Мангольд (свёкла сахарная), зелень. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
1.80
г
Жиры
0.20
г
Углеводы
3.74
г
Сахара (всего)
1.10
г
Пищевые волокна, клетчатка
1.6
г
Врачи отмечают, что мангольд, или свёкла сахарная, является полезным дополнением к рациону благодаря своему богатому составу. Эта зелень содержит множество витаминов, таких как A, C и K, а также минералы, включая магний и калий. Специалисты подчеркивают, что мангольд обладает антиоксидантными свойствами, что способствует укреплению иммунной системы и снижению воспалительных процессов в организме.
Кроме того, врачи рекомендуют мангольд людям, следящим за уровнем сахара в крови, так как он может помочь в его регулировании. Потребление этой зелени также способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Врачи советуют включать мангольд в салаты, смузи или использовать в качестве гарнира, чтобы максимально использовать его полезные свойства.
МАНГОЛЬД, или листовая свекла
Мангольд (свёкла сахарная), зелень. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
19
ккал/г
Калорийность
79
кДж/г
Мангольд (свёкла сахарная), зелень. Химический состав 100 г продукта
Мангольд, или свёкла сахарная, привлекает внимание не только своим ярким внешним видом, но и множеством полезных свойств. Многие люди отмечают, что эта зелень обладает нежным вкусом, который прекрасно дополняет салаты и гарниры. Она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как магний и калий, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Некоторые кулинары утверждают, что мангольд можно использовать как замену шпинату, так как он также хорошо подходит для приготовления супов и запеканок. В то же время, его яркие стебли и листья становятся настоящим украшением блюда. Однако, несмотря на все положительные отзывы, не все знают, как правильно готовить мангольд, что иногда приводит к недоумению. Тем не менее, с каждым годом интерес к этому растению растёт, и всё больше людей открывают для себя его вкусовые и питательные качества.
Мангольд или листовая свекла – полезные свойства
Мангольд (свёкла сахарная), зелень. Содержание витаминов в 100 г продукта
Мангольд (свёкла сахарная), зелень. Аминокислоты в 100 г продукта
•
Аргинин
0.117
г
•
Валин
0.110
г
•
Гистидин
0.036
г
•
Изолейцин
0.147
г
•
Лейцин
0.130
г
•
Лизин
0.099
г
•
Метионин
0.019
г
•
Треонин
0.083
г
Триптофан
0.017
г
•
Фенилаланин
0.110
г
•
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Мангольд — что это, и с чем его едят.
Мангольд (свёкла сахарная), зелень. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.000
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.030
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.000
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
0.040
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.070
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Beta vulgaris subsp. vulagaris
Вопрос-ответ
Как использовать свеклу мангольд?
Мангольд можно есть сырым в зеленых салатах или бросать в супы — например, в ботвинью или свекольник — или тушить на оливковом масле с чесноком и подавать как гарнир. В качестве альтернативы мангольду почти всегда можно использовать обычную свежую свекольную ботву.
Можно ли есть черешки мангольда?
Если кратко, мангольд — это листовая свекла, ближайший родственник этой очень популярной у нас культуры. Самая существенная разница в корне: у мангольда даже близко нет такого мясистого, яркого корнеплода, как у обыкновенной свеклы. Так что едят у растения в основном ботву.
Кому нельзя мангольд?
В мангольде содержится щавелевая кислота, потому его не стоит употреблять людям с патологиями почек, мочекаменной и желчекаменной болезнями. Отказаться от мангольда придется при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
В чем разница между мангольдом и листовой свеклой?
По сути, свекла и мангольд — это разные формы одного и того же растения, выведенные либо ради корня, либо ради листьев. Это объясняет, почему листовая свекла похожа по вкусу и текстуре на листовую свеклу, хотя листовая свекла обычно меньше и нежнее.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежий мангольд: при покупке обращайте внимание на яркие, хрустящие листья без пятен и повреждений. Свежий мангольд не только вкуснее, но и содержит больше питательных веществ.
СОВЕТ №2
Добавляйте мангольд в разнообразные блюда: его можно использовать в салатах, супах, запеканках и даже смузи. Это поможет разнообразить рацион и увеличить потребление витаминов и минералов.
СОВЕТ №3
Храните мангольд правильно: чтобы сохранить свежесть, оберните его влажным бумажным полотенцем и положите в пакет в холодильник. Это поможет предотвратить увядание и сохранит его хрусткость.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с приготовлением: мангольд можно готовить на пару, жарить или запекать. Попробуйте разные способы, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится, и наслаждайтесь его уникальным вкусом.
