Врачи отмечают, что брюква, несмотря на свою простоту, является ценным источником питательных веществ. Она содержит витамины C и K, а также минералы, такие как калий и магний, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют включать брюкву в рацион, особенно в осенне-зимний период, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.
Кроме того, брюква обладает низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом. Врачи также подчеркивают, что регулярное употребление брюквы может способствовать улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Однако, как и с любыми продуктами, важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные аллергические реакции.
Как вырастить БРЮКВУ / Выращивание брюквы
Брюква. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
36
ккал/г
Калорийность
151
кДж/г
Брюква. Химический состав 100 г продукта
Вода
89.66
г
Зола
0.81
г
Макроэлементы
Калий
337
мг
Кальций
47
мг
Магний
23
мг
Натрий
20
мг
Фосфор
58
мг
Микроэлементы
Железо
0.52
мг
Марганец
0.170
мг
Медь
0.040
мг
Селен
0.7
мкг
Цинк
0.34
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
0
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Брюква, этот корнеплод, вызывает у людей самые разные мнения. Многие вспоминают о ней с ностальгией, ведь в детстве она часто была на столе. В народной кухне брюква занимает особое место: её готовят в супах, запекают и даже используют в салатах. Некоторые утверждают, что она обладает уникальным вкусом, который можно сравнить с редькой, но более сладким и мягким.
Однако не все разделяют эту любовь. Некоторые считают брюкву слишком грубой и невыразительной, предпочитая более популярные овощи. В последние годы интерес к ней возрос благодаря тенденции к здоровому питанию, и многие начали открывать для себя её полезные свойства. Брюква богата витаминами и минералами, что делает её отличным дополнением к рациону. В итоге, мнения о брюкве разнятся, но одно можно сказать точно: она продолжает оставаться предметом обсуждений на кухнях и рынках.
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Брюква в марте после хранения в погребе
Брюква. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.000
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.024
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.003
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
0.025
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.088
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Brassica napus var. napobrassica
Брюква во многом сходна с репой, но по питательности превосходит её. В пищу брюкву используют в сыром виде (салаты), а также после горячей кулинарной обработки (в тушёном, жареном и варёном виде). Брюква хороша в сочетаниях с другими овощами в овощных рагу. В удмуртской кухне используется для приготовления пирогов с начинкой из брюквы (сырчинянь). Как приправу можно использовать свежую ботву брюквы в салатах, а сушеную ботву в супах и соусах.
Применение брюквы в медицине
Брюква содержит высокий процент кальция, благодаря чему является хорошим средством для лечения больных, страдающих размягчением костной ткани. В далёком прошлом семена брюквы использовали для лечения кори у детей, для полоскания рта и горла при воспалительных процессах. Корнеплоды брюквы считались прекрасным ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным и противоожоговым средством. Сок брюквы — эффективное средство для заживления ран. Брюква — ценный продукт питания, особенно в зимний и ранневесенний периоды, когда ощущается недостаток витаминов. В лечебном питании её рекомендуют при запорах, включают в питание больных атеросклерозом. Однако употребление в пищу блюд из брюквы противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Вопрос-ответ
Что такое брюква и с чем её едят?
Брюква — это гибрид репы и капусты. По форме она напоминает свеклу, но со светло-сиреневой кожицей сверху и белой внизу. Мякоть с легкой горчинкой, по вкусу похожа на репу. Употребляют брюкву сырой, добавляя в салаты, или варено-пареной.
Как по-другому называется брюква?
В некоторых районах России известна под названиями бручка, бухва, бушма, галанка, грухва, желтуха, землянуха, калега, калива, каливка, калига, калика, немка, либо шведская репа. В обиходной речи в России «брюквой» иногда ошибочно называют кормовую свёклу — растение совершенно иного семейства.
Можно ли есть сырую брюкву?
Брюкву употребляют в пищу в сыром, варёном, тушёном, запечённом, жареном и пареном виде. Сырые корнеплоды добавляют в овощные и фруктово-овощные салаты, из них делают полезный сок. Сваренная отдельно, она входит в состав салатов.
В чем разница между репой и брюквой?
Брюква отличается от репы по размеру – она крупнее, по форме – она скорее напоминает сахарную свеклу, и по цвету – сверху брюква окрашена в сиреневый цвет, а снизу в зеленоватый или светлый. Мякоть у брюквы светлая, а не желтая, а по вкусу она сладковатая; в ней нет характерной горчинки, как у репы.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую брюкву: При покупке брюквы обращайте внимание на её внешний вид. Она должна быть гладкой, без трещин и мягких участков. Свежая брюква имеет яркий цвет и плотную текстуру, что свидетельствует о её высоком качестве.
СОВЕТ №2
Правильно храните брюкву: Для сохранения свежести брюквы лучше всего хранить её в прохладном, темном месте, например, в подвале или холодильнике. Убедитесь, что она не находится рядом с фруктами, которые выделяют этилен, так как это может ускорить её порчу.
СОВЕТ №3
Используйте брюкву в разнообразных блюдах: Брюква отлично подходит для запеканок, супов и салатов. Попробуйте добавить её в овощные рагу или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Это не только разнообразит ваше меню, но и добавит полезные витамины и минералы.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с приготовлением: Брюква может быть приготовлена разными способами — её можно варить, запекать, жарить или даже готовить на пару. Попробуйте разные методы, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится, и не бойтесь добавлять специи для улучшения вкуса.
