Калорийность » Мясопродукты

Говядина, рубец. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 12.07 г Жиры 3.69 г Углеводы 0.00 г      Сахара (всего) 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что говядина, особенно ее рубец, является источником важных питательных веществ. Рубец, как часть желудка жвачных животных, богат белками, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления данного продукта. Избыточное употребление говядины может привести к повышению уровня холестерина и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют выбирать качественное мясо, обращая внимание на его происхождение и способ приготовления. Важно сочетать говядину с овощами и злаками, чтобы сбалансировать рацион и улучшить усвоение питательных веществ. ГОВЯЖИЙ РУБЕЦ по ВКУСНОМУ Говядина, рубец. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 85 ккал/г Калорийность 355 кДж/г   Говядина, рубец. Химический состав 100 г продукта   Вода 84.16 г Зола 0.55 г Макроэлементы Калий 67 мг Кальций 69 мг Магний 13 мг Натрий 97 мг Фосфор 64 мг Микроэлементы Железо 0.59 мг Марганец 0.085 мг Медь 0.070 мг Селен 12.5 мкг Цинк 1.42 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 122 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Говядина, особенно рубец, вызывает множество мнений и обсуждений среди гурманов и кулинаров. Многие ценят рубец за его уникальную текстуру и насыщенный вкус, который отлично подходит для приготовления различных блюд. В традиционной кухне он часто используется в супах и рагу, где его мягкость и способность впитывать ароматы делают его настоящим деликатесом. Некоторые люди отмечают, что рубец требует определенных кулинарных навыков, чтобы раскрыть его потенциал. Правильная предварительная обработка и длительная тепловая обработка позволяют добиться идеальной нежности. Однако не все готовы экспериментировать с этим продуктом, предпочитая более привычные части говядины. Тем не менее, любители рубца уверены, что он заслуживает большего внимания. Они подчеркивают его питательную ценность и уникальный вкус, который может удивить даже самых искушенных гурманов. В итоге, говядина, а особенно рубец, остается предметом обсуждений и открытий в мире кулинарии. Как почистить требуху за 5 минут (говяжий желудок). Говядина, рубец. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.000 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.064 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.881 мг Витамин B4 (холин) 194.8 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.227 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.014 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 5 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D3 (холекальциферол) 0.0 мкг Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.09 мг Витамин E (бета-токоферол) 0.00 мг Витамин E (гамма-токоферол) 0.02 мг Витамин E (дельта-токоферол) 0.00 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 0.0 мкг   Говядина, рубец. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Пентадекановая кислота 0.024 г Гептадекановая (маргариновая) кислота 0.081 г Бегеновая (докозановая) кислота 0.006 г Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.070 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.643 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.463 г Эйкозановая (арахиновая) кислота 0.004 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 1.533 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.180 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Альфа-линоленовая кислота 0.007 г Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 Гамма-линоленовая кислота 0.004 г Эйкозадиеновая кислота 0.005 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Как правильно готовится говяжья требуха (рубец)! Очень вкусный полуфабрикат!

Вопрос-ответ

Можно ли есть говяжий рубец?

Пригоден в пищу людям! 360 руб. С древнейших времен говяжий рубец использовался человеком в пищу. В разных национальных кухнях сложились традиции приготовления различных интересных блюд из говяжьего рубца (разумеется, с использованием специй и других вкусовых добавок).

Что такое говяжий рубец?

Говяжий рубец – это первый отдел коровьего желудка. Этот отдел достаточно большой, он служит для «хранения» съеденного коровой растительного корма: сена, силоса, травы. Рубец внешне выглядит как большой мешкообразный орган, который с внутренней стороны покрыт своеобразным ворсом.

В чем разница между говяжьим рубцом и говяжьим желудком?

Желудок коровы состоит из четырех камер. Рубец может быть из любой из первых трех камер. Сотовый рубец происходит из второй камеры желудка. Его название намекает на рисунок в виде сот на внутренней стороне рубца.

Чем полезны говяжьи рубцы?

Говяжий рубец также богат витаминами группы В, PP, железом, фосфором, натрием, магнием, незаменимыми жирными кислотами Омега 3 и 6, линолевой и гамма-линолевой кислотами. Содержит лактобактерии Acidophilus, которые являются основным ингредиентом пробиотиков.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую говядину: При покупке рубца обращайте внимание на цвет и запах мяса. Свежая говядина должна иметь яркий красный цвет и не иметь неприятного запаха. Также проверьте, чтобы мясо было упругим на ощупь.

СОВЕТ №2

Правильно готовьте рубец: Перед приготовлением рубца обязательно промойте его под холодной водой и замочите в соленом растворе на несколько часов. Это поможет убрать лишний запах и улучшить вкус готового блюда.

СОВЕТ №3

Используйте разнообразные специи: Рубец имеет нейтральный вкус, поэтому не бойтесь экспериментировать со специями и травами. Чеснок, лавровый лист, черный перец и паприка отлично подойдут для придания блюду насыщенного аромата.

СОВЕТ №4

Не забывайте о питательной ценности: Рубец богат белком и полезными микроэлементами, такими как железо и цинк. Включение его в рацион может быть полезным для поддержания здоровья, особенно для людей, занимающихся физической активностью.