Врачи отмечают, что куриный жир может быть как полезным, так и вредным для здоровья, в зависимости от его употребления и общего рациона питания. С одной стороны, он содержит полезные жирные кислоты, которые могут способствовать улучшению обмена веществ и поддержанию нормального уровня холестерина. Однако, избыточное потребление куриного жира может привести к повышению калорийности рациона и, как следствие, к набору лишнего веса. Врачи рекомендуют умеренность в его использовании, особенно людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно также учитывать, что способ приготовления курицы влияет на состав жира: жарка в большом количестве масла значительно увеличивает его калорийность и вредность. Поэтому, по мнению специалистов, лучше отдавать предпочтение запеченной или отварной курице, чтобы сохранить все полезные свойства жира.
Как вытопить куриный жир//Легко и просто!
Жир куриный. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
900
ккал/г
Калорийность
3766
кДж/г
Жир куриный. Химический состав 100 г продукта
Вода
0.20
г
Зола
0.00
г
Макроэлементы
Калий
0
мг
Кальций
0
мг
Магний
0
мг
Натрий
0
мг
Фосфор
0
мг
Микроэлементы
Железо
0.00
мг
Медь
0.000
мг
Селен
0.2
мкг
Цинк
0.00
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Фитостеролы
0
мг
Холестерин (холестерол)
85
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Жир куриный вызывает множество мнений и обсуждений среди людей. Некоторые считают его полезным и даже лечебным, утверждая, что он содержит витамины и полезные жирные кислоты. В народной медицине его используют для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунной системы. Другие же относятся к нему с настороженностью, подчеркивая высокое содержание насыщенных жиров и калорий, что может негативно сказаться на здоровье, особенно при избыточном употреблении. В кулинарии жир куриный ценится за свой вкус и способность придавать блюдам особую насыщенность. Многие хозяйки используют его для жарки и приготовления соусов, считая, что он делает блюда более ароматными. В целом, отношение к куриному жиру зависит от личных предпочтений и убеждений, но он продолжает оставаться популярным ингредиентом в кухнях разных стран.
КАК ВЫТОПИТЬ КУРИНЫЙ ЖИР! И КАК ЕГО ПРИМЕНЯТЬ!
Жир куриный. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
куриный жир
Жир куриный. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.100
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.900
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
21.600
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
6.000
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
44.700
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
20.900
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Куриный жир усваивается достаточно легко. Он растапливается при низкой температуре (35-37 градусов), обладает приятным вкусом и запахом. Чаще всего куриный жир используют для приготовления мяса птиц. Польза жира из птиц объясняется наличием ненасыщенных жирных кислот, незаменимых для организма.
Вопрос-ответ
Какая польза от куриного жира?
Куриный жир полезен для органов зрения, костей и суставов, пищеварения и дыхательной системы. Его рекомендуют при кето- и палео-диете, занятиях спортом и фитнесом: при умеренном употреблении жир не откладывается в теле, а перерабатывается в чистую энергию.
Для чего можно использовать куриный жир?
Взбитый куриный жир. Это так вкусно, что вы можете намазать его просто так на тост или использовать вместо масла в любом блюде. Попробуйте намазать им кукурузу в початках, использовать для обжаривания овощей или намазать им пушистый печеный картофель вместо масла. Разогрейте духовку до 190 °C (170 °C с конвекцией)/375 °F/газ 5.
Чем полезен топленый куриный жир?
Жир куриный оказывает положительное влияние на работу сердечных сосудов и сердечной мышцы, не повышая при этом артериальное давление. Он относится к диетическим продуктам и легко усваивается организмом. Ненасыщенные жирные кислоты стимулируют холестериновый обмен и рост кожных клеток, убирают воспалительные процессы.
Какой жир полезнее свиной или куриный?
Согласно исследованию Американского института пищевых технологий, содержание жиров в свиной вырезке и постной куриной грудинке одинаковое. Свинина богата цинком, что положительно влияет на рост мышц.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте куриный жир для приготовления блюд, чтобы добавить им насыщенный вкус. Он отлично подходит для жарки овощей, мяса или приготовления соусов, придавая им особую ароматность.
СОВЕТ №2
Храните куриный жир в холодильнике или морозильной камере, чтобы продлить его срок годности. Убедитесь, что он помещен в герметичный контейнер, чтобы избежать попадания посторонних запахов.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе куриного жира. Он содержит полезные жирные кислоты и витамины, которые могут быть полезны для вашего организма. Используйте его в умеренных количествах для улучшения общего состояния здоровья.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с куриным жиром в выпечке. Он может стать отличной заменой маслу или маргарину в некоторых рецептах, придавая выпечке особую текстуру и вкус.
