Калорийность » Мясопродукты

Говядина, пашина. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 21.22 г Жиры 8.29 г Углеводы 0.00 г      Сахара (всего) 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что говядина, особенно пашина, является важным источником белка и железа, необходимых для поддержания здоровья. Она содержит витамины группы B, которые способствуют нормализации обмена веществ и улучшению работы нервной системы. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления этого мяса, так как избыточное количество насыщенных жиров может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Врачи рекомендуют выбирать нежирные части говядины и готовить их на пару, запекать или тушить, чтобы минимизировать вредные эффекты. Также важно учитывать индивидуальные особенности организма и наличие хронических заболеваний, прежде чем включать говядину в рацион. ГОВЯДИНА ПАШИНА Говядина, пашина. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 165 ккал/г Калорийность 692 кДж/г   Говядина, пашина. Химический состав 100 г продукта   Вода 69.46 г Зола 1.02 г Макроэлементы Калий 330 мг Кальций 27 мг Магний 22 мг Натрий 54 мг Фосфор 193 мг Микроэлементы Железо 1.55 мг Марганец 0.013 мг Медь 0.071 мг Селен 23.3 мкг Фториды 22.4 мкг Цинк 3.81 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 68 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 13.0 мкг   Говядина, пашина — это мясной деликатес, который вызывает множество положительных отзывов среди гурманов и любителей домашней кухни. Многие отмечают, что пашина обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, что делает её идеальной для запеканок, рагу и других блюд. Кулинары подчеркивают, что правильное приготовление говядины позволяет сохранить все её полезные свойства, включая высокое содержание белка и витаминов группы B. Пользователи социальных сетей делятся своими рецептами, где пашина становится основным ингредиентом, и часто хвалят её за универсальность. Некоторые даже утверждают, что блюда из говядины способны создать атмосферу уюта и домашнего тепла. В целом, говядина, пашина — это не просто продукт, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусную и здоровую еду. Пашина. Мягкая часть говядины. Говядина, пашина. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.056 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.090 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 6.842 мг Витамин B4 (холин) 88.6 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.619 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.571 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 12 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 4 МЕ Витамин D3 (холекальциферол) 0.1 мкг Витамин D (D2+D3) 0.1 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.33 мг Витамин E (бета-токоферол) 0.00 мг Витамин E (гамма-токоферол) 0.00 мг Витамин E (дельта-токоферол) 0.00 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 1.3 мкг Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг   Говядина, пашина. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 1.290 г • Аргинин 1.372 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.932 г • Валин 1.052 г Гидроксипролин 0.223 г • Гистидин 0.677 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.292 г Глутаминовая кислота 3.185 г • Изолейцин 0.965 г • Лейцин 1.688 г • Лизин 1.793 г • Метионин 0.552 г Пролин 1.011 г Серин 0.836 г Тирозин 0.676 г • Треонин 0.847 г Триптофан 0.139 г • Фенилаланин 0.838 г Цистин 0.274 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   PRO.МЯСО Пашина Говядина, пашина. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.016 г Додекановая кислота 0.016 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.250 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 2.170 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.991 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 3.380 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.335 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.012 г Эйкозапентаеновая кислота 0.002 г Докозагексаеновая кислота 0.001 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Какая часть говядины называется пашина?

Мясо пашины берется с живота животного, ниже поясницы и филе. Этот основной отруб длинный и плоский. В этой области много мышц, которые используются, когда бык ходит, поэтому мясо пашины может оказаться жестким, если его не замариновать или не приготовить должным образом.

Чем отличается пашина от грудинки?

Грудинка входит в состав брюшного отруба (брюшина, подчеревок) средней части свиной туши, содержит мясо с жировой прослойкой. Толстый конец брюшины в поясничной части свиньи содержит больше мяса (грудинка), чем тонкий конец (это место называется пашина), находящийся ближе к задним ногам.

Какая часть самая мягкая говядина?

Вырезка — это спинная часть говяжьей туши, где находится самое нежное мясо, которое можно жарить целиком на гриле или нарезав на стейки. Итальянцы готовят из вырезки карпаччо, англичане — ростбиф. В России под словом «вырезка» чаще всего подразумевают филейную часть, отделенную от поясничных позвонков.

Что такое Пашиной?

Мякоть с говяжьей грудинки называют пашиной. Это довольно жирное мясо, которое преимущественно используется для бульонов и колбасных фаршей.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе говядины для приготовления пашины, обращайте внимание на свежесть мяса. Оно должно иметь яркий красный цвет и не иметь неприятного запаха. Лучше всего выбирать мясо от молодых животных, так как оно будет более нежным и сочным.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением пашины, замаринуйте говядину. Используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых трав. Это поможет сделать мясо более ароматным и мягким.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной температуре приготовления. Говядина должна готовиться на среднем огне, чтобы избежать пересушивания. Используйте термометр для мяса, чтобы достичь желаемой степени готовности.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте пашине отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, что сделает его более сочным и вкусным.