Калорийность » Орехи и семена, зерна

Мука тритикале. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 13.18 г Жиры 1.81 г Углеводы 73.14 г      Пищевые волокна, клетчатка 14.6 г   Врачи и диетологи отмечают, что мука тритикале, являющаяся гибридом пшеницы и ржи, обладает уникальными питательными свойствами. Она содержит больше белка и клетчатки по сравнению с обычной пшеничной мукой, что делает её полезной для поддержания здоровья. Специалисты подчеркивают, что тритикале богато витаминами группы B, а также минералами, такими как магний и цинк, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Кроме того, мука тритикале имеет низкий гликемический индекс, что делает её подходящей для людей с диабетом и теми, кто следит за уровнем сахара в крови. Врачи рекомендуют включать её в рацион, особенно для тех, кто стремится разнообразить своё питание и получить дополнительные полезные вещества. Однако, как и с любым продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные аллергические реакции. Мука 👩‍⚕️ТРИТИКАЛЕ: секрет иммунитета, о котором молчат! Защита от вирусов и не только Мука тритикале. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 338 ккал/г Калорийность 1414 кДж/г   Мука тритикале. Химический состав 100 г продукта   Вода 10.01 г Зола 1.85 г Макроэлементы Калий 466 мг Кальций 35 мг Магний 153 мг Натрий 2 мг Фосфор 321 мг Микроэлементы Железо 2.59 мг Марганец 4.185 мг Медь 0.559 мг Цинк 2.66 мг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Мука тритикале, полученная из гибрида пшеницы и ржи, вызывает интерес у многих людей благодаря своим уникальным свойствам. Потребители отмечают её высокую питательную ценность: она содержит больше белка и витаминов, чем обычная пшеничная мука. Это делает её популярной среди тех, кто следит за своим здоровьем и ищет альтернативные источники углеводов. Кулинары также хвалят муку тритикале за её универсальность. Она подходит для выпечки хлеба, блинов и даже пасты, придавая изделиям особый вкус и текстуру. Однако некоторые отмечают, что тесто на основе этой муки может требовать особого подхода, так как оно обладает другими свойствами, чем привычная пшеничная мука. В целом, мука тритикале становится всё более популярной среди тех, кто ищет новые кулинарные решения и хочет разнообразить свой рацион. Тартин с мукой из тритикале Мука тритикале. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.378 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.132 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 2.860 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 2.167 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.403 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 74 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.90 мг Витамин K   Мука тритикале. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.491 г • Аргинин 0.678 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.794 г • Валин 0.615 г • Гистидин 0.314 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.565 г Глутаминовая кислота 4.048 г • Изолейцин 0.484 г • Лейцин 0.920 г • Лизин 0.369 г • Метионин 0.206 г Пролин 1.196 г Серин 0.599 г Тирозин 0.387 г • Треонин 0.409 г Триптофан 0.158 г • Фенилаланин 0.644 г Цистин 0.278 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   ХЛЕБ ИЗ ТРИТИКАЛЕ "ДОЛГОЛЕТИЕ" Мука тритикале. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Додекановая кислота 0.012 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.008 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.238 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.027 г Каприловая (октановая) кислота 0.015 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.183 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.794 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Что за мука тритикале?

Secale — рожь — амфидиплоид ржи и пшеницы. Немецкий селекционер В. Римпау (Rimpau) впервые при скрещивании пшеницы с рожью получил тритикале — плодовитый октоплоидный пшенично-ржаной гибрид. В настоящее время выращивается по большей части как фуражная культура, а также продовольственная.

В чем отличие тритикале от пшеницы?

Тритикале отличается высокой облиственностью стебля, достигающей 43…57% и более. В отличие от пшеницы, верхние листья тритикале сохраняют способность к фотосинтезу вплоть до восковой спелости. У кормовых сортов тритикале листья крупнее и дольше остаются зелеными и сочными, чем у зерновых.

Для чего используется тритикалевая мука?

Муку из тритикале можно использовать в некоторой степени в производстве тортов, печенья, лепешек и других изделий из мягкой пшеницы, поскольку тритикале в основном ведет себя как мягкая пшеница. Из 100% муки из тритикале после надлежащей обработки муки хлором можно производить слоеные торты приемлемого качества.

Что готовят из тритикале?

Тритикале объединяет в себе лучшие качества ржи и пшеницы. Эта морозостойкая и урожайная культура подходит для производства комбикормов, муки, крахмала и спирта. Разработкой гибрида занимались ученые из разных стран – от европейских до российских.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте муку тритикале для выпечки хлеба и булочек. Она обладает хорошими хлебопекарными свойствами и придаёт выпечке особый вкус и текстуру. Попробуйте заменить часть пшеничной муки на муку тритикале в ваших любимых рецептах.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на содержание белка в муке тритикале. Это отличный выбор для тех, кто ищет альтернативу пшеничной муке с высоким содержанием белка, что делает её идеальной для приготовления питательных блюд.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с сочетанием муки тритикале и других видов муки. Смешивание тритикале с ржаной или овсяной мукой может улучшить текстуру и вкус ваших изделий, а также увеличить их питательную ценность.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на хранение муки тритикале. Чтобы сохранить её свежесть и питательные свойства, храните муку в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.