Калорийность » Орехи и семена, зерна

Пшеница мягкая. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 10.69 г Жиры 1.99 г Углеводы 75.36 г      Сахара (всего) 0.41 г      Пищевые волокна, клетчатка 12.7 г   Мягкая пшеница, широко используемая в производстве хлеба и кондитерских изделий, вызывает интерес у врачей и диетологов. Специалисты отмечают, что этот вид пшеницы содержит меньше белка по сравнению с твердыми сортами, что делает её более подходящей для людей с чувствительной пищеварительной системой. Однако, врачи предупреждают о возможных рисках для тех, кто страдает от глютеновой непереносимости или целиакии. В таких случаях употребление мягкой пшеницы может привести к неприятным симптомам. Кроме того, диетологи рекомендуют разнообразить рацион, включая в него альтернативные источники углеводов, такие как гречка или киноа, чтобы избежать избыточного потребления пшеницы и сбалансировать питание. Пшеница мягкая яровая Арабелла Пшеница мягкая. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 340 ккал/г Калорийность 1423 кДж/г   Пшеница мягкая. Химический состав 100 г продукта   Вода 10.42 г Зола 1.54 г Макроэлементы Калий 435 мг Кальций 34 мг Магний 90 мг Натрий 2 мг Фосфор 402 мг Микроэлементы Железо 5.37 мг Марганец 3.406 мг Медь 0.426 мг Цинк 3.46 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 220 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Пшеница мягкая — это один из самых популярных видов зерновых, и мнения о ней разнообразны. Многие ценят ее за высокое содержание белка и глютена, что делает ее идеальной для выпечки хлеба и кондитерских изделий. Пекари отмечают, что из нее получается воздушная и пышная выпечка, а также тонкие коржи для пирогов. С другой стороны, некоторые специалисты по питанию предупреждают о возможных аллергических реакциях на глютен, что делает пшеницу мягкую неподходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена. В кулинарных кругах также активно обсуждается использование альтернативных видов муки, таких как безглютеновая, что подчеркивает растущий интерес к здоровому питанию. Тем не менее, мягкая пшеница продолжает оставаться основным продуктом на столах многих семей, благодаря своей универсальности и доступности. ЗАСУХОУСТОЙЧИВЫЕ и ЖАРОСТОЙКИЕ Сорта Мягкой Яровой Пшеницы для Степи. Элемент 22 и Силантий. Пшеница мягкая. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 9 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 5 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.410 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.107 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 4.766 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.850 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.378 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 41 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 1.01 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 1.9 мкг   Пшеница мягкая. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.003 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.346 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.018 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.227 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.837 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Пшеница мягкая (Triticum aestivum) Пшеница мягкая используется как хлебный злак для приготовления хлебобулочных изделий, а также для производства солода (пшеничного пива).

Пшеница с твердым знаком качества

Вопрос-ответ

Что такое мягкая пшеница?

Мягкая пшеница — это наиболее востребованный вид злака, в котором содержится небольшое количество белка (обычно 6-10%). Также в зернах и муке, изготовленной из них, наблюдается маленький объем глютена.

Чем отличается твердая пшеница от мягкой?

Главное отличие в составе мягкой и твердой пшеницы — содержание клейковины и стекловидность. Количество и качество клейковины в твердой намного выше. Также в такой пшенице содержится больше белка — до 23 %. Для сравнения: мягкая пшеница содержит около 12 % белка.

Что делают из мягкой пшеницы?

Пшеница мягкая используется как хлебный злак для приготовления хлебобулочных изделий, а также для производства солода (пшеничного пива). Побочным продуктом молотьбы являются пшеничные отруби, которые используются в животноводстве как корм для скота или же употребляются в пищу.

Какая пшеница полезнее: твердая или мягкая?

Считается, что хлеб, испеченный из муки твердой пшеницы, питательней и полезней, чем из мягкой пшеницы.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные сорта мягкой пшеницы, чтобы выбрать наиболее подходящий для ваших нужд. Например, сорта, такие как ‘Петро’ или ‘Саратовская 29’, могут иметь разные характеристики, влияющие на качество муки и конечного продукта.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на условия хранения мягкой пшеницы. Храните зерно в сухом, прохладном месте, чтобы предотвратить его порчу и сохранить питательные вещества. Используйте герметичные контейнеры для защиты от влаги и вредителей.

СОВЕТ №3

При использовании мягкой пшеницы в кулинарии учитывайте, что она идеально подходит для выпечки хлеба, пирогов и пасты. Экспериментируйте с рецептами, чтобы найти идеальные пропорции и методы, которые подойдут именно вам.

СОВЕТ №4

Следите за новыми исследованиями и тенденциями в агрономии, связанными с мягкой пшеницей. Это поможет вам быть в курсе лучших практик по её выращиванию и использованию, а также повысит вашу продуктивность и качество урожая.