Врачи отмечают, что телятина, особенно филейная часть, является ценным источником белка и необходимых микроэлементов. Она содержит меньше жира по сравнению с мясом взрослых животных, что делает её более легкой для усвоения. Специалисты подчеркивают, что телятина богата витаминами группы B, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Кроме того, в ней присутствуют минералы, такие как железо и цинк, способствующие укреплению иммунной системы. Однако медики рекомендуют выбирать мясо от проверенных производителей, чтобы избежать рисков, связанных с качеством продукта. Правильное приготовление телятины, например, запекание или тушение, позволяет сохранить её питательные свойства и делает блюда не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Что нужно добавлять чтобы, приготовить вкусно телятину? Ответ в комментариях #телятина
Телятина, филей. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Телятина, особенно филейная часть, пользуется популярностью среди гурманов и кулинаров. Многие отмечают её нежность и сочность, что делает мясо идеальным для различных блюд. Люди часто говорят о том, что телятина обладает мягким вкусом, который легко сочетается с разнообразными приправами и гарнирами. Кулинары рекомендуют готовить её на гриле, запекать или использовать в рагу, чтобы максимально раскрыть её потенциал.
Некоторые также подчеркивают, что телятина является более здоровой альтернативой свинине или говядине, так как содержит меньше жира и холестерина. Однако, как и любое мясо, важно выбирать качественные продукты и правильно их готовить. В целом, телятина остаётся любимым выбором для многих, благодаря своей универсальности и приятному вкусу.
Телятина тушеная. Полное видео смотрите по ссылке в описании или в верхнем комментарии.
Телятина, филей. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Телятина с овощами на сковороде
Телятина, филей. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.010
г
Додекановая кислота
0.020
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.330
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
1.760
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
1.100
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
3.040
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.510
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Почему телятина лучше говядины?
Телятина — менее жирное мясо. Телята питаются только молоком матери, они не успели накопить большое количество жира. Мясо молодых бычков однородное, в нем нет прожилок. Такое мясо менее калорийно: в 100 граммах продукта — 130-150 калорий.
Какая часть телятины самая лучшая?
Самая нежная часть — кострец (без задней голяшки). Лучший способ приготовления: из этой части получается замечательное жаркое, которое может быть полным с костями или без костей и свернутым в рулет. Его также можно нарезать на восхитительные котлеты или тонкие ломтики для скалоппини.
Что такое говядина филей?
Филе — это внутренняя позвоночная мышца, расположенная с обратной стороны поясничной части говяжьей вырезки. Это самое дорогое мясо говяжьей туши с тонкими волокнами, нежное и постное.
Как сделать, чтобы телятина была мягкой?
Чтобы сделать говядину мягкой, перед варкой залейте ее холодной водой с небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса и оставьте на два часа.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественную телятину: при покупке обращайте внимание на цвет мяса. Оно должно быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха. Также проверьте, чтобы мясо было упругим на ощупь.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением замаринуйте телятину: маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав поможет сделать мясо более нежным и ароматным. Оставьте его в маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике.
СОВЕТ №3
Не пересушивайте мясо при готовке: телятину лучше готовить на среднем огне, чтобы она оставалась сочной. Используйте термометр для мяса, чтобы достичь идеальной степени готовности — около 60-65°C для средней прожарки.
СОВЕТ №4
Дайте мясу отдохнуть после приготовления: перед нарезкой оставьте телятину на 5-10 минут, чтобы соки распределились равномерно. Это сделает мясо более нежным и вкусным.
