Гусь, мясо с кожей

Калорийность » Мясопродукты

Гусь, мясо с кожей. Пищевая ценность 100 г продукта

 
  Белки 15.86 г
Жиры 33.62 г
Углеводы 0.00 г
     Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г
 

Врачи отмечают, что мясо гуся, особенно с кожей, является источником полезных питательных веществ, однако требует осторожного подхода в рационе. Оно богато белками, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк. Тем не менее, высокая жирность этого продукта может стать причиной избыточного потребления калорий, что в свою очередь может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с избыточным весом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Врачи рекомендуют употреблять гусиную кожу в умеренных количествах и сочетать ее с овощами и другими низкокалорийными продуктами. Таким образом, можно наслаждаться вкусом гуся, не нанося вреда своему здоровью.

Жарить гуся в тандыре нужно аккуратно #тандыр #гусь #мясо #мэм #село #дача #готовимдома #стиль #углиЖарить гуся в тандыре нужно аккуратно #тандыр #гусь #мясо #мэм #село #дача #готовимдома #стиль #угли

Гусь, мясо с кожей. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
Калорийность 371 ккал/г
Калорийность 1552 кДж/г
 

Гусь, мясо с кожей. Химический состав 100 г продукта

 
Вода 49.66 г
Зола 0.87 г
Макроэлементы
Калий 308 мг
Кальций 12 мг
Магний 18 мг
Натрий 73 мг
Фосфор 234 мг
Микроэлементы
Железо 2.50 мг
Марганец 0.020 мг
Медь 0.270 мг
Селен 14.4 мкг
Цинк 1.72 мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол) 80 мг
Прочее
Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г
 

Мясо гуся с кожей вызывает множество положительных отзывов среди гурманов и любителей изысканной кухни. Многие отмечают его насыщенный вкус и сочность, которые делают блюда из этого мяса особенно аппетитными. Кожа гуся, обладая характерной хрустящей корочкой, добавляет текстурное разнообразие и усиливает аромат. При правильной подготовке и запекании, она становится золотистой и хрустящей, что делает блюдо поистине незабываемым.

Некоторые кулинары рекомендуют сочетать гусиную грудку с фруктовыми соусами, такими как соус из вишни или апельсина, что подчеркивает богатство вкуса мяса. Люди также отмечают, что гусь отлично подходит для праздничных ужинов, создавая атмосферу уюта и торжества. В целом, мясо гуся с кожей считается деликатесом, который стоит попробовать каждому, кто ценит качественную и вкусную еду.

КАК правильно тушить гуся? Гусь тушеныйКАК правильно тушить гуся? Гусь тушеный

Гусь, мясо с кожей. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
Витамин A
Витамин А (в международных единицах) 55 МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола) 17 RAE
Витамин A1 (ретинол) 17 мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин) 0.085 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0.245 мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 3.608 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 1.294 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0.390 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг
     Фолаты (производные фолиевой кислоты) 4 мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота) 4.2 мг
Витамин D
Витамин E
Витамин K
 

Гусь, мясо с кожей. Аминокислоты в 100 г продукта

 
Аланин 0.977 г
Аргинин 0.987 г
Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.426 г
Валин 0.777 г
Гистидин 0.442 г
Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.005 г
Глутаминовая кислота 2.358 г
Изолейцин 0.746 г
Лейцин 1.330 г
Лизин 1.254 г
Метионин 0.383 г
Пролин 0.766 г
Серин 0.632 г
Тирозин 0.508 г
Треонин 0.708 г
Триптофан 0.207 г
Фенилаланин 0.665 г
Цистин 0.247 г
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 
Многие говорят, гусиное мясо не вкусное//Скажу почему.Многие говорят, гусиное мясо не вкусное//Скажу почему.

Гусь, мясо с кожей. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота 0.000 г
Додекановая кислота 0.030 г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.170 г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 6.950 г
Октадекановая (стеариновая) кислота 2.330 г
Масляная (бутановая) кислота 0.000 г
Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г
Каприловая (октановая) кислота 0.000 г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 17.770 г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 3.760 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г
Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г
Докозагексаеновая кислота 0.000 г
 
 
По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать гуся для приготовления мяса с кожей?

При выборе гуся обратите внимание на его возраст и вес. Молодые гуси, обычно до 4 месяцев, имеют более нежное мясо и мягкую кожу. Также стоит выбирать птицу с ровной, блестящей кожей без повреждений. Запах должен быть свежим, без посторонних примесей.

Как лучше всего приготовить гуся с кожей, чтобы она была хрустящей?

Для получения хрустящей кожи важно правильно подготовить птицу. Перед запеканием кожу нужно просушить, а затем натереть солью и специями. Запекайте гуся в разогретой до 180-200 градусов духовке, периодически поливая его выделившимся жиром. Это поможет коже стать золотистой и хрустящей.

Какое время нужно для запекания гуся с кожей?

Время запекания гуся зависит от его веса. Обычно на 1 кг птицы требуется около 40-50 минут. Например, гусь весом 3-4 кг будет готовиться примерно 2-2,5 часа. Рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 75 градусов Цельсия.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением гусиного мяса обязательно замаринуйте его. Используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и любимых трав. Это поможет смягчить мясо и добавит ему насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

При жарке гусиного мяса на сковороде, начните с кожи. Это позволит жиру вытопиться и сделает кожу хрустящей. Не забывайте периодически поливать мясо вытопленным жиром для лучшего вкуса и сочности.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной текстуры и вкуса, готовьте гуся медленно на низком огне. Это позволит мясу стать мягким и нежным, а также предотвратит его пересушивание.

СОВЕТ №4

Не забывайте про гарниры! Гусь отлично сочетается с кисло-сладкими соусами, такими как соус из клюквы или яблочный соус, а также с запеченными овощами, которые подчеркнут его вкус.

Ссылка на основную публикацию
Похожее