Телятина, филей

Калорийность » Мясопродукты

Телятина, филей. Пищевая ценность 100 г продукта

 
  Белки 19.07 г
Жиры 7.81 г
Углеводы 0.00 г
     Сахара (всего) 0.00 г
     Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г
 

Врачи отмечают, что телятина, особенно филейная часть, является ценным источником белка и необходимых микроэлементов. Она содержит меньше жира по сравнению с мясом взрослых животных, что делает её более легкой для усвоения. Специалисты подчеркивают, что телятина богата витаминами группы B, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Кроме того, в ней присутствуют минералы, такие как железо и цинк, способствующие укреплению иммунной системы. Однако медики рекомендуют выбирать мясо от проверенных производителей, чтобы избежать рисков, связанных с качеством продукта. Правильное приготовление телятины, например, запекание или тушение, позволяет сохранить её питательные свойства и делает блюда не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Что нужно добавлять чтобы, приготовить вкусно телятину? Ответ в комментариях #телятинаЧто нужно добавлять чтобы, приготовить вкусно телятину? Ответ в комментариях #телятина

Телятина, филей. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
Калорийность 152 ккал/г
Калорийность 636 кДж/г
 

Телятина, филей. Химический состав 100 г продукта

 
Вода 71.85 г
Зола 1.04 г
Макроэлементы
Калий 329 мг
Кальций 11 мг
Магний 24 мг
Натрий 76 мг
Фосфор 209 мг
Микроэлементы
Железо 0.78 мг
Марганец 0.027 мг
Медь 0.110 мг
Селен 8.5 мкг
Цинк 2.55 мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин 0 мкг
Ликопин 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 0 мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол) 78 мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг
Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг
Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г
Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 12.1 мкг
 

Телятина, особенно филейная часть, пользуется популярностью среди гурманов и кулинаров. Многие отмечают её нежность и сочность, что делает мясо идеальным для различных блюд. Люди часто говорят о том, что телятина обладает мягким вкусом, который легко сочетается с разнообразными приправами и гарнирами. Кулинары рекомендуют готовить её на гриле, запекать или использовать в рагу, чтобы максимально раскрыть её потенциал.

Некоторые также подчеркивают, что телятина является более здоровой альтернативой свинине или говядине, так как содержит меньше жира и холестерина. Однако, как и любое мясо, важно выбирать качественные продукты и правильно их готовить. В целом, телятина остаётся любимым выбором для многих, благодаря своей универсальности и приятному вкусу.

Телятина тушеная. Полное видео смотрите по ссылке в описании или в верхнем комментарии.Телятина тушеная. Полное видео смотрите по ссылке в описании или в верхнем комментарии.

Телятина, филей. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
Витамин A
Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE
Витамин A1 (ретинол) 0 мкг
Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг
Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин) 0.080 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0.300 мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 8.440 мг
Витамин B4 (холин) 82.3 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 1.360 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0.490 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг
     Фолаты (производные фолиевой кислоты) 13 мкг
Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг
Витамин D
Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ
Витамин D3 (холекальциферол) 0.0 мкг
Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг
Витамин E
Витамин E (альфа-токоферол) 0.25 мг
Витамин K
Витамин K1 (филлохинон) 4.6 мкг
Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг
 

Телятина, филей. Аминокислоты в 100 г продукта

 
Аланин 1.134 г
Аргинин 1.121 г
Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.645 г
Валин 1.054 г
Гистидин 0.692 г
Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.980 г
Глутаминовая кислота 3.016 г
Изолейцин 0.939 г
Лейцин 1.517 г
Лизин 1.571 г
Метионин 0.445 г
Пролин 0.796 г
Серин 0.715 г
Тирозин 0.608 г
Треонин 0.833 г
Триптофан 0.193 г
Фенилаланин 0.769 г
Цистин 0.215 г
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 
Телятина с овощами на сковородеТелятина с овощами на сковороде

Телятина, филей. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота 0.010 г
Додекановая кислота 0.020 г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.330 г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 1.760 г
Октадекановая (стеариновая) кислота 1.100 г
Масляная (бутановая) кислота 0.000 г
Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г
Каприловая (октановая) кислота 0.000 г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 3.040 г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.510 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г
Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г
Докозагексаеновая кислота 0.000 г
 
 
По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Почему телятина лучше говядины?

Телятина — менее жирное мясо. Телята питаются только молоком матери, они не успели накопить большое количество жира. Мясо молодых бычков однородное, в нем нет прожилок. Такое мясо менее калорийно: в 100 граммах продукта — 130-150 калорий.

Какая часть телятины самая лучшая?

Самая нежная часть — кострец (без задней голяшки). Лучший способ приготовления: из этой части получается замечательное жаркое, которое может быть полным с костями или без костей и свернутым в рулет. Его также можно нарезать на восхитительные котлеты или тонкие ломтики для скалоппини.

Что такое говядина филей?

Филе — это внутренняя позвоночная мышца, расположенная с обратной стороны поясничной части говяжьей вырезки. Это самое дорогое мясо говяжьей туши с тонкими волокнами, нежное и постное.

Как сделать, чтобы телятина была мягкой?

Чтобы сделать говядину мягкой, перед варкой залейте ее холодной водой с небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса и оставьте на два часа.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественную телятину: при покупке обращайте внимание на цвет мяса. Оно должно быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха. Также проверьте, чтобы мясо было упругим на ощупь.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением замаринуйте телятину: маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав поможет сделать мясо более нежным и ароматным. Оставьте его в маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике.

СОВЕТ №3

Не пересушивайте мясо при готовке: телятину лучше готовить на среднем огне, чтобы она оставалась сочной. Используйте термометр для мяса, чтобы достичь идеальной степени готовности — около 60-65°C для средней прожарки.

СОВЕТ №4

Дайте мясу отдохнуть после приготовления: перед нарезкой оставьте телятину на 5-10 минут, чтобы соки распределились равномерно. Это сделает мясо более нежным и вкусным.

Ссылка на основную публикацию
Похожее