Врачи отмечают, что свинина, как источник белка, может быть полезной в рационе, однако потребление свиного мозга вызывает определенные опасения. С одной стороны, он богат витаминами и минералами, такими как витамин B12 и железо, что делает его привлекательным для некоторых диет. С другой стороны, медики предупреждают о рисках, связанных с возможными инфекциями и паразитами, которые могут передаваться через мясо. Кроме того, свиной мозг содержит высокий уровень холестерина, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют умеренность и тщательный выбор источников мяса, чтобы минимизировать потенциальные риски для здоровья.
Вкусное и полезное блюдо из свиных мозгов. Приготовления свиных мозгов.
Свинина, мозг. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
127
ккал/г
Калорийность
531
кДж/г
Свинина, мозг. Химический состав 100 г продукта
Вода
78.36
г
Зола
1.13
г
Макроэлементы
Калий
258
мг
Кальций
10
мг
Магний
14
мг
Натрий
120
мг
Фосфор
282
мг
Микроэлементы
Железо
1.60
мг
Марганец
0.094
мг
Медь
0.240
мг
Селен
15.9
мкг
Цинк
1.27
мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
2195
мг
Свинина и мозг — два продукта, которые вызывают множество мнений и споров. Многие ценят свинину за ее вкус и универсальность в кулинарии. Она может быть приготовлена различными способами: жареная, запеченная, тушеная. Однако, некоторые люди выражают опасения по поводу ее жирности и потенциального вреда для здоровья.
Что касается мозгов, то это деликатес, который не так популярен, но все же имеет своих поклонников. Мозги свиней, как и других животных, используются в некоторых кухнях мира, и их считают источником питательных веществ. Тем не менее, многие отказываются от этого продукта из-за его текстуры и специфического вкуса.
В итоге, свинина и мозг — это два продукта, которые вызывают разные реакции: от восхищения до отвращения, и каждый выбирает для себя, что ему ближе.
Деликатес! Как приготовить мозги. Свиные мозги рецепт жареные.
Свинина, мозг. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Чем ПОЛЕЗНА СВИНИНА? | Доктор 24
Свинина, мозг. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.040
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
1.029
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.999
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
1.659
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
1.429
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.220
г
Докозагексаеновая кислота
0.450
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Для чего используется свиной мозг?
Только традиционная кулинария, такая как суп, подливка, рагу, карри и жареная пища, была признана основным способом использования свиных мозгов.
Из чего состоит мозг свиньи?
Состав свиного мозга: жиры — 9,21 г; белки — 10,28 г; углеводы — 0,00 г; вода — 78,36 г; зола — 1,13 г.
Можно ли есть костный мозг свинины?
Костный мозг — съедобен! Костный мозг имеет сладковатый, насыщенный вкус и плотную консистенцию.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные способы приготовления свинины и мозга, чтобы разнообразить свои блюда. Попробуйте запекать, жарить или тушить, а также экспериментируйте с различными маринадами и специями для улучшения вкуса.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на качество ингредиентов. Выбирайте свежую свинину и мозг от проверенных производителей, чтобы избежать риска заболеваний и получить максимальную пользу от пищи.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной термической обработке. Свинина должна быть хорошо прожарена, чтобы избежать пищевых инфекций, а мозг следует готовить до полной готовности, чтобы сохранить его текстуру и вкус.
