Свинина, печень

Калорийность » Мясопродукты

Свинина, печень. Пищевая ценность 100 г продукта

 
  Белки 21.39 г
Жиры 3.65 г
Углеводы 2.47 г
     Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г
 

Врачи отмечают, что свинина и печень могут быть полезными компонентами рациона, однако их употребление требует осторожности. Свинина, богатая белком и витаминами группы B, может способствовать укреплению мышечной массы и поддержанию энергетического уровня. Тем не менее, из-за высокого содержания насыщенных жиров и холестерина, чрезмерное потребление свинины может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой.

Что касается печени, она является источником множества полезных веществ, включая железо, фолиевую кислоту и витамины A и B12. Однако врачи предостерегают от злоупотребления печенью, особенно у людей с заболеваниями печени или подагрой, так как она может содержать высокие уровни токсинов и пуринов. Важно соблюдать баланс и разнообразие в питании, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ ВКУСНОЙ И МЯГКОЙ! РЕЦЕПТ НА ВЕКА!СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ ВКУСНОЙ И МЯГКОЙ! РЕЦЕПТ НА ВЕКА!

Свинина, печень. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
Калорийность 134 ккал/г
Калорийность 561 кДж/г
 

Свинина, печень. Химический состав 100 г продукта

 
Вода 71.06 г
Зола 1.44 г
Макроэлементы
Калий 273 мг
Кальций 9 мг
Магний 18 мг
Натрий 87 мг
Фосфор 288 мг
Микроэлементы
Железо 23.30 мг
Марганец 0.344 мг
Медь 0.677 мг
Селен 52.7 мкг
Цинк 5.76 мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Фитостеролы 0 мг
Холестерин (холестерол) 301 мг
Прочее
Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г
 

Свинина и печень — это продукты, которые вызывают множество мнений и обсуждений. Многие ценят свинину за ее сочность и разнообразие способов приготовления. Она отлично подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле. Однако некоторые люди предпочитают избегать свинины из-за ее жирности и возможного влияния на здоровье.

Что касается печени, то она считается настоящим деликатесом. Многие отмечают ее питательную ценность, богатство витаминов и минералов. Печень можно готовить в различных вариантах, от паштетов до жареных блюд. Тем не менее, некоторые люди выражают опасения по поводу накопления токсинов в печени животных, что порой вызывает споры о ее пользе.

В итоге, и свинина, и печень имеют своих поклонников и противников, и выбор часто зависит от личных предпочтений и убеждений.

#печень свиная ❤️#печень свиная ❤️

Свинина, печень. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
Витамин A
Витамин А (в международных единицах) 21650 МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола) 6502 RAE
Витамин A1 (ретинол) 6502 мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин) 0.283 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 3.005 мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 15.301 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 6.650 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0.690 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг
     Фолаты (производные фолиевой кислоты) 212 мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота) 25.3 мг
Витамин D
Витамин E
Витамин K
 

Свинина, печень. Аминокислоты в 100 г продукта

 
Аланин 1.276 г
Аргинин 1.317 г
Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.937 г
Валин 1.321 г
Гистидин 0.582 г
Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.239 г
Глутаминовая кислота 2.782 г
Изолейцин 1.085 г
Лейцин 1.906 г
Лизин 1.649 г
Метионин 0.530 г
Пролин 1.146 г
Серин 1.157 г
Тирозин 0.729 г
Треонин 0.910 г
Триптофан 0.301 г
Фенилаланин 1.047 г
Цистин 0.404 г
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 
СОДА меняет ВКУС! Секреты приготовления МЯГКОЙ и НЕЖНОЙ Печени! Любая ПЕЧЕНЬ будет ТАЯТЬ во рту!СОДА меняет ВКУС! Секреты приготовления МЯГКОЙ и НЕЖНОЙ Печени! Любая ПЕЧЕНЬ будет ТАЯТЬ во рту!

Свинина, печень. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота 0.000 г
Додекановая кислота 0.000 г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.020 г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.440 г
Октадекановая (стеариновая) кислота 0.700 г
Масляная (бутановая) кислота 0.000 г
Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г
Каприловая (октановая) кислота 0.000 г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.520 г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.870 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.030 г
Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г
Докозагексаеновая кислота 0.020 г
 
 
По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Можно ли есть свиную печень?

Свиная печень широко используется в кулинарии. Ее можно просто обжаривать на сковороде со специями, использовать для приготовления паштета, смешав с маслом, луком, специями и другими ингредиентами. Печень можно добавить в фарш для приготовления мясных блюд, например, фаршированных перцев или котлет.

Почему мы не едим свиную печень?

Высокий уровень холестерина может быть вреден. В 100 граммах свиной печени содержится 118% вашей суточной нормы холестерина. Холестерин — это воскообразное вещество, которое содержится во всех наших клетках, но его избыток может привести к проблемам с сердцем и инсультам.

Чем не полезна свиная печень?

Она полезна при малокровии, повышенном уровне сахара, болезнях глаз и бессоннице. Однако не стоит злоупотреблять свиной печенью, ведь она содержит холестерин, негативно воздействующий на сердце и кровеносные сосуды. Продукт лучше всего употреблять один раз в неделю.

Почему свиная печень жесткая?

Свиная печень может считаться более жёсткой из-за неправильной подготовки и длительной термической обработки. Перед приготовлением нужно удалить все жилы и плёнку с печени. Также важно не держать её на сковороде слишком долго: обычно достаточно жарить каждую сторону в пределах 5 минут.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе свинины и печени обращайте внимание на цвет и запах. Свежая свинина должна иметь светло-розовый цвет, а печень — насыщенный бордовый. Избегайте мяса с неприятным запахом или измененной текстурой.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением свинины и печени обязательно замаринуйте их. Это не только улучшит вкус, но и сделает мясо более мягким. Используйте маринады на основе кислоты (лимонный сок, уксус) и добавьте специи по вкусу.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной термической обработке. Свинину рекомендуется готовить до внутренней температуры 70°C, а печень — до 75°C. Это поможет избежать пищевых заболеваний и сделает блюдо безопасным для употребления.

СОВЕТ №4

При подаче свинины и печени используйте свежие овощи и зелень. Это не только украсит блюдо, но и добавит полезные витамины и минералы, что сделает ваш рацион более сбалансированным.

Ссылка на основную публикацию
Похожее