Калорийность » Орехи и семена, зерна

Мука пшеничная. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 10.33 г Жиры 0.98 г Углеводы 76.31 г      Сахара (всего) 0.27 г      Пищевые волокна, клетчатка 2.7 г   Врачи отмечают, что пшеничная мука является основным ингредиентом в многих продуктах питания, однако её влияние на здоровье вызывает различные мнения. С одной стороны, она содержит углеводы, необходимые для энергии, а также белки и витамины группы B. С другой стороны, избыточное потребление пшеничной муки, особенно в виде белого хлеба и выпечки, может привести к набору веса и повышению уровня сахара в крови. Врачи рекомендуют выбирать муку грубого помола, которая сохраняет больше питательных веществ и клетчатки. Также важно учитывать индивидуальные особенности организма, так как у некоторых людей может быть непереносимость глютена, содержащегося в пшенице. В целом, умеренное потребление пшеничной муки в рамках сбалансированной диеты может быть безопасным и полезным. Какая мука САМАЯ 👑 лучшая? Разбираем, на какой муке пеку я. Мука пшеничная. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 364 ккал/г Калорийность 1523 кДж/г   Мука пшеничная. Химический состав 100 г продукта   Вода 11.92 г Зола 0.47 г Макроэлементы Калий 107 мг Кальций 15 мг Магний 22 мг Натрий 2 мг Фосфор 108 мг Микроэлементы Железо 4.64 мг Марганец 0.682 мг Медь 0.144 мг Селен 33.9 мкг Цинк 0.70 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 18 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 70.3 мкг   Мука пшеничная — один из самых популярных ингредиентов на кухне, и мнения о ней варьируются от восторженных до критических. Многие кулинары отмечают, что она является основой для множества блюд: от хлеба и пирогов до пасты и соусов. Люди ценят её универсальность, а также способность придавать тесту нужную текстуру и вкус. Однако некоторые высказывают опасения по поводу её воздействия на здоровье, особенно среди тех, кто придерживается безглютеновой диеты или страдает от аллергий. В то же время, сторонники пшеничной муки подчеркивают её питательные свойства, такие как наличие витаминов и минералов. В целом, мука пшеничная остаётся неотъемлемой частью кулинарной традиции, вызывая разнообразные мнения и обсуждения среди любителей готовить. Опасна ли пшеничная мука? / Какую муку можно покупать в супермаркетах на примере Ашан? Мука пшеничная. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.785 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.494 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 5.904 мг Витамин B4 (холин) 10.4 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.438 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.044 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 154 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 183 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.06 мг Витамин E (бета-токоферол) 0.07 мг Витамин E (гамма-токоферол) 0.38 мг Витамин E (дельта-токоферол) 0.02 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 0.3 мкг   Мука пшеничная. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.332 г • Аргинин 0.417 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.435 г • Валин 0.415 г • Гистидин 0.230 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.371 г Глутаминовая кислота 3.479 г • Изолейцин 0.357 г • Лейцин 0.710 г • Лизин 0.228 г • Метионин 0.183 г Пролин 1.198 г Серин 0.516 г Тирозин 0.312 г • Треонин 0.281 г Триптофан 0.127 г • Фенилаланин 0.520 г Цистин 0.219 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Чем опасна мука высшего сорта? Как выбрать цельнозерновую муку? Почему мы купили мельницу? Мука пшеничная. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.000 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.148 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.007 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.087 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.413 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Пшеничная мука является одной из самых популярных видов муки для выпечки.

Вопрос-ответ

Пшеничная мука чем отличается от обычной?

Пшеничная мука. Ее производят из центральной части зерна, тщательно очищенной и перемолотой. Полезных свойств практически нет, но и сдобная выпечка из нее получается самой вкусной. Первый сорт. Помол более крупный, очистка менее тщательная, а остатки зерновой оболочки обогащают продукт витаминами.

Какой сорт муки самый полезный?

Любая мука будет полезнее, если вы возьмете цельнозерновую. Но ржаная — лучше всех. Ее бесспорное достоинство — лизин, который используют спортсмены при нагрузках. А ржаная мука содержит на 30% больше железа и на 50% больше калия и магния, чем пшеничная.

Какая пшеничная мука лучше?

По результатам веерного исследования муки самой высококачественной продукцией, претендующей на российский Знак качества, названа пшеничная мука «Французская штучка», «Белый терем», «Макфа», «Селяночка», «ВкусВилл», «С. Пудовъ», «Старооскольская», «Бело-нежная», «Пышечка», «Ситно».

Для чего используется пшеничная мука?

Пшеничная мука — мука, получаемая из зёрен пшеницы. Это самый популярный вид муки, применяемый для выпечки. Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на сорта: экстра, крупчатка, высший, первый, второй, обойная.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте муку в зависимости от ваших кулинарных нужд. Для выпечки хлеба лучше использовать муку высшего сорта, а для приготовления пирогов и тортов подойдет мука первого сорта или специальная кондитерская мука.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на срок хранения муки. Храните ее в сухом и темном месте, в герметичной упаковке, чтобы избежать попадания влаги и вредителей. Это поможет сохранить свежесть и качество продукта.

СОВЕТ №3

Перед использованием муки просеивайте ее через сито. Это не только избавит от комков, но и насытит муку кислородом, что сделает тесто более легким и воздушным.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными типами пшеничной муки. Например, добавление муки грубого помола в тесто может улучшить его текстуру и добавить полезные волокна, что сделает блюда более питательными.