Гусь, мясо с кожей. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
15.86
г
Жиры
33.62
г
Углеводы
0.00
г
Пищевые волокна, клетчатка
0.0
г
Врачи отмечают, что мясо гуся, особенно с кожей, является источником полезных питательных веществ, однако требует осторожного подхода в рационе. Оно богато белками, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк. Тем не менее, высокая жирность этого продукта может стать причиной избыточного потребления калорий, что в свою очередь может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с избыточным весом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Врачи рекомендуют употреблять гусиную кожу в умеренных количествах и сочетать ее с овощами и другими низкокалорийными продуктами. Таким образом, можно наслаждаться вкусом гуся, не нанося вреда своему здоровью.
Жарить гуся в тандыре нужно аккуратно #тандыр #гусь #мясо #мэм #село #дача #готовимдома #стиль #угли
Гусь, мясо с кожей. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
371
ккал/г
Калорийность
1552
кДж/г
Гусь, мясо с кожей. Химический состав 100 г продукта
Вода
49.66
г
Зола
0.87
г
Макроэлементы
Калий
308
мг
Кальций
12
мг
Магний
18
мг
Натрий
73
мг
Фосфор
234
мг
Микроэлементы
Железо
2.50
мг
Марганец
0.020
мг
Медь
0.270
мг
Селен
14.4
мкг
Цинк
1.72
мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
80
мг
Прочее
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Мясо гуся с кожей вызывает множество положительных отзывов среди гурманов и любителей изысканной кухни. Многие отмечают его насыщенный вкус и сочность, которые делают блюда из этого мяса особенно аппетитными. Кожа гуся, обладая характерной хрустящей корочкой, добавляет текстурное разнообразие и усиливает аромат. При правильной подготовке и запекании, она становится золотистой и хрустящей, что делает блюдо поистине незабываемым.
Некоторые кулинары рекомендуют сочетать гусиную грудку с фруктовыми соусами, такими как соус из вишни или апельсина, что подчеркивает богатство вкуса мяса. Люди также отмечают, что гусь отлично подходит для праздничных ужинов, создавая атмосферу уюта и торжества. В целом, мясо гуся с кожей считается деликатесом, который стоит попробовать каждому, кто ценит качественную и вкусную еду.
КАК правильно тушить гуся? Гусь тушеный
Гусь, мясо с кожей. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Многие говорят, гусиное мясо не вкусное//Скажу почему.
Гусь, мясо с кожей. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.030
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.170
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
6.950
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
2.330
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
17.770
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
3.760
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать гуся для приготовления мяса с кожей?
При выборе гуся обратите внимание на его возраст и вес. Молодые гуси, обычно до 4 месяцев, имеют более нежное мясо и мягкую кожу. Также стоит выбирать птицу с ровной, блестящей кожей без повреждений. Запах должен быть свежим, без посторонних примесей.
Как лучше всего приготовить гуся с кожей, чтобы она была хрустящей?
Для получения хрустящей кожи важно правильно подготовить птицу. Перед запеканием кожу нужно просушить, а затем натереть солью и специями. Запекайте гуся в разогретой до 180-200 градусов духовке, периодически поливая его выделившимся жиром. Это поможет коже стать золотистой и хрустящей.
Какое время нужно для запекания гуся с кожей?
Время запекания гуся зависит от его веса. Обычно на 1 кг птицы требуется около 40-50 минут. Например, гусь весом 3-4 кг будет готовиться примерно 2-2,5 часа. Рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 75 градусов Цельсия.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением гусиного мяса обязательно замаринуйте его. Используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и любимых трав. Это поможет смягчить мясо и добавит ему насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
При жарке гусиного мяса на сковороде, начните с кожи. Это позволит жиру вытопиться и сделает кожу хрустящей. Не забывайте периодически поливать мясо вытопленным жиром для лучшего вкуса и сочности.
СОВЕТ №3
Для достижения идеальной текстуры и вкуса, готовьте гуся медленно на низком огне. Это позволит мясу стать мягким и нежным, а также предотвратит его пересушивание.
СОВЕТ №4
Не забывайте про гарниры! Гусь отлично сочетается с кисло-сладкими соусами, такими как соус из клюквы или яблочный соус, а также с запеченными овощами, которые подчеркнут его вкус.