Калорийность » Орехи и семена, зерна

Мука ячменная. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 10.50 г Жиры 1.60 г Углеводы 74.52 г      Сахара (всего) 0.80 г      Пищевые волокна, клетчатка 10.1 г   Врачи отмечают, что ячменная мука становится все более популярной среди людей, стремящихся к здоровому питанию. Она содержит множество полезных веществ, таких как витамины группы B, минералы и клетчатку, что делает ее отличным выбором для поддержания общего здоровья. Специалисты подчеркивают, что ячменная мука обладает низким гликемическим индексом, что способствует более стабильному уровню сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом или теми, кто следит за своим весом. Однако врачи также предупреждают, что ячменная мука содержит глютен, поэтому ее следует избегать людям с целиакией или непереносимостью глютена. В целом, ячменная мука может стать полезным дополнением к рациону, если использовать ее с учетом индивидуальных особенностей организма. Мука ячменная Гарнец, 500 г Мука ячменная. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 345 ккал/г Калорийность 1443 кДж/г   Мука ячменная. Химический состав 100 г продукта   Вода 12.11 г Зола 1.28 г Макроэлементы Калий 309 мг Кальций 32 мг Магний 96 мг Натрий 4 мг Фосфор 296 мг Микроэлементы Железо 2.68 мг Марганец 1.034 мг Медь 0.343 мг Селен 37.7 мкг Цинк 2.00 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 160 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 65.5 мкг   Мука ячменная вызывает интерес у многих людей, особенно среди тех, кто стремится к здоровому питанию. Многие отмечают её полезные свойства: она богата клетчаткой, витаминами и минералами, что делает её отличной альтернативой пшеничной муке. Пользователи в социальных сетях делятся рецептами, в которых ячменная мука используется для выпечки хлеба, блинов и даже десертов. Некоторые отмечают, что изделия из неё имеют особый, слегка ореховый вкус, который придаёт блюдам уникальность. Однако не все готовы к экспериментам: некоторые считают, что текстура теста может отличаться, и требуется время для привыкания. В целом, ячменная мука привлекает внимание как здоровая альтернатива, но её использование требует определённых кулинарных навыков и экспериментов. Ячменный хлеб на кефире без дрожжей Мука ячменная. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.370 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.114 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 6.269 мг Витамин B4 (холин) 37.8 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.145 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.396 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 8 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.57 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 2.2 мкг   Мука ячменная. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.409 г • Аргинин 0.526 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.655 г • Валин 0.515 г • Гистидин 0.236 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.380 г Глутаминовая кислота 2.741 г • Изолейцин 0.383 г • Лейцин 0.713 г • Лизин 0.391 г • Метионин 0.202 г Пролин 1.247 г Серин 0.443 г Тирозин 0.301 г • Треонин 0.356 г Триптофан 0.175 г • Фенилаланин 0.589 г Цистин 0.232 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Настоящий ячменный хлеб. Мука ячменная. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.004 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.008 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.286 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.012 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.205 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.771 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Для чего используется ячменная мука?

Она может выступать полезной и вкусной добавкой к тесту для хлеба, печенья, блинов, лепешек и других изделий. Наряду с этим ячменную муку используют в качестве загустителя для первых блюд и соусов. Также из нее получается очень вкусная и питательная каша.

Ячменная мука лучше пшеничной?

Подводя итог, можно сказать, что хотя оба вида зерна полезны для здоровья, превосходное содержание клетчатки в ячмене обычно делает его более здоровым выбором, особенно для риска сердечных заболеваний и контроля уровня сахара в крови. Смесь цельных зерен, включая ячмень и цельную пшеницу, может обеспечить полный спектр питательных веществ для сбалансированной диеты.

Кому нельзя ячменную муку?

В состав ячменной муки входят витамины группы В, РР, такие полезные вещества, как фосфор, калий, магний, кальций, натрий, железо. Продукт не рекомендован людям, страдающим непереносимостью глютена, целиакией.

Чем полезен ячменный хлеб?

Ячменный хлеб из готовой хлебной смеси С. Пудовъ на основе цельносмолотой ячменной муки чрезвычайно богат полезной клетчаткой, антиоксидантами, витаминами, минералами, протеинами. Здесь вы найдете идеальный баланс белков и углеводов! Чего нельзя сказать о других разновидностях ячменя – перловой крупе и ячневой крупе.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте ячменную муку в выпечке для повышения питательной ценности. Она содержит больше клетчатки и белка по сравнению с пшеничной мукой, что делает выпечку более полезной.

СОВЕТ №2

При замене пшеничной муки на ячменную в рецептах, учитывайте, что ячменная мука может требовать больше жидкости. Начинайте с уменьшения количества муки на 10-20% и добавляйте воду или молоко по мере необходимости.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с ячменной мукой в различных блюдах, таких как каши, блины и хлеб. Она придаст уникальный вкус и текстуру, а также разнообразит ваше меню.

СОВЕТ №4

Храните ячменную муку в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы предотвратить ее порчу и сохранить свежесть. Лучше всего использовать ее в течение 3-6 месяцев после открытия упаковки.