Врачи, специализирующиеся на гастрономии и питании, отмечают, что осётр является не только деликатесом, но и источником полезных веществ. Его мясо богато белком, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами, что делает его ценным для здоровья. Однако, несмотря на все преимущества, специалисты предупреждают о необходимости умеренности в потреблении. Из-за высокой жирности осётра его не следует есть слишком часто, особенно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, врачи подчеркивают важность выбора качественного продукта, так как осётр может содержать токсичные вещества, если был выловлен в загрязненных водоемах. Поэтому рекомендуется приобретать рыбу только у проверенных поставщиков.
Осетровые — интересные факты
Осётр. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
105
ккал/г
Калорийность
439
кДж/г
Осётр. Химический состав 100 г продукта
Вода
76.55
г
Зола
1.10
г
Макроэлементы
Калий
284
мг
Кальций
13
мг
Магний
35
мг
Натрий
54
мг
Фосфор
211
мг
Микроэлементы
Железо
0.70
мг
Марганец
0.025
мг
Медь
0.041
мг
Селен
12.6
мкг
Цинк
0.42
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
60
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Осётр — это рыба, о которой говорят с большим уважением и восхищением. Многие ценят её за уникальный вкус и высокое качество мяса, которое считается деликатесом. В кулинарии осётр занимает особое место, его используют для приготовления изысканных блюд, а также для производства икры, которая является символом роскоши. Люди отмечают, что осётр не только вкусен, но и полезен, так как содержит много витаминов и минералов. Однако, несмотря на свою популярность, осётр находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова и загрязнения водоёмов. Поэтому многие выступают за его защиту и сохранение естественных мест обитания. В целом, осётр вызывает у людей восхищение и интерес, ставя важные вопросы о сохранении природы.
Монтажи для ловли форели и осетра. #рыбалкадлядуши #форель #осётр
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
ЧЕРНАЯ ИКРА в своём пруду! Зарыбляю 1000 шт стерляди. Выращивание осетровых
Осётр. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.154
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.685
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.076
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
1.939
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.690
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.045
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.194
г
Докозагексаеновая кислота
0.093
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Осётр (Acipenser spp.)
В промысловом отношении осётр весьма ценен: кроме вкусного и весьма дорогостоящего мяса, от них получается громадное количество икры, представляющей один из наиболее ценных рыбных продуктов.
Вопрос-ответ
Какие виды осетровых рыб существуют?
Существует несколько видов осетровых рыб, наиболее известные из которых включают белугу, севрюгу, стерлядь и осетра. Каждый из этих видов имеет свои уникальные характеристики и ареалы обитания, а также различия в размере и вкусовых качествах мяса.
Какова роль осетров в экосистеме?
Осетры играют важную роль в экосистемах, в которых они обитают. Они являются хищниками и помогают контролировать популяции других рыб, а также служат пищей для крупных хищников. Кроме того, осетры способствуют поддержанию здоровья водоемов, участвуя в процессе биологического круговорота.
Почему осетры находятся под угрозой исчезновения?
Осетры находятся под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова, разрушения их естественной среды обитания и загрязнения водоемов. Кроме того, спрос на икру осетровых рыб также способствовал их сокращению. Множество видов осетров внесены в Красную книгу и охраняются международными конвенциями.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите особенности осетра и его местообитания. Понимание экосистемы, в которой живет этот вид рыбы, поможет вам лучше оценить важность его сохранения и поддержания биологического разнообразия.
СОВЕТ №2
Если вы планируете попробовать осетра в кулинарии, выбирайте только сертифицированные продукты. Это гарантирует, что рыба была выловлена или вырощена с соблюдением экологических норм, что способствует сохранению популяции осетровых.
СОВЕТ №3
Поддерживайте инициативы по охране осетровых. Участвуйте в акциях и проектах, направленных на сохранение этого вида, а также информируйте других о важности защиты осетровых и их среды обитания.
