Врачи отмечают, что утиный жир, благодаря своему уникальному составу, может быть полезен для здоровья. Он богат ненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Кроме того, утиный жир содержит витамины A, D и E, которые играют важную роль в поддержании иммунной функции и здоровья кожи.
Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления этого продукта. Из-за высокой калорийности и содержания насыщенных жиров, утиный жир может способствовать набору лишнего веса и повышению уровня холестерина в крови. Врачи рекомендуют использовать его в умеренных количествах, особенно для людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением утиных жиров в рацион.
Это ДОЛЖЕН ЕСТЬ КАЖДЫЙ! Самые ПОЛЕЗНЫЕ ЖИРЫ
Жир утиный. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
882
ккал/г
Калорийность
3691
кДж/г
Жир утиный. Химический состав 100 г продукта
Вода
0.20
г
Зола
0.00
г
Макроэлементы
Калий
0
мг
Кальций
0
мг
Магний
0
мг
Натрий
0
мг
Фосфор
0
мг
Микроэлементы
Железо
0.00
мг
Медь
0.000
мг
Селен
0.2
мкг
Цинк
0.00
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Фитостеролы
0
мг
Холестерин (холестерол)
100
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Жир утиный вызывает множество мнений и обсуждений среди кулинаров и гурманов. Многие ценят его за уникальный вкус и аромат, который он придаёт блюдам. Утиный жир часто используется в традиционной кухне, особенно во французской, где его применяют для приготовления конфи, а также для жарки и запекания. Некоторые утверждают, что он более полезен, чем свиной или говяжий, так как содержит полезные жирные кислоты. Однако, есть и те, кто считает его слишком калорийным и предпочитает использовать более лёгкие альтернативы. В любом случае, утиный жир остаётся популярным ингредиентом, который привлекает внимание как профессиональных шеф-поваров, так и домашних кулинаров.
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Как перетопить утиный жир
Жир утиный. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.700
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
24.700
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
7.800
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
49.300
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
12.900
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Утиный жир содержит ферменты, регулирующие обмен веществ и способствует очищению организма от канцерогенов. Исследования показали, что утиный жир (как и оливковое масло) богаты олеиновой кислотой, защищающей сердечнососудистую систему.
При исследовании Американских учёных было установлено, что утиный жир является сильнейшим пищевым биостимулятором. Он оживляет всю иммунную систему, особенно в моменты астенические состояния, переутомления, весенних авитаминозов, профилактики сезонных эпидемий гриппа, ОРЗ, половой слабости, снижение защитных сил при старении, атеросклероз и др.
Вопрос-ответ
От чего помогает утиный жир?
Благодаря своему богатому составу утиный жир усиливает иммунитет, улучшает обменные процессы и благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Как использовать жир от утки?
Утиный жир, получаемый из жировой ткани утки, не имеет себе равных в усилении вкуса наших блюд. Высокая термостойкость и уникальный вкус делают его отличным выбором для приготовления картофеля, мяса, конфи, соте из овощей и домашнего картофеля фри.
Какой жир утиный Домашняя уточка?
Жир утки. Домашняя уточка — это натуральный продукт высшего качества согласно стандарту ГОСТ 32244-2013. Он представляет собой охлажденный первый сорт жира утицы, произведенный на Птицефабрике Центральная. Вес товара составляет 360 грамм, а его энергетическая ценность равна 895 ккал на 100 грамм.
Утиный жир состав?
Утиный жир состоит в основном из триглицеридов, которые включают насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Основные компоненты — это олеиновая кислота (мононенасыщенная), пальмитиновая и стеариновая кислоты (насыщенные), а также линолевая кислота (полиненасыщенная). Кроме того, утиный жир содержит витамины A, D и E, а также антиоксиданты, что делает его полезным для кулинарии и медицины.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте утиный жир для приготовления блюд, чтобы добавить им насыщенный вкус и аромат. Он отлично подходит для жарки овощей, картофеля или мяса, придавая им особую пикантность.
СОВЕТ №2
Храните утиный жир в герметичной упаковке в холодильнике или морозильной камере. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить окисление, что продлит срок его хранения.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с утиным жиром в выпечке. Он может стать отличной заменой сливочному маслу в некоторых рецептах, придавая тесту уникальную текстуру и вкус.
