Врачи отмечают, что зерно киноа становится все более популярным среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Это злаковое растение обладает высоким содержанием белка, что делает его отличной альтернативой мясным продуктам для вегетарианцев и веганов. Кроме того, киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его полноценным источником белка.
Специалисты также подчеркивают, что зерно киноа богато клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо. Это способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Однако врачи предупреждают, что важно правильно готовить киноа, чтобы избежать горького вкуса, который может возникнуть из-за наличия сапонинов на поверхности зерна. В целом, киноа является ценным продуктом, который может обогатить рацион и поддержать здоровье.
Zašto je KINOA (quinoa) super-hrana / dr Bojana Mandić
Зерно киноа. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Зерно киноа стало настоящим открытием для многих, кто стремится к здоровому питанию. Люди отмечают его уникальные питательные свойства: киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его отличным источником белка для вегетарианцев и веганов. Многие пользователи в социальных сетях делятся рецептами, в которых киноа выступает в роли основного ингредиента, от салатов до гарниров.
Некоторые отмечают, что зерно легко готовится и обладает приятным ореховым вкусом. Однако не все отзывы положительные: некоторые люди говорят о том, что киноа может вызывать дискомфорт в желудке, если его не промыть перед приготовлением. В целом, большинство согласны, что киноа — это полезный и универсальный продукт, который стоит включить в рацион.
Как приготовить киноа / How to cook quinoa
Зерно киноа. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Крупа КИНОА. Какова Польза и Вред Для Здоровья. Кому нельзя есть киноа? Противопоказания
Зерно киноа. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Пентадекановая кислота
0.000
г
Гептадекановая (маргариновая) кислота
0.000
г
Лигноцериновая кислота
0.010
г
Бегеновая (докозановая) кислота
0.030
г
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.000
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.600
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.037
г
Эйкозановая (арахиновая) кислота
0.030
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
1.613
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
3.292
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.047
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Эйкозадиеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Киноа (Chenopodium quinoa)
Киноа — зерновая культура, которая была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком.
Вопрос-ответ
Для чего полезна крупа киноа?
Регулярное применение крупы киноа способствует здоровому долголетию и отодвигает запуск процессов старения. Продукт обладает очищающими, общеукрепляющими, ранозаживляющими, обезболивающими и седативными свойствами. Свойства киноа способствуют выведению шлаков и усиливают поглощение кальция организмом.
Что такое киноа простыми словами?
Киноа – это амарантовое растение, которое произрастает в Южной Америке на андовых склонах на высоте 3-4 км над уровнем моря. Оно относится к хлебной культуре и составляет основу питания индейцев. Из-за внешней схожести зерен с лебедой вторым названием киноа является «рисовая лебеда».
Когда нельзя есть киноа?
Противопоказана рисовая лебеда при индивидуальной непереносимости продукта, холецистите, панкреатите, обострении язвы, гастрите, возрасте меньше двух лет. С осторожностью следует употреблять ее при подагре, желчнокаменной и мочекаменной болезни, почечных патологиях.
Что лучше гречка или киноа?
Чем полезна гречка? Гречка по содержанию пищевых волокон и белка равна киноа. В ней чуть меньше фолиевой кислоты, но ее легко восполнить за счет свежей зелени. Зато гречневая крупа чуть менее калорийна по сравнению с киноа – 120 ккал на 100 г в вареном виде.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе киноа обращайте внимание на его цвет. Белая киноа имеет нейтральный вкус и подходит для большинства блюд, тогда как красная и черная киноа обладают более насыщенным вкусом и текстурой, что делает их отличным выбором для салатов и гарниров.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением обязательно промойте киноа под холодной водой. Это поможет удалить горький вкус, который может быть вызван сапонинами — естественными защитными веществами, содержащимися на поверхности зерен.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления киноа. Она отлично подходит для варки, запекания и даже как основа для завтраков. Попробуйте добавить киноа в супы, каши или использовать в качестве начинки для овощей.
СОВЕТ №4
Киноа — отличный источник белка, поэтому включайте её в свой рацион, особенно если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты. Она содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает её полноценным источником белка.
