Говядина, печень

Калорийность » Мясопродукты

Говядина, печень. Пищевая ценность 100 г продукта

 
  Белки 20.36 г
Жиры 3.63 г
Углеводы 3.89 г
     Сахара (всего) 0.00 г
     Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г
 

Врачи отмечают, что говядина и печень являются важными источниками питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Говядина богата белком, железом и витаминами группы B, что делает её полезной для формирования мышечной массы и улучшения обмена веществ. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления, так как избыточное количество красного мяса может быть связано с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Печень, в свою очередь, считается настоящим кладезем витаминов и минералов. Она содержит высокие уровни витамина A, который способствует здоровью глаз, и витамина B12, необходимого для нормального функционирования нервной системы. Тем не менее, врачи рекомендуют выбирать печень от животных, выращенных в экологически чистых условиях, чтобы избежать накопления токсинов. Важно помнить, что разнообразие в рационе и сбалансированное питание играют ключевую роль в поддержании здоровья.

Секрет приготовления нежной печени | Говяжья печеньСекрет приготовления нежной печени | Говяжья печень

Говядина, печень. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
Калорийность 135 ккал/г
Калорийность 564 кДж/г
 

Говядина, печень. Химический состав 100 г продукта

 
Вода 70.81 г
Зола 1.31 г
Макроэлементы
Калий 313 мг
Кальций 5 мг
Магний 18 мг
Натрий 69 мг
Фосфор 387 мг
Микроэлементы
Железо 4.90 мг
Марганец 0.310 мг
Медь 9.755 мг
Селен 39.7 мкг
Цинк 4.00 мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин 13 мкг
Ликопин 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 0 мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол) 275 мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг
Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг
Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г
Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 4.4 мкг
 

Говядина и печень — два продукта, которые часто обсуждаются в кулинарных кругах и среди любителей здорового питания. Многие ценят говядину за её насыщенный вкус и высокое содержание белка, что делает её отличным источником энергии для активных людей. Кроме того, говядина богата железом, что особенно важно для поддержания уровня гемоглобина в крови.

Что касается печени, то она считается настоящим кладезем витаминов и минералов. Люди отмечают её полезные свойства, такие как высокое содержание витамина A, который способствует улучшению зрения и укреплению иммунной системы. Однако мнения о печени разделяются: некоторые считают её деликатесом, в то время как другие избегают её из-за специфического вкуса и текстуры. В целом, оба продукта имеют свои поклонников и критиков, но остаются важными элементами рациона многих людей.

ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ | Полезные свойства | Содержание витаминов | Доктор 24ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ | Полезные свойства | Содержание витаминов | Доктор 24

Говядина, печень. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
Витамин A
Витамин А (в международных единицах) 16898 МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола) 4968 RAE
Витамин A1 (ретинол) 4948 мкг
Альфа-каротин (провитамин витамина А) 11 мкг
Бета-каротин (провитамин витамина А) 232 мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин) 0.189 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 2.755 мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 13.175 мг
Витамин B4 (холин) 333.3 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 7.173 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 1.083 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг
     Фолаты (производные фолиевой кислоты) 290 мкг
Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота) 1.3 мг
Витамин D
Витамин D (в международных единицах) 49 МЕ
Витамин D3 (холекальциферол) 1.2 мкг
Витамин D (D2+D3) 1.2 мкг
Витамин E
Витамин E (альфа-токоферол) 0.38 мг
Витамин E (бета-токоферол) 0.00 мг
Витамин E (гамма-токоферол) 0.07 мг
Витамин E (дельта-токоферол) 0.00 мг
Витамин K
Витамин K1 (филлохинон) 3.1 мкг
Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг
 

Говядина, печень. Аминокислоты в 100 г продукта

 
Аланин 1.164 г
Аргинин 1.241 г
Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.927 г
Валин 1.260 г
Гидроксипролин 0.046 г
Гистидин 0.629 г
Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.164 г
Глутаминовая кислота 2.612 г
Изолейцин 0.967 г
Лейцин 1.910 г
Лизин 1.607 г
Метионин 0.543 г
Пролин 0.961 г
Серин 0.905 г
Тирозин 0.807 г
Треонин 0.869 г
Триптофан 0.263 г
Фенилаланин 1.084 г
Цистин 0.376 г
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 
Шикарный рецепт печени на сковороде (лучше рецепта я не знаю)Шикарный рецепт печени на сковороде (лучше рецепта я не знаю)

Говядина, печень. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
Насыщенные жирные кислоты
Пентадекановая кислота 0.007 г
Гептадекановая (маргариновая) кислота 0.030 г
Бегеновая (докозановая) кислота 0.009 г
Декановая кислота 0.000 г
Додекановая кислота 0.000 г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.015 г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.312 г
Октадекановая (стеариновая) кислота 0.862 г
Эйкозановая (арахиновая) кислота 0.000 г
Масляная (бутановая) кислота 0.000 г
Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г
Каприловая (октановая) кислота 0.000 г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.479 г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.465 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Альфа-линоленовая кислота 0.007 г
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г
Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г
Докозагексаеновая кислота 0.000 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Гамма-линоленовая кислота 0.009 г
Эйкозадиеновая кислота 0.010 г
Линолевая кислота 0.299 г
 
 
По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать говядину для приготовления блюд?

При выборе говядины обращайте внимание на цвет мяса, который должен быть ярко-красным, а жир — белым или слегка желтоватым. Также важно, чтобы мясо было упругим на ощупь и не имело неприятного запаха. Лучше всего выбирать мясо от молодых животных, так как оно более нежное и сочное.

Каковы основные преимущества печени в рационе?

Печень является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин A, B12, железо и фолиевая кислота. Она способствует улучшению обмена веществ, поддерживает здоровье кожи и зрения, а также помогает в профилактике анемии благодаря высокому содержанию железа.

Какие способы приготовления говядины и печени наиболее популярны?

Говядину можно готовить различными способами: жарить, тушить, запекать или варить. Популярные блюда включают стейки, гуляш и бефстроганов. Печень часто жарят, готовят паштеты или добавляют в салаты. Важно не пересушить печень, чтобы она осталась мягкой и сочной.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую говядину и печень. При покупке обращайте внимание на цвет и запах: мясо должно быть ярко-красным, а печень – темно-коричневой без неприятного запаха. Это гарантирует, что продукт свежий и безопасный для употребления.

СОВЕТ №2

Готовьте говядину и печень правильно. Чтобы сохранить все питательные вещества, используйте методы приготовления, такие как запекание, тушение или гриль. Избегайте жарки на большом количестве масла, так как это может ухудшить качество блюда.

СОВЕТ №3

Не забывайте о мариновании. Маринование говядины перед приготовлением не только улучшает вкус, но и делает мясо более мягким. Используйте уксус, лимонный сок или йогурт в качестве основы для маринада, добавляя специи по вкусу.

СОВЕТ №4

Сочетайте говядину и печень с овощами. Это не только улучшит вкус блюда, но и обогатит его витаминами и минералами. Попробуйте подавать мясо с сезонными овощами, такими как брокколи, морковь или шпинат, чтобы создать сбалансированный и полезный обед.

Ссылка на основную публикацию
Похожее