерина и могут способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако не все однозначно воспринимают соевые продукты: некоторые выражают опасения по поводу возможного содержания фитогормонов и их влияния на здоровье. В целом, соевые бобы остаются важным элементом рациона для многих, предлагая разнообразие и полезные свойства.
Корейская кухня: Как прорастить сою (соевые бобы) 콩나물
Бобы соевые, зрелые, пророщенные. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Самые частые заблуждения — Фасоль и соя.
Бобы соевые, зрелые, пророщенные. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.007
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.674
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.249
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
1.518
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
3.783
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Glycine max
Вопрос-ответ
Чем полезны пророщенные соевые бобы?
Проростки сои богаты высококачественным растительным белком в виде полного набора незаменимых аминокислот, которые легко усваиваются. Клетчаткой, с ее помощью улучшается перистальтика кишечника, клетчатка помогает очистить кишечник от токсинов, канцерогенов и вредного холестерина.
Можно ли есть сырые соевые бобы?
Давать в сыром виде нельзя, нужна термообработка. Сырые соевые бобы могут отрицательно влиять на состояние и здоровье животных из-за наличия биологически активных соединений с антипитательной активностью (ингибиторов протеаз, лектинов, сапонинов, рахитогенных факторов, липазы, липоксигеназы и т. д.).
Как есть соевые проростки?
Ростки сои едят в свежем виде, варят, бланшируют. Их добавляют в салаты, супы, тушеное мясо и жареную рыбу. С ростками готовят креветки, лапшу, рис.
Кому нельзя соевые бобы?
Употреблять соевые продукты не рекомендуется даже полностью здоровым людям. Если вы страдаете от рака груди, заболеваний нервной и иммунной систем, щитовидной железы, камней в почках, бесплодием, стараетесь забеременеть или кормите грудью — откажитесь от сои полностью.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте пророщенные соевые бобы в салатах и смузи. Они добавят текстуру и питательные вещества, такие как белок и витамины, что сделает ваши блюда более сбалансированными и сытными.
СОВЕТ №2
Перед использованием тщательно промойте пророщенные бобы под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и улучшить их вкус. Это также поможет избежать неприятного запаха, который может возникнуть при хранении.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления пророщенных соевых бобов. Их можно добавлять в супы, жарить с овощами или использовать в качестве начинки для роллов и бутербродов, что разнообразит ваше меню.
СОВЕТ №4
Храните пророщенные бобы в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Они могут оставаться свежими до недели, но лучше всего употреблять их в течение первых нескольких дней после проращивания.
