Врачи отмечают, что кукурузная мука становится все более популярной среди людей, стремящихся к здоровому питанию. Она обладает рядом полезных свойств, таких как высокое содержание клетчатки и витаминов группы B. Специалисты подчеркивают, что кукурузная мука является отличной альтернативой пшеничной, особенно для людей с непереносимостью глютена. Однако, несмотря на ее преимущества, важно помнить о сбалансированном рационе. Врачи рекомендуют сочетать кукурузную муку с другими источниками белка и полезных жиров, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Кроме того, стоит учитывать индивидуальные особенности каждого человека, так как реакция на продукты может варьироваться.
Мука кукурузная. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
361
ккал/г
Калорийность
1510
кДж/г
Мука кукурузная. Химический состав 100 г продукта
Вода
10.91
г
Зола
1.45
г
Макроэлементы
Калий
315
мг
Кальций
7
мг
Магний
93
мг
Натрий
5
мг
Фосфор
272
мг
Микроэлементы
Железо
2.38
мг
Марганец
0.460
мг
Медь
0.230
мг
Селен
15.4
мкг
Цинк
1.73
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
1355
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
0
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Мука кукурузная становится все более популярной среди людей, стремящихся к здоровому питанию. Многие отмечают ее легкость в использовании и универсальность. Она отлично подходит для приготовления различных блюд: от хлеба и блинов до соусов и запеканок. Люди ценят ее безглютеновые свойства, что делает ее идеальным выбором для тех, кто страдает от непереносимости глютена.
Некоторые кулинары подчеркивают, что мука кукурузная придает блюдам особый вкус и текстуру, делая их более насыщенными. Однако есть и те, кто отмечает, что при неправильном использовании она может сделать тесто слишком плотным. В целом, мнения о муке кукурузной положительные, и многие готовы экспериментировать с ней в своих рецептах, открывая новые горизонты кулинарного творчества.
Кукурузная мука — обзор полезных свойств
Мука кукурузная. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Потрясающее блюдо из ОДНОГО ингредиента. Получается много и сытно! Вкусный рецепт из кукурузной муки
Мука кукурузная. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.000
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.463
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.061
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
1.018
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
1.759
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Каковы основные преимущества кукурузной муки по сравнению с пшеничной?
Кукурузная мука является безглютеновым продуктом, что делает её отличным выбором для людей с непереносимостью глютена или целиакией. Она также содержит больше клетчатки и витаминов группы B, что способствует улучшению пищеварения и общему состоянию здоровья.
В каких блюдах можно использовать кукурузную муку?
Кукурузная мука идеально подходит для приготовления различных блюд, таких как корнбред, полента, кукурузные лепешки и пироги. Также её можно добавлять в супы и соусы для загустения или использовать в выпечке для создания уникального вкуса и текстуры.
Как правильно хранить кукурузную муку?
Кукурузную муку следует хранить в герметичной упаковке в прохладном, сухом месте, чтобы предотвратить попадание влаги и насекомых. Для длительного хранения можно использовать холодильник или морозильник, что поможет сохранить её свежесть и питательные свойства на более длительный срок.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте кукурузную муку для приготовления безглютеновой выпечки. Она отлично подходит для хлеба, блинов и печенья, придавая им особый вкус и текстуру. Обязательно комбинируйте её с другими безглютеновыми муками для достижения лучшего результата.
СОВЕТ №2
При хранении кукурузной муки выбирайте темное и сухое место, чтобы избежать ее порчи. Лучше всего хранить муку в герметичном контейнере, чтобы защитить её от влаги и насекомых.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с кукурузной мукой в качестве загустителя для соусов и супов. Она придаст блюдам насыщенный вкус и кремовую текстуру, а также сделает их более питательными.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на то, что кукурузная мука имеет разный помол. Для выпечки лучше использовать мелкий помол, а для приготовления каш и гарниров подойдет крупный. Это поможет вам добиться наилучшего результата в каждом конкретном блюде.