Калорийность » Мясопродукты

Говядина, селезенка. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 18.30 г Жиры 3.00 г Углеводы 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что говядина является ценным источником белка, железа и витаминов группы B, что делает её важной частью рациона. Однако, потребление говядины должно быть сбалансированным, особенно для людей с заболеваниями печени или сердечно-сосудистой системы. Селезенка, как орган, играющий ключевую роль в иммунной системе, также может оказывать влияние на усвоение питательных веществ. Врачи рекомендуют учитывать состояние селезенки при составлении диеты, так как её здоровье напрямую связано с общим состоянием организма. Важно помнить, что умеренное потребление говядины в сочетании с разнообразным рационом может способствовать поддержанию здоровья, но при наличии определенных заболеваний следует проконсультироваться с врачом. Селезенка говяжья в духовке ❖ Как готовить субпродукт Говядина, селезенка. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 105 ккал/г Калорийность 439 кДж/г   Говядина, селезенка. Химический состав 100 г продукта   Вода 77.20 г Зола 1.38 г Макроэлементы Калий 429 мг Кальций 9 мг Магний 22 мг Натрий 85 мг Фосфор 296 мг Микроэлементы Железо 44.55 мг Марганец 0.073 мг Медь 0.168 мг Селен 62.2 мкг Цинк 2.11 мг Растительные стиролы, многоатомные спирты Фитостеролы 0 мг Холестерин (холестерол) 263 мг   Говядина, особенно в виде селезенки, вызывает у людей разные мнения. Некоторые ценят этот продукт за его уникальный вкус и питательную ценность. Селезенка богата железом, витаминами и минералами, что делает ее полезной для здоровья. Кулинары отмечают, что правильно приготовленная селезенка может стать настоящим деликатесом, добавляя разнообразие в рацион. Однако не все разделяют этот энтузиазм. Некоторые люди относятся к этому продукту с предвзятостью, считая его экзотическим или даже неприемлемым. Вегетарианцы и веганы, конечно, исключают говядину из своего рациона, подчеркивая важность этичного отношения к животным. Тем не менее, говядина и ее части, такие как селезенка, продолжают оставаться популярными в кулинарии многих стран, где традиции приготовления мяса передаются из поколения в поколение. Beef spleen paste .This is the most delicious I’ve ever eaten! Говядина, селезенка. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.050 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.370 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 8.400 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 1.081 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.070 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 4 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 45.5 мг Витамин D Витамин E Витамин K   Говядина, селезенка. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 1.417 г • Аргинин 1.060 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.291 г • Валин 1.101 г • Гистидин 0.656 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.107 г Глутаминовая кислота 1.672 г • Изолейцин 0.706 г • Лейцин 1.616 г • Лизин 1.323 г • Метионин 0.337 г Пролин 1.107 г Серин 0.632 г Тирозин 0.521 г • Треонин 0.720 г Триптофан 0.190 г • Фенилаланин 0.735 г Цистин 0.530 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Говяжья селезенка ❖ Как снять пленку и удалить жир Говядина, селезенка. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.010 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.070 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.530 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.380 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.780 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.220 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать говядину для приготовления блюд с селезенкой?

При выборе говядины обращайте внимание на цвет мяса, который должен быть ярко-красным, а также на текстуру — она должна быть упругой и слегка влажной. Лучше всего выбирать мясо с небольшими прожилками жира, так как это придаст блюду дополнительный вкус. Убедитесь, что мясо не имеет неприятного запаха и не содержит темных пятен.

Какие полезные свойства имеет селезенка говядины?

Селезенка говядины является богатым источником витаминов и минералов, таких как железо, цинк и витамины группы B. Она способствует улучшению кроветворения, поддерживает иммунную систему и помогает в усвоении белков. Кроме того, селезенка содержит много коллагена, что полезно для здоровья кожи и суставов.

Как лучше всего приготовить селезенку говядины?

Селезенку говядины можно готовить различными способами, но наиболее популярными являются жарка и тушение. Перед приготовлением рекомендуется замочить ее в воде с добавлением уксуса на несколько часов, чтобы убрать горечь. Затем нарежьте на кусочки и обжарьте с луком и специями, или потушите с овощами и бульоном для более насыщенного вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением говядины и селезенки обязательно замаринуйте мясо. Это поможет улучшить его вкус и сделать текстуру более нежной. Используйте маринады на основе кислоты (например, уксуса или лимонного сока) и добавьте специи по вкусу.

СОВЕТ №2

При выборе говядины обращайте внимание на цвет и текстуру мяса. Оно должно быть ярко-красным и иметь однородную структуру. Избегайте мяса с серыми или коричневыми пятнами, так как это может свидетельствовать о его низком качестве.

СОВЕТ №3

Селезенка – это деликатес, который требует особого подхода к приготовлению. Обжаривайте ее на сильном огне, чтобы сохранить сочность, и не переваривайте, чтобы избежать жесткости. Добавьте к ней свежие овощи и специи для создания гармоничного вкуса.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном хранении говядины и селезенки. Мясо лучше всего хранить в холодильнике в герметичной упаковке, чтобы избежать контакта с воздухом и предотвратить порчу. Если вы не планируете готовить его в ближайшие дни, заморозьте мясо для длительного хранения.