Сиг холодного копчения. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
23.40
г
Жиры
0.93
г
Углеводы
0.00
г
Сахара (всего)
0.00
г
Пищевые волокна, клетчатка
0.0
г
Врачи выражают различные мнения о сиге холодного копчения. С одной стороны, этот продукт обладает уникальным вкусом и ароматом, что делает его популярным среди гурманов. Однако специалисты предупреждают о возможных рисках, связанных с употреблением рыбы, обработанной таким способом. Холодное копчение не всегда обеспечивает полное уничтожение патогенных микроорганизмов, что может привести к пищевым отравлениям. Кроме того, в процессе копчения могут образовываться канцерогенные вещества, что также вызывает опасения у медиков. Врачи рекомендуют соблюдать осторожность и выбирать продукты от проверенных производителей, а также учитывать индивидуальные особенности организма при включении сигов холодного копчения в рацион.
Сиг холодного копчения легко и быстро .
Сиг холодного копчения. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
108
ккал/г
Калорийность
452
кДж/г
Сиг холодного копчения. Химический состав 100 г продукта
Вода
70.83
г
Зола
5.06
г
Макроэлементы
Калий
423
мг
Кальций
18
мг
Магний
23
мг
Натрий
1019
мг
Фосфор
132
мг
Микроэлементы
Железо
0.50
мг
Марганец
0.034
мг
Медь
0.315
мг
Селен
13.5
мкг
Цинк
0.49
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
33
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Сиг холодного копчения — это деликатес, который вызывает множество восторженных отзывов. Люди отмечают его неповторимый вкус и аромат, который придает рыбе процесс копчения. Многие ценят нежную текстуру и легкую соленость, которые идеально сочетаются с различными гарнирами и закусками.
Некоторые гурманы подчеркивают, что сиг холодного копчения отлично подходит для приготовления канапе или подачи с лимоном и зеленью. В отзывах часто упоминается, что такая рыба становится настоящей звездой любого праздничного стола. Кроме того, ценители отмечают, что процесс холодного копчения сохраняет все полезные свойства рыбы, что делает её не только вкусной, но и полезной.
Однако не все отзывы однозначны: некоторые люди считают, что такой способ приготовления может сделать рыбу слишком жирной. Тем не менее, большинство согласны, что сиг холодного копчения — это отличный выбор для любителей качественных морепродуктов.
Как солить Сига, Сиг холодного копчения, #МоиРецепты#Сиг
Сиг холодного копчения. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
СИГ холодного копчения в электростатической коптильне москит
Сиг холодного копчения. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.007
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.177
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.044
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
0.278
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.293
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.005
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.048
г
Докозагексаеновая кислота
0.156
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Сколько стоит копченый сиг?
Цена за 1 кг: 1 500 руб.
Какая самая вкусная рыба холодного копчения?
Лучшая рыба для холодного копчения. Для такого способа обработки идеально подойдут кета, лосось, скумбрия, нототения, камбала, белуга, карп, белорыбица, нерка, толстолобик. Для холодного копчения рекомендуют выбирать жирную рыбу — консистенция, вкус и аромат готового продукта будут наилучшими.
Как еще называют рыбу сиг?
Coregonus albula — европейская ряпушка, или рипус, или килец: Coregonus albula albula, Coregonus albula ladogensis — рипус.
Можно ли коптить сиг?
Белое мясо сига отличается большой жирностью, однако этот жир содержит огромное количество макроэлементов, необходимых человеческому организму. И именно благодаря жирности рыба идеально подходит для копчения. В процессе такой обработки сохраняются все полезные и питательные свойства.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом процесса холодного копчения убедитесь, что у вас есть качественное оборудование, включая коптильню и подходящий источник дыма. Используйте древесину без смол, такую как яблоня, вишня или ольха, чтобы избежать неприятного привкуса в готовом продукте.
СОВЕТ №2
Подготовьте продукты к копчению, тщательно их очищая и маринуя. Это поможет не только улучшить вкус, но и продлить срок хранения. Используйте соль и специи по своему вкусу, а также дайте продуктам настояться в маринаде несколько часов или даже суток.
СОВЕТ №3
Следите за температурой в коптильне. Для холодного копчения она должна быть ниже 30°C. Используйте термометр, чтобы контролировать температуру и избегать перегрева, который может привести к нежелательным изменениям в продукте.
СОВЕТ №4
После завершения копчения дайте продуктам отдохнуть в холодильнике на несколько дней. Это позволит вкусам лучше смешаться и улучшит текстуру. Также это поможет избежать излишней влажности и улучшит срок хранения.
