Мука сорго

Калорийность » Орехи и семена, зерна

Мука сорго. Пищевая ценность 100 г продукта

 
  Белки 7.87 г
Жиры 3.29 г
Углеводы 77.47 г
     Сахара (всего) 1.87 г
          Сахароза 0.34 г
          Глюкоза (декстроза) 1.49 г
          Фруктоза 0.05 г
          Лактоза 0.00 г
          Мальтоза 0.00 г
          Галактоза 0.00 г
     Крахмал 71.37 г
     Пищевые волокна, клетчатка 6.6 г
 

Врачи все чаще обращают внимание на муку сорго как на полезный продукт для питания. Она является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, что делает её особенно ценной для людей с различными диетическими потребностями. Специалисты отмечают, что мука сорго не содержит глютена, что делает её идеальной альтернативой для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Кроме того, она обладает низким гликемическим индексом, что способствует более стабильному уровню сахара в крови. Врачи рекомендуют включать муку сорго в рацион, особенно для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и хочет разнообразить своё питание. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.

БЛИНЫ ИЗ МУКИ СОРГО (БЕЗ ГЛЮТЕНА)БЛИНЫ ИЗ МУКИ СОРГО (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Мука сорго. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
Калорийность 361 ккал/г
Калорийность 1510 кДж/г
 

Мука сорго. Химический состав 100 г продукта

 
Вода 10.06 г
Зола 1.31 г
Макроэлементы
Калий 311 мг
Кальций 12 мг
Магний 120 мг
Натрий 4 мг
Фосфор 288 мг
Микроэлементы
Железо 2.99 мг
Марганец 1.262 мг
Медь 0.222 мг
Селен 12.2 мкг
Цинк 1.44 мг
 

Мука сорго становится все более популярной среди людей, стремящихся к здоровому питанию. Многие отмечают, что она обладает уникальным вкусом и текстурой, что делает ее отличной альтернативой пшеничной муке. Люди с непереносимостью глютена особенно ценят сорго, так как оно не содержит этого белка. В социальных сетях можно встретить множество рецептов, где мука сорго используется для выпечки хлеба, блинов и даже десертов. Некоторые кулинары подчеркивают, что она придает блюдам легкую сладость и ореховый привкус. Однако, несмотря на положительные отзывы, некоторые пользователи отмечают, что мука сорго требует особого подхода в приготовлении, так как может быть более плотной и тяжелой, чем привычные виды муки. В целом, интерес к этому продукту растет, и многие готовы экспериментировать с новыми рецептами, чтобы открыть для себя все преимущества муки сорго.

Хлеб из Муки Сорго и Пшена (Без Глютена, Без Молока, Без Ксантана, Мука Без Лектинов)Хлеб из Муки Сорго и Пшена (Без Глютена, Без Молока, Без Ксантана, Мука Без Лектинов)

Мука сорго. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
Витамин A
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин) 0.277 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0.053 мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 5.187 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.930 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0.345 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг
     Фолаты (производные фолиевой кислоты) 25 мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг
Витамин D
Витамин E
Витамин E (альфа-токоферол) 0.50 мг
Витамин E (бета-токоферол) 0.02 мг
Витамин E (гамма-токоферол) 1.90 мг
Витамин E (дельта-токоферол) 0.03 мг
Витамин K
Витамин K1 (филлохинон) 6.4 мкг
Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг
Витамин K2 (менахинон, menaquinone-4) 0.2 мкг
 

Мука сорго. Аминокислоты в 100 г продукта

 
Аланин 0.708 г
Аргинин 0.308 г
Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.519 г
Валин 0.361 г
Гистидин 0.156 г
Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.293 г
Глутаминовая кислота 1.626 г
Изолейцин 0.288 г
Лейцин 1.013 г
Лизин 0.162 г
Метионин 0.135 г
Пролин 0.608 г
Серин 0.384 г
Тирозин 0.210 г
Треонин 0.291 г
Триптофан 0.099 г
Фенилаланин 0.412 г
Цистин 0.154 г
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 
Пшенная мука и мука сорго без глютена. Применение и изделия. Лекция 4.8.Пшенная мука и мука сорго без глютена. Применение и изделия. Лекция 4.8.

Мука сорго. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
Насыщенные жирные кислоты
Пентадекановая кислота 0.002 г
Гептадекановая (маргариновая) кислота 0.003 г
Лигноцериновая кислота 0.007 г
Бегеновая (докозановая) кислота 0.004 г
Декановая кислота 0.008 г
Додекановая кислота 0.002 г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.002 г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.394 г
Октадекановая (стеариновая) кислота 0.040 г
Эйкозановая (арахиновая) кислота 0.006 г
Масляная (бутановая) кислота 0.007 г
Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г
Каприловая (октановая) кислота 0.000 г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.879 г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 1.367 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Альфа-линоленовая кислота 0.062 г
Эйкозатриеновая кислота 0.000 г
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г
Эйкозапентаеновая кислота 0.001 г
Докозагексаеновая кислота 0.000 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Гамма-линоленовая кислота 0.000 г
Дигомо-гамма-линоленовая кислота 0.000 г
Эйкозадиеновая кислота 0.000 г
Линолевая кислота 1.295 г
 
 
По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Чем полезна мука сорго?

Сорго богато различными питательными веществами, включая витамины группы B, которые играют важную роль в обмене веществ, развитии нервной системы и здоровье кожи и волос.

Что такое мука из сорго?

Сорго по своей природе не содержит глютена, и существует множество его разновидностей, хотя мука из сорго обычно бежевого или белого цвета и имеет слегка сладковатый вкус. Эта мука часто используется в смесях без глютена, хотя иногда в специализированных магазинах можно найти 100% цельнозерновую муку из сорго.

Чем отличается сорго от пшеницы?

В отличие от кукурузы и пшеницы, сорго выращивается из традиционных гибридных зерен, которые сочетают в себе несколько видов этого растения. Этот метод, используемый столетиями, не нуждается в применении биотехнологий и не является трансгенным (без ГМО), что означает отсутствие многих рисков.

Чем полезно сорго для организма?

Польза и вред. Тиамин стимулирует аппетит, благотворно влияет на работу мозга, а витамин C помогает укрепить иммунитет. Фосфор необходим для крепости костей. Продукт подходит для детского и диетического питания.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте муку сорго в выпечке безглютеновых изделий. Она отлично подходит для приготовления хлеба, блинов и печенья, придавая им особый вкус и текстуру.

СОВЕТ №2

Смешивайте муку сорго с другими безглютеновыми муками, такими как мука из миндаля или кокосовая, чтобы улучшить структуру и вкус ваших блюд. Это поможет достичь более легкой и воздушной текстуры.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на хранение муки сорго. Храните ее в герметичном контейнере в прохладном и темном месте, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением муки сорго в смузи или каши. Она не только обогатит блюда питательными веществами, но и добавит интересный вкус и текстуру.

Ссылка на основную публикацию
Похожее