Врачи отмечают, что жареный кальмар может быть как полезным, так и вредным продуктом, в зависимости от способа приготовления и употребления. С одной стороны, кальмары являются источником белка, витаминов и минералов, таких как витамин B12 и селен, что делает их хорошим выбором для поддержания здоровья. Однако, при жарке в большом количестве масла, их калорийность значительно увеличивается, что может негативно сказаться на фигуре и уровне холестерина. Кроме того, врачи предупреждают о возможных аллергических реакциях на морепродукты, которые могут возникнуть у некоторых людей. Поэтому рекомендуется употреблять жареные кальмары в умеренных количествах и сочетать их с овощами или другими полезными продуктами для сбалансированного питания.
Все в восторге! Жареные кальмары. Сочные, нежные — вкуснее не бывает!
Кальмар жареный. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
175
ккал/г
Калорийность
732
кДж/г
Кальмар жареный. Химический состав 100 г продукта
Вода
64.54
г
Зола
1.59
г
Макроэлементы
Калий
279
мг
Кальций
39
мг
Магний
38
мг
Натрий
306
мг
Фосфор
251
мг
Микроэлементы
Железо
1.01
мг
Марганец
0.070
мг
Медь
2.114
мг
Селен
51.8
мкг
Цинк
1.74
мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
260
мг
Кальмар жареный — это блюдо, которое вызывает множество эмоций и отзывов. Многие гурманы отмечают его хрустящую текстуру и насыщенный вкус, который идеально сочетается с различными соусами. Некоторые предпочитают его с лимоном, чтобы подчеркнуть морской аромат, другие же любят добавлять острые специи для пикантности.
В ресторанах это блюдо часто подают как закуску, и его популярность неуклонно растет. Люди делятся впечатлениями о том, как кальмар может стать настоящим украшением вечеринки или семейного ужина. Однако не все отзывы положительные: некоторые отмечают, что неправильно приготовленный кальмар может быть жестким и резиновым. В целом, жареный кальмар — это не только вкусно, но и универсально, ведь его можно подавать как в классическом, так и в более креативном исполнении.
Жареный кальмар "ВОК" Быстро, просто и очень вкусно.
Кальмар жареный. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
ИЗИ-КАЛЬМАР! Приготовит даже младенец!
Кальмар жареный. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.064
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
1.131
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.689
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
2.749
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
2.136
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.004
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.162
г
Докозагексаеновая кислота
0.380
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Как правильно жарить кальмара?
Целиком жарить на разогретом оливковом масле и очень быстро — 3 мин. Сверху и 3 мин. Снизу. Если передержать, кальмар станет твёрдым, как резина, и его придётся уже тушить до мягкости минут 30.
Нужно ли варить кальмар перед тем, как жарить?
Крайне важно не зажаривать кальмара до угольков и не варить его по 20 минут – именно так он получается жестким и невкусным. Как же поступить? Подготовленного кальмара можно залить кипятком и оставить на 2–4 минуты, он дойдет до готовности. Либо отварить в кипящей подсоленной воде – здесь понадобится всего 45–60 секунд.
Как пожарить кальмар, чтобы он был мягким?
Правило первое. Чтобы кальмар получился нежным, его надо очень недолго жарить на очень сильно разогретой сковороде. Правило второе. Если вы жарите свежего кальмара, в нем содержится большое количество натуральных соков, которые он мстительно не преминет выпустить в сковороду.
Как приготовить кальмары, чтобы они не были резиновыми?
С кальмарами можно делать все, главное — знать небольшой секрет. Главное правило: мясо кальмара нельзя готовить долго. Передержите их в кипящей воде, и они станут словно резиновыми. Это поправимо, но тогда придется готовить их дополнительно от 30 минут до 2 часов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед жаркой кальмара обязательно очистите его от пленки и внутренностей. Это поможет избежать неприятного запаха и сделает мясо более нежным и вкусным.
СОВЕТ №2
Чтобы кальмар не стал жестким, жарьте его на сильном огне не более 2-3 минут. Долгое приготовление сделает мясо резиновым и менее аппетитным.
СОВЕТ №3
Добавьте в панировку для кальмара немного кукурузного крахмала. Это придаст ему хрустящую корочку и улучшит текстуру готового блюда.
СОВЕТ №4
Не забывайте о маринаде! Замаринуйте кальмара в лимонном соке, оливковом масле и специях на 15-30 минут перед жаркой. Это добавит блюду яркий вкус и аромат.
