Врачи и специалисты в области здравоохранения отмечают, что угорь речной, несмотря на свою популярность в кулинарии, может представлять определенные риски для здоровья. Во-первых, этот вид рыбы часто обитает в загрязненных водоемах, что может привести к накоплению токсинов в его организме. Это особенно актуально для угрей, выловленных в местах с высоким уровнем промышленного загрязнения. Во-вторых, угорь может быть источником паразитов, таких как метацеркарии, которые могут вызывать различные заболевания у человека. Поэтому медики рекомендуют тщательно готовить угря, чтобы минимизировать риск инфекций. В целом, употребление угря в пищу возможно, но только при условии соблюдения всех мер предосторожности и выбора качественного продукта.
Редкий и ценный угорь: как его выращивают и зачем ловят его мальков
Угорь речной. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
184
ккал/г
Калорийность
770
кДж/г
Угорь речной. Химический состав 100 г продукта
Вода
68.26
г
Зола
1.41
г
Макроэлементы
Калий
272
мг
Кальций
20
мг
Магний
20
мг
Натрий
51
мг
Фосфор
216
мг
Микроэлементы
Железо
0.50
мг
Марганец
0.035
мг
Медь
0.023
мг
Селен
6.5
мкг
Цинк
1.62
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
126
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Угорь речной — это удивительное существо, которое вызывает интерес и восхищение у многих людей. Рыба, известная своим необычным внешним видом и удивительными способностями, часто становится темой обсуждений среди рыболовов и любителей природы. Многие отмечают, что угорь обладает уникальной способностью мигрировать на большие расстояния, возвращаясь на места своего рождения для размножения.
Некоторые рыбаки делятся своими впечатлениями о ловле угря, рассказывая о том, как трудно его поймать из-за его хитрости и осторожности. В то же время, гурманы хвалят угря за его нежное мясо и богатый вкус, что делает его популярным блюдом в ресторанах и на домашних кухнях.
Однако не все мнения о угре положительные. Некоторые экологи выражают беспокойство по поводу сокращения численности угря из-за загрязнения водоемов и изменения климата. Это подчеркивает важность сохранения этого уникального вида и его среды обитания. Угорь речной продолжает оставаться объектом интереса и обсуждений, объединяя людей вокруг темы экологии и кулинарии.
УГРИ — Таинственные обитатели вод
Угорь речной. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Угорь — редкая и ценная рыба
Угорь речной. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.580
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
1.585
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.191
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
7.190
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.947
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.074
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.084
г
Докозагексаеновая кислота
0.063
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Угорь речной (Anguilla spp.)
Угорь речной — род рыб монотипического семейства угрёвые, включающий 19 видов. Все виды используются в пищу человеком.
Вопрос-ответ
Угорь вкусная рыба или нет?
Угорь — исключительно полезная и вкусная рыба. В его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, D, E. Блюда из угря помогают укрепить сердце и сосуды. Единственный недостаток рыбы — высокая калорийность (до 300 ккал).
Можно ли есть речного угря?
У европейского угря очень мягкое, вкусное мясо. Его можно жарить, коптить и мариновать. Из угря вырабатывают консервы «Угорь в желе».
Где водиться речной угорь?
Обитает в реках и солоноватых водах Европы и Африки – от Норвегии и Исландии на севере до Средиземного и Черного морей на юге. Тело змеевидное, спереди цилиндрическое, несколько сжатое с боков в задней части. Голова сравнительно крупная, слегка уплощенная сверху.
Чем отличается морской угорь от речного?
Морской угорь или конгер отличается от своего речного собрата цветом тела, на котором полностью отсутствует чешуя. Именно морского угря чаще всего принимают за змею. Что примечательно, калорийность угря морского меньше, чем речной рыбы, мясо которой жирнее и сочнее (30 % жира).
Советы
СОВЕТ №1
Изучите среду обитания угря речного. Эти рыбы предпочитают пресные воды с медленным течением, такие как реки, озера и пруды. Зная, где искать угря, вы увеличите свои шансы на успешную ловлю.
СОВЕТ №2
Используйте правильные приманки. Угорь речной активно реагирует на живые приманки, такие как черви, мелкие рыбы или ракообразные. Экспериментируйте с различными приманками, чтобы найти наиболее эффективную для вашего региона.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на время суток. Угорь речной ведет ночной образ жизни и наиболее активен в вечерние и ночные часы. Планируйте свои рыбалки на это время, чтобы увеличить вероятность улова.
СОВЕТ №4
Соблюдайте правила рыболовства. Убедитесь, что вы знакомы с местными законами и правилами ловли угря, чтобы избежать штрафов и сохранить популяцию этой интересной рыбы.
