Говядина, сердце

Калорийность » Мясопродукты

Говядина, сердце. Пищевая ценность 100 г продукта

 
  Белки 17.72 г
Жиры 3.94 г
Углеводы 0.14 г
     Сахара (всего) 0.00 г
     Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г
 

Врачи отмечают, что говядина является ценным источником белка и железа, что делает её важным элементом рациона, особенно для людей с повышенной физической активностью. Однако, потребление говядины, особенно жирных сортов, может негативно сказаться на здоровье сердца. Исследования показывают, что избыточное употребление красного мяса связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют выбирать нежирные куски и ограничивать количество потребляемой говядины, заменяя её на более полезные источники белка, такие как рыба, птица и растительные продукты. Также важно учитывать способ приготовления мяса: запекание и гриль предпочтительнее жарки. Сбалансированный подход к питанию поможет сохранить здоровье сердца и общее самочувствие.

ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

Говядина, сердце. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
Калорийность 112 ккал/г
Калорийность 467 кДж/г
 

Говядина, сердце. Химический состав 100 г продукта

 
Вода 77.11 г
Зола 1.10 г
Макроэлементы
Калий 287 мг
Кальций 7 мг
Магний 21 мг
Натрий 98 мг
Фосфор 212 мг
Микроэлементы
Железо 4.31 мг
Марганец 0.035 мг
Медь 0.396 мг
Селен 21.8 мкг
Цинк 1.70 мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин 0 мкг
Ликопин 17 мкг
Лютеин + зеаксантин 0 мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол) 124 мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг
Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг
Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г
 

Говядина, сердце – это не только питательный продукт, но и источник множества обсуждений среди гурманов и кулинаров. Многие ценят его за насыщенный вкус и высокую питательную ценность. Сердце говядины, в частности, считается деликатесом, богатым белками, железом и витаминами группы B. Некоторые повара утверждают, что правильно приготовленное сердце может стать настоящим кулинарным шедевром, если его замариновать и запечь с ароматными специями.

Однако не все разделяют этот энтузиазм. Некоторые люди предпочитают избегать органического мяса из-за его текстуры или специфического вкуса. Тем не менее, в различных кухнях мира сердце говядины используется в традиционных блюдах, таких как супы или тушеные мясные изделия, что говорит о его универсальности. В конечном итоге, отношение к этому продукту зависит от личных предпочтений и кулинарного опыта.

Куырдак//Куырдак из сердца, печени и почек//Картофель с субпродуктамиКуырдак//Куырдак из сердца, печени и почек//Картофель с субпродуктами

Говядина, сердце. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
Витамин A
Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE
Витамин A1 (ретинол) 0 мкг
Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг
Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин) 0.238 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0.906 мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 7.530 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 1.790 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0.279 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг
     Фолаты (производные фолиевой кислоты) 3 мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота) 2.0 мг
Витамин D
Витамин E
Витамин E (альфа-токоферол) 0.22 мг
Витамин E (бета-токоферол) 0.00 мг
Витамин E (гамма-токоферол) 0.02 мг
Витамин E (дельта-токоферол) 0.00 мг
Витамин K
Витамин K1 (филлохинон) 0.0 мкг
 

Говядина, сердце. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
Насыщенные жирные кислоты
Пентадекановая кислота 0.016 г
Гептадекановая (маргариновая) кислота 0.051 г
Бегеновая (докозановая) кислота 0.000 г
Декановая кислота 0.000 г
Додекановая кислота 0.000 г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.067 г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.621 г
Октадекановая (стеариновая) кислота 0.623 г
Эйкозановая (арахиновая) кислота 0.005 г
Масляная (бутановая) кислота 0.000 г
Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г
Каприловая (октановая) кислота 0.000 г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 1.137 г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.546 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Альфа-линоленовая кислота 0.011 г
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г
Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г
Докозагексаеновая кислота 0.000 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Гамма-линоленовая кислота 0.005 г
Эйкозадиеновая кислота 0.007 г
 
 
По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011
Как приготовить ливер - сердце, печень, легкие!Как приготовить ливер — сердце, печень, легкие!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать сердце говядины при покупке?

При выборе сердца говядины обратите внимание на его цвет: он должен быть ярко-красным, без темных пятен и неприятного запаха. Также важно, чтобы мясо было упругим на ощупь и не имело слизистой поверхности. Лучше всего покупать сердце у проверенных поставщиков или в специализированных магазинах.

Каковы основные способы приготовления сердца говядины?

Сердце говядины можно готовить различными способами: тушить, варить, запекать или жарить. Перед приготовлением рекомендуется тщательно очистить его от жира и соединительных тканей. Часто сердце маринуют, чтобы смягчить вкус и улучшить текстуру мяса.

Каковы питательные свойства сердца говядины?

Сердце говядины является источником белка, витаминов группы B, а также минералов, таких как железо и цинк. Оно содержит меньше жира по сравнению с другими частями туши, что делает его полезным для тех, кто следит за своим питанием. Однако, как и с любым мясным продуктом, важно соблюдать умеренность в потреблении.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежее сердце говядины. При покупке обращайте внимание на цвет и запах: мясо должно быть ярко-красным и не иметь неприятного запаха. Также стоит проверить срок годности и условия хранения.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением тщательно промойте сердце и удалите все лишние пленки и жир. Это поможет улучшить вкус блюда и сделать его более легким для усвоения.

СОВЕТ №3

Для достижения наилучшего вкуса, маринуйте сердце перед готовкой. Используйте смеси из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Это не только добавит аромата, но и сделает мясо более мягким.

СОВЕТ №4

Готовьте сердце на медленном огне, чтобы оно стало мягким и нежным. Это может быть тушение или запекание, что позволит сохранить все полезные вещества и ароматы.

Ссылка на основную публикацию
Похожее