Утка дикая, мясо с кожей. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
17.42
г
Жиры
15.20
г
Углеводы
0.00
г
Пищевые волокна, клетчатка
0.0
г
Врачи отмечают, что дикая утка, особенно мясо с кожей, является источником высококачественного белка и полезных жиров. Это мясо содержит множество витаминов, таких как B6 и B12, а также минералы, включая железо и цинк, которые необходимы для поддержания здоровья. Однако специалисты предупреждают о необходимости правильной термической обработки, так как дикая утка может быть носителем различных паразитов и бактерий. Кроме того, из-за высокого содержания жира в коже, употребление такого мяса должно быть умеренным, особенно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. В целом, дикая утка может стать частью сбалансированного рациона, если ее готовить с учетом всех рекомендаций.
Как ВКУСНО и ПРОСТО приготовить дикую Утку Когда муж Охотник
Утка дикая, мясо с кожей. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
211
ккал/г
Калорийность
883
кДж/г
Утка дикая, мясо с кожей. Химический состав 100 г продукта
Вода
66.52
г
Зола
1.16
г
Макроэлементы
Калий
249
мг
Кальций
5
мг
Магний
20
мг
Натрий
56
мг
Фосфор
168
мг
Микроэлементы
Железо
4.16
мг
Марганец
0.019
мг
Медь
0.312
мг
Селен
12.8
мкг
Цинк
0.77
мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
80
мг
Прочее
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Утка дикая, мясо с кожей — это деликатес, который вызывает множество мнений среди гурманов и любителей кулинарии. Многие отмечают, что мясо дикой утки обладает насыщенным вкусом и ароматом, который трудно сравнить с мясом домашних уток. Это связано с тем, что дикие утки ведут активный образ жизни и питаются разнообразной пищей, что придаёт их мясу особую текстуру и характерный вкус.
Некоторые кулинары подчеркивают, что правильная подготовка и приготовление дикой утки — ключ к успеху. Мясо с кожей, как правило, более жирное, что делает его особенно сочным при запекании или жарке. Однако, важно не пересушить его, чтобы сохранить все вкусовые качества.
Кроме того, дикая утка часто используется в традиционных рецептах, где её мясо комбинируется с фруктами, ягодами или пряными соусами, что позволяет подчеркнуть его уникальный вкус. В целом, дикая утка становится всё более популярной среди тех, кто ценит натуральные продукты и хочет разнообразить своё меню.
Деликатес из вяленой дикой утки.
Утка дикая, мясо с кожей. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Рецепт приготовления дикой утки
Утка дикая, мясо с кожей. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.040
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.090
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
3.480
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
1.270
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
6.800
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
2.020
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Можно ли есть кожу утки?
Утиную кожу, конечно, можно приготовить очень вкусно. Например, если саму птицу долго мариновать, а после — запечь в духовке, то на ней появится румяная и ароматная корочка. Но съев ее, о диете стоит забыть.
Чем полезна кожа утки?
Богата утиным жиром с повышенным содержанием жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Помогает регулировать обмен веществ, а ретинол и аминокислоты, входящие в состав, положительно сказываются на состоянии кожи и шерсти питомца. Утиная кожа способствует укреплению зубов, когтей и минерализации костной ткани.
Нужно ли вымачивать мясо дикой утки перед готовкой?
Мясо дикой утки более жесткое, чем мясо домашней. Связано это с различием в питании домашних и диких птиц, а также с более подвижным образом жизни. Поэтому такое мясо следует обязательно замариновать перед приготовлением.
Чем отличается мясо дикой утки от домашней?
39 Мясо дикой утки имеет более тёмный цвет, насыщенный вкус и уникальный аромат. Оно менее жирное, чем мясо домашней утки. Однако мясо дикой утки более жёсткое и требует особой обработки перед приготовлением. Мясо домашней утки нежное, жирное и сочное.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением дикой утки обязательно замаринуйте мясо. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав. Это поможет смягчить мясо и добавит аромата.
СОВЕТ №2
При жарке утки с кожей начните с низкой температуры, чтобы кожа стала хрустящей и золотистой. Постепенно увеличивайте температуру, чтобы мясо хорошо пропеклось, но не пересушилось.
СОВЕТ №3
Не забывайте, что дикая утка имеет более насыщенный вкус, чем домашняя. Подбирайте к ней гарниры, которые будут дополнять, а не перебивать вкус мяса, например, картофель, квашеную капусту или сладкие фрукты.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте утке отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его более сочным и нежным.
