Цикорий, корень. Пищевая ценность 100 г продукта
	Белки	1.40	г
	Жиры	0.20	г
	Углеводы	17.51	г
	Сахара (всего)	8.73	г
	Пищевые волокна, клетчатка	1.5	г
Врачи отмечают, что корень цикория обладает множеством полезных свойств, которые могут положительно сказаться на здоровье. Он богат инулином, который способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови. Это делает цикория особенно полезным для людей с диабетом и теми, кто стремится контролировать свой вес. Кроме того, корень цикория содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений и старения. Некоторые специалисты рекомендуют использовать его как натуральный заменитель кофе, поскольку он не содержит кофеина и может помочь снизить уровень тревожности. Однако, как и с любым продуктом, врачи советуют употреблять цикория в умеренных количествах, чтобы избежать возможных побочных эффектов, таких как расстройства пищеварения. Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители Цикорий, корень. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
	Калорийность	72	ккал/г
	Калорийность	303	кДж/г
Цикорий, корень. Химический состав 100 г продукта
	Вода	80.00	г
	Зола	0.89	г
	Макроэлементы
	Калий	290	мг
	Кальций	41	мг
	Магний	22	мг
	Натрий	50	мг
	Фосфор	61	мг
	Микроэлементы
	Железо	0.80	мг
	Марганец	0.233	мг
	Медь	0.077	мг
	Селен	0.7	мкг
	Цинк	0.33	мг
	Растительные стиролы, многоатомные спирты
	Холестерин (холестерол)	0	мг
Цикорий, корень которого используется в кулинарии и медицине, вызывает много обсуждений среди людей. Многие ценят его за полезные свойства: он богат витаминами и минералами, способствует улучшению пищеварения и помогает при заболеваниях печени. Некоторые отмечают, что цикорий может служить отличной альтернативой кофе, так как обладает схожим вкусом, но не содержит кофеина. Однако не все однозначно относятся к этому растению. Некоторые пользователи отмечают горечь его вкуса, что может не понравиться любителям сладких напитков. В то же время, сторонники цикория утверждают, что его можно легко сочетать с различными добавками, такими как мед или молоко, что смягчает вкус. Также в интернете можно встретить мнения о том, что цикорий помогает в борьбе с лишним весом благодаря своим свойствам, способствующим снижению аппетита. В целом, корень цикория вызывает интерес и обсуждение, как среди любителей здорового питания, так и среди тех, кто ищет альтернативу привычным напиткам. Вот что Творит Цикорий, если пить Каждый день Цикорий, корень. Содержание витаминов в 100 г продукта
	Витамин A
	Витамин А (в международных единицах)	6	МЕ
	Витамин А (эквивалент активности ретинола)	0	RAE
	Витамин A1 (ретинол)	0	мкг
	Витамины группы B
	Витамин B1 (тиамин)	0.040	мг
	Витамин B2 (рибофлавин)	0.030	мг
	Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)	0.400	мг
	Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат)	0.323	мг
	Витамин B6 (пиридоксин)	0.241	мг
	Витамин В9 (фолиевая кислота)	0	мкг
	Фолаты (производные фолиевой кислоты)	23	мкг
	Витамин C
	Витамин C (аскорбиновая кислота)	5.0	мг
	Витамин D
	Витамин D (в международных единицах)	0	МЕ
	Витамин D (D2+D3)	0.0	мкг
	Витамин E
	Витамин K
Цикорий, корень. Жирные кислоты в 100 г продукта
	Насыщенные жирные кислоты
	Тетрадекановая (миристиновая) кислота	0.003	г
	Пальмитиновая (гексадекановая) кислота	0.041	г
	Октадекановая (стеариновая) кислота	0.002	г
	Ненасыщенные жирные кислоты
	Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)	0.004	г
	Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)	0.087	г
	По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Cichorium intybus

Корни цикория могут быть источником фруктозы, использоваться для производства спирта. Сироп из корней используется в кондитерском и консервном производстве. Корни цикория можно применять в салатах (со сладким перцем, огурцами и луком), винегретах (с солёными огурцами, зелёным горошком, морковью, луком, яйцами). Цикорий, тушённый в растительном или сливочном масле, с яично-масляным соусом используют как гарнир к картофельному или мясному блюду; в любом виде он придаёт пище особо пикантный вкус.

Применение в медицине

Благодаря содержанию в млечном соке горьких веществ цикорий повышает аппетит. Из корней получают вкусные ароматные напитки, которые обладают антимикробным и вяжущим действием, повышают аппетит, уменьшает потоотделение улучшают функциональное состояние пищеварительной системы. Согласно экспериментальным данным, настой из соцветия цикория оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, тонизирует работу сердца, имеет желчегонное действие.

Цикорий особенно ценится в диетическом питании больных сахарным диабетом. В клинических испытаниях получены положительные результаты при лечении сахарного диабета экстрактом из корней цикория: наблюдалось улучшение самочувствия больных в начальной стадии заболевания, в запущенных случаях достигалось частичное снижение содержания сахара в моче.

Во французской и австрийской медицине цикорий применяют как желудочное средство при отсутствии аппетита и гипоацидном гастрите, а также как мочегонное.

В отечественной и зарубежной народной медицине корни и надземную часть употребляли как средство, повышающее аппетит и седативное, при цинге, бессоннице, гипоацидном гастрите, гепатите, цистите, нефрите, как мочегонное, при энтерите, язвенной болезни желудка, желтухе, туберкулёзе, отёках, особенно сердечного происхождения, потливости, анемии, подагре, малярии, недержании мочи, запоре, жёлчнокаменной болезни, геморрое, зубной боли; золой растения лечили лейшманиоз, настоем и отваром — воспаление глаз, различные кожные болезни, связанные с нарушением обмена веществ (фурункулёз, аллергию, экзему), застарелые раны, язвы; распаренную надземную часть растения в виде компрессов использовали при болях в суставах, воспалении лимфатических желёз.