Калорийность » Орехи и семена, зерна

Крахмал кукурузный. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 0.26 г Жиры 0.05 г Углеводы 91.27 г      Сахара (всего) 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.9 г   Врачи отмечают, что кукурузный крахмал является популярным продуктом, используемым в кулинарии и пищевой промышленности. Он обладает хорошими загущающими свойствами и часто применяется в соусах, десертах и кондитерских изделиях. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного употребления этого продукта. Кукурузный крахмал, будучи высококалорийным, может способствовать набору веса при избыточном потреблении. Кроме того, врачи акцентируют внимание на том, что он имеет высокий гликемический индекс, что может негативно сказаться на уровне сахара в крови, особенно у людей с диабетом. В целом, кукурузный крахмал может быть частью сбалансированного рациона, но важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом при наличии хронических заболеваний. 24915 Крахмал кукурузный EWALD 500 гр Россия Крахмал кукурузный. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 381 ккал/г Калорийность 1594 кДж/г   Крахмал кукурузный. Химический состав 100 г продукта   Вода 8.32 г Зола 0.09 г Макроэлементы Калий 3 мг Кальций 2 мг Магний 3 мг Натрий 9 мг Фосфор 13 мг Микроэлементы Железо 0.47 мг Марганец 0.053 мг Медь 0.050 мг Селен 2.8 мкг Цинк 0.06 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Крахмал кукурузный — популярный ингредиент, который активно используется в кулинарии и пищевой промышленности. Многие отмечают его универсальность: он идеально подходит для загустения соусов, приготовления десертов и выпечки. Люди ценят его за нейтральный вкус и легкость в использовании. В отзывах часто упоминается, что крахмал хорошо растворяется в холодной воде, что позволяет избежать комков при приготовлении блюд. Некоторые пользователи отмечают, что кукурузный крахмал является отличной альтернативой пшеничному, особенно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Он также используется в качестве натурального загустителя в домашних рецептах, что делает его популярным среди любителей готовить. Однако есть и те, кто предостерегает от чрезмерного употребления, указывая на высокое содержание углеводов. В целом, крахмал кукурузный получает положительные отзывы за свою практичность и доступность, что делает его незаменимым помощником на кухне. Модифицированный кукурузный крахмал, кукурузный и картофельный крахмал Крахмал кукурузный. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.000 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.000 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.000 мг Витамин B4 (холин) 0.4 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.000 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.000 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 0 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.00 мг Витамин E (бета-токоферол) 0.00 мг Витамин E (гамма-токоферол) 0.00 мг Витамин E (дельта-токоферол) 0.00 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 0.0 мкг   Крахмал кукурузный. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.019 г • Аргинин 0.012 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.020 г • Валин 0.014 г • Гистидин 0.008 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.009 г Глутаминовая кислота 0.053 г • Изолейцин 0.010 г • Лейцин 0.036 г • Лизин 0.006 г • Метионин 0.006 г Пролин 0.024 г Серин 0.012 г Тирозин 0.010 г • Треонин 0.009 г Триптофан 0.001 г • Фенилаланин 0.013 г Цистин 0.006 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Mondamin Кукурузный крахмал Крахмал кукурузный. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.000 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.009 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.001 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.016 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.025 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Для чего используют кукурузный крахмал?

Кукурузный крахмал используют в качестве пищевой добавки для загущения различных продуктов. Его добавляют в кулинарные изделия, чтобы масса стала более плотной. Чаще всего его используют для кондитерских изделий. Кукурузный крахмал получают из зерен кукурузы, вымачивая их в растворе, удаляют ядро и измельчают.

В чем разница картофельного и кукурузного крахмала?

Основные отличия кукурузного крахмала от картофельного: текстура. Кукурузный крахмал даёт более вязкую текстуру, клейстер с ним по текстуре напоминает яичный белок, при нагревании становится упругим, но комковатым. Картофельный крахмал даёт более текучую текстуру, клейстер получается прозрачным.

Куда можно использовать кукурузный крахмал?

В кулинарии кукурузный крахмал применяют в качестве натурального загустителя: с его помощью изготавливают кисели, майонез, кетчуп, пудинги, различную выпечку. Его добавляют и в тесто для оладий, подливы и различные соусы с нежной текстурой.

Кому нельзя кукурузный крахмал?

Также его не следует употреблять людям с аллергией на кукурузу и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язва или гастрит. В кулинарии кукурузный крахмал чаще всего используют при приготовлении соусов и киселей.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте кукурузный крахмал в качестве загустителя для соусов и супов. Он идеально подходит для создания однородной текстуры и придает блюдам приятную густоту. Просто разведите нужное количество крахмала в холодной воде, а затем добавьте в горячую жидкость, постоянно помешивая.

СОВЕТ №2

Попробуйте кукурузный крахмал в выпечке. Он может улучшить текстуру тортов и печенья, делая их более легкими и воздушными. Замените часть муки кукурузным крахмалом в рецептах, чтобы добиться лучшего результата.

СОВЕТ №3

Используйте кукурузный крахмал для создания хрустящей корочки на мясных и овощных блюдах. Обваляйте продукты в крахмале перед жаркой или запеканием, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку.

СОВЕТ №4

Не забывайте о кукурузном крахмале как о средстве для удаления пятен. Он может помочь впитать жирные или масляные пятна с одежды или мебели. Просто посыпьте пятно крахмалом, дайте ему впитаться, а затем аккуратно удалите.