Калорийность » Мясопродукты

Свинина, мозг тушеный. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 12.14 г Жиры 9.51 г Углеводы 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что свинина и мозг тушеный могут быть частью разнообразного рациона, однако важно учитывать их питательные свойства и возможные риски. Свинина является источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Однако из-за высокого содержания насыщенных жиров и холестерина ее потребление должно быть умеренным, особенно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Что касается тушеного мозга, он богат полезными жирами и витаминами, такими как витамин A и D, но также содержит много холестерина. Врачи рекомендуют ограничивать его употребление, особенно людям с предрасположенностью к заболеваниям, связанным с высоким уровнем холестерина. Важно помнить, что разнообразие в питании и умеренность — ключевые факторы для поддержания здоровья. Это что-то невероятное!!! Мясо по этому рецепту получается Нежным и оочень Вкусным. Тушеная Свинина. Свинина, мозг тушеный. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 138 ккал/г Калорийность 577 кДж/г   Свинина, мозг тушеный. Химический состав 100 г продукта   Вода 75.88 г Зола 1.40 г Макроэлементы Калий 195 мг Кальций 9 мг Магний 12 мг Натрий 91 мг Фосфор 220 мг Микроэлементы Железо 1.82 мг Марганец 0.085 мг Медь 0.263 мг Селен 18.5 мкг Цинк 1.48 мг Растительные стиролы, многоатомные спирты Фитостеролы 0 мг Холестерин (холестерол) 2552 мг   Свинина, мозг тушеный — это блюдо, которое вызывает множество мнений и эмоций. Многие гурманы отмечают его необычную текстуру и насыщенный вкус, который отлично сочетается с различными гарнирами. Некоторые кулинары рекомендуют готовить его с пряностями и овощами, чтобы подчеркнуть его деликатный вкус. Однако не все разделяют восторг: некоторые люди считают, что такое блюдо слишком экзотично и не для их стола. В то же время, любители необычной кухни уверены, что тушеный мозг свинины — это настоящая находка для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное. В конечном итоге, это блюдо остается предметом обсуждений и споров, но, безусловно, привлекает внимание своей оригинальностью. Гуляш из свинины! Мясо просто тает во рту + вкусная подлива! Свинина, мозг тушеный. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.078 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.223 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 3.330 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 1.823 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.140 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 4 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 14.0 мг Витамин D Витамин E Витамин K   Свинина, мозг тушеный. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.660 г • Аргинин 0.635 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.214 г • Валин 0.691 г • Гистидин 0.326 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.583 г Глутаминовая кислота 1.420 г • Изолейцин 0.561 г • Лейцин 1.058 г • Лизин 0.954 г • Метионин 0.241 г Пролин 0.660 г Серин 0.641 г Тирозин 0.509 г • Треонин 0.567 г Триптофан 0.155 г • Фенилаланин 0.618 г Цистин 0.214 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Очень вкусно! Гуляш из свинины с подливкой ☆ Рецепт Как приготовить гуляш из свинины на сковороде Свинина, мозг тушеный. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.040 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 1.060 г Октадекановая (стеариновая) кислота 1.030 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 1.720 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 1.470 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.220 г Докозагексаеновая кислота 0.460 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Сколько времени варить свиные мозги?

Браконьерство мозгов. Чтобы сварить их, доведите жидкость (воду, бульон) до кипения. Затем положите их в кастрюлю и отрегулируйте температуру так, чтобы жидкость кипела на медленном огне. Джулия Чайлд рекомендует варить 15 минут для баранины, 20 минут для телятины или свинины и 30 минут для говяжьих мозгов.

Для чего используются свиные мозги?

Что такое свиные мозги? Свиные мозги, как вы могли бы ожидать, — это просто собранные мозги свиньи, предназначенные для употребления в пищу. Свиные мозги на удивление распространены во многих региональных кухнях, особенно в южной кухне. Они играют важную роль в концепции поедания от носа до хвоста.

Что такое китайское блюдо из свиных мозгов?

Хрустящие китайские свиные мозги-фриттеры. Эти хрустящие китайские свиные мозги-фриттеры — уникальное и авантюрное блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет изучить традиционную китайскую кухню. Свиные мозги маринуются в рисовом вине и имбирном соке, затем покрываются легким тестом и обжариваются до золотистой корочки.

Как правильно варить мозги?

Вымоченные мозги положить в кастрюлю, залить снова холодной водой, добавить сухой лавровый лист, горошинки душистого и черного перца, обязательно — соль и уксус столовый (9%) из расчета 2 ст. л. на 1 литр. Поставить на огонь, довести до кипения и варить, учитывая их вид (говяжьи — 20 минут, свиные, телячьи – 5-6 минут).

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением тушеной свинины с мозгами обязательно тщательно промойте ингредиенты. Это поможет удалить лишние примеси и улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса и текстуры, замочите мозги в холодной воде на несколько часов перед готовкой. Это поможет избавиться от горечи и сделает их более нежными.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Используйте свежие травы и пряности, такие как тимьян, розмарин или чеснок, чтобы подчеркнуть вкус свинины и мозгов. Это добавит блюду аромат и глубину.

СОВЕТ №4

При тушении свинины с мозгами следите за временем приготовления. Мозги готовятся быстро, поэтому добавьте их в конце процесса, чтобы они не потеряли свою текстуру и вкус.