Калорийность » Мясопродукты

Голубь, только мясо. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 17.50 г Жиры 7.50 г Углеводы 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что голубиное мясо, несмотря на свою популярность в некоторых кухнях мира, имеет свои особенности. Оно содержит высококачественный белок и полезные жирные кислоты, что делает его ценным продуктом для питания. Однако специалисты предупреждают о необходимости тщательной термической обработки, так как голуби могут быть переносчиками различных инфекций. Врачи рекомендуют выбирать мясо только от проверенных производителей и обращать внимание на условия хранения. Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности организма: некоторые люди могут иметь аллергию на птицу. В целом, при соблюдении всех мер предосторожности, голубиное мясо может стать полезным дополнением к рациону. Почему люди кушают голубиное мясо? Голубь, только мясо. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 142 ккал/г Калорийность 594 кДж/г   Голубь, только мясо. Химический состав 100 г продукта   Вода 72.80 г Зола 1.17 г Макроэлементы Калий 237 мг Кальций 13 мг Магний 25 мг Натрий 51 мг Фосфор 307 мг Микроэлементы Железо 4.51 мг Марганец 0.019 мг Медь 0.594 мг Селен 13.5 мкг Цинк 2.70 мг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 90 мг   Голубь, как продукт питания, вызывает у людей разные мнения. Для одних он ассоциируется с экзотикой и деликатесом, в то время как другие воспринимают его как нечто необычное. В некоторых культурах голуби считаются настоящим лакомством, их мясо нежное и сочное, идеально подходящее для запекания или приготовления на гриле. Кулинары отмечают, что голубиное мясо имеет уникальный вкус, который можно подчеркнуть различными специями и соусами. Однако не все готовы попробовать это блюдо. Многие люди воспринимают голубей как символ мира и дружбы, что делает их употребление в пищу морально спорным. Кроме того, существует мнение, что голуби могут быть носителями болезней, что также влияет на отношение к их мясу. В итоге, обсуждение голубиного мяса вызывает живые споры, отражая разнообразие культурных традиций и личных предпочтений. Как разводят МИЛЛИОНЫ ГОЛУБЕЙ на мясо — переработка мяса на фабрике | Noal Farm | Озвучивание Голубь, только мясо. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 94 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 28 RAE Витамин A1 (ретинол) 28 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.283 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.285 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 6.860 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.787 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.530 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 7 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 7.2 мг Витамин D Витамин E Витамин K   Голубь, только мясо. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 1.078 г • Аргинин 1.109 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.459 г • Валин 0.949 г • Гистидин 0.664 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.159 г Глутаминовая кислота 2.268 г • Изолейцин 0.955 г • Лейцин 1.501 г • Лизин 1.532 г • Метионин 0.554 г Пролин 0.641 г Серин 0.854 г Тирозин 0.812 г • Треонин 0.876 г Триптофан 0.274 г • Фенилаланин 0.759 г Цистин 0.305 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   В Израиле появились хищные голуби. Едят только мясо.) Голубь, только мясо. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.010 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 1.020 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.930 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 2.660 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 1.600 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.090 г Эйкозапентаеновая кислота 0.010 г Докозагексаеновая кислота 0.030 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Почему мы не едим голубей?

Голуби достаточно опасны, так как могут носить на себе около 90 возбудителей различных заболеваний, из них 10 зоонозов — заболеваний, передающихся человеку (сальмонеллёз, токсоплазмоз, орнитоз и др.).

Почему голубей можно есть редко, а курицу — нет?

В отличие от курицы или индейки, голубя часто готовят до степени прожарки medium-rare или medium-well, оставляя внутреннюю часть слегка розовой и предотвращая высыхание мяса. Риск сальмонеллы и других патогенов у голубей намного ниже, однако распространение болезней все еще возможно.

Какой голубь съедобный?

Вяхирь осенний, дикий. Вяхирь осенний – самый крупный лесной голубь с диетическим и очень полезным мясом. В нём есть витамины А, С, РР и группы В, минеральные вещества, кальций, магний, железо.

Как на вкус мясо голубя?

Каков вкус голубиного мяса? Оно сладковатое, поэтому очень хорошо сочетается с фруктами и ягодами — грушей, мандаринами, абрикосами, черникой и голубикой. Голубиное мясо гармонирует с грибами, вплоть до трюфелей, с картофелем, овощами и, конечно же, с красным вином.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные рецепты приготовления голубя. Это мясо можно запекать, жарить или готовить на гриле. Попробуйте классические блюда, такие как голуби, фаршированные рисом и специями, или экспериментируйте с современными кулинарными техниками.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на выбор мяса. При покупке голубя выбирайте свежие и качественные продукты. Обратите внимание на цвет мяса, его текстуру и запах. Лучше всего выбирать мясо от местных производителей или проверенных фермеров.

СОВЕТ №3

Не забывайте о сочетании с гарнирами и соусами. Голубь отлично сочетается с овощами, картофелем и различными соусами. Попробуйте подать его с красным вином или фруктовыми соусами для создания гармоничного вкусового баланса.

СОВЕТ №4

Изучите особенности хранения и подготовки мяса. Голубиное мясо требует правильного хранения, чтобы избежать порчи. Перед приготовлением обязательно дайте мясу отдохнуть при комнатной температуре, чтобы оно стало более сочным и нежным в процессе готовки.