Калорийность » Орехи и семена, зерна

Солод ячменный. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 10.28 г Жиры 1.84 г Углеводы 78.30 г      Сахара (всего) 0.80 г      Пищевые волокна, клетчатка 7.1 г   Врачи отмечают, что солод ячменный, используемый в пищевой промышленности, обладает рядом полезных свойств. Он богат витаминами группы B, минералами и антиоксидантами, что делает его ценным дополнением к рациону. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление ячменного солода может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, он содержит растворимую клетчатку, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако врачи предостерегают от чрезмерного употребления, особенно для людей с аллергией на злаки или непереносимостью глютена. В целом, солод ячменный может быть полезным компонентом сбалансированного питания, если его употреблять в разумных количествах. Водка Ячменный солод и водка Зерно! Солод ячменный. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 361 ккал/г Калорийность 1510 кДж/г   Солод ячменный. Химический состав 100 г продукта   Вода 8.21 г Зола 1.37 г Макроэлементы Калий 224 мг Кальций 37 мг Магний 97 мг Натрий 11 мг Фосфор 303 мг Микроэлементы Железо 4.71 мг Марганец 1.193 мг Медь 0.270 мг Селен 37.7 мкг Цинк 2.06 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 160 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Солод ячменный вызывает множество положительных откликов среди любителей пива и кулинаров. Многие отмечают его важную роль в процессе пивоварения, подчеркивая, что именно он придаёт напитку характерный вкус и аромат. Пивовары ценят солод за его способность влиять на цвет и текстуру пива, а также за высокое содержание сахаров, необходимых для брожения. В кулинарии солод ячменный также находит применение: его добавляют в выпечку, чтобы придать хлебу особую сладость и насыщенность. Пользователи в интернете делятся рецептами и советами по использованию солода, подчеркивая его универсальность и полезные свойства. В целом, солод ячменный считается незаменимым ингредиентом как в пивоварении, так и в кулинарии, что делает его популярным среди широкой аудитории. Обзор солодов Солод ячменный. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 19 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 1 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 11 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.309 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.308 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 5.636 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.577 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.655 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 38 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.6 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.57 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 2.2 мкг   Солод ячменный. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.516 г • Аргинин 0.836 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.776 г • Валин 0.503 г • Гистидин 0.275 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.440 г Глутаминовая кислота 1.825 г • Изолейцин 0.361 г • Лейцин 0.746 г • Лизин 0.535 г • Метионин 0.294 г Пролин 1.123 г Серин 0.465 г Тирозин 0.341 г • Треонин 0.407 г Триптофан 0.132 г • Фенилаланин 0.225 г Цистин 0.157 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода. Солод ячменный. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.005 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.009 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.353 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.015 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.254 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.953 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Для чего нужен ячменный солод?

На ячменном солоде делают квас, лекарственные и общеукрепляющие отвары. Солод используют при приготовлении домашнего хлеба, добавляют в некоторые виды каш и супов.

Чем полезен и вреден солод?

Польза и вред. Солод полезен при анемии, предрасположенности к желчекаменной болезни. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, хроническом панкреатите, гастрите и язве желудка в период обострения.

Полезен ли ячменный солод для здоровья?

Солод также улучшает здоровье сердца, регулируя уровень холестерина. Исследование, в котором крыс кормили солодовым ячменем, показало, что у подопытных были более низкие уровни плохого холестерина ЛПНП и ЛПОНП по сравнению с пшеничными отрубями.

Кому нельзя хлеб с солодом?

От употребления данного продукта следует воздержаться людям с диагностированной повышенной кислотностью, атрофией слизистой желудка и энтероколитом. В ином случае это может привести к обострению состояния.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе солода ячменного обращайте внимание на его цвет и аромат. Светлый солод подходит для легких сортов пива, тогда как темный солод придаст напитку насыщенный вкус и цвет. Убедитесь, что солод свежий, так как от этого зависит качество конечного продукта.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с различными сортами ячменного солода, чтобы найти идеальное сочетание для вашего рецепта. Смешивание разных видов солода может создать уникальные вкусовые профили и ароматы, которые сделают ваше пиво особенным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильном хранении солода. Держите его в сухом и прохладном месте, защищенном от света, чтобы избежать потери вкусовых качеств и появления плесени. Используйте герметичные контейнеры для длительного хранения.

СОВЕТ №4

При использовании солода в домашних условиях, внимательно следите за процессом затирания. Правильная температура и время затирания влияют на эффективность экстракции сахаров, что, в свою очередь, определяет крепость и вкус вашего пива.