Врачи отмечают, что сыр грюйер, обладая богатым вкусом и ароматом, может быть полезным дополнением к рациону. Он содержит высококачественные белки, кальций и витамины группы B, что способствует укреплению костей и поддержанию здоровья нервной системы. Однако, учитывая его высокую калорийность и содержание насыщенных жиров, специалисты рекомендуют употреблять грюйер в умеренных количествах. Особенно это важно для людей с избыточным весом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Врачи советуют сочетать сыр с овощами или цельнозерновыми продуктами, чтобы сбалансировать питание и минимизировать возможный вред от избыточного потребления жиров.
Закваски для сыра Обзор. Магазин Здоровеево / Как сделать сыр Грюйер / Мастер класс по сыроделию
Сыр грюйер. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
413
ккал/г
Калорийность
1728
кДж/г
Сыр грюйер. Химический состав 100 г продукта
Вода
33.19
г
Зола
4.30
г
Макроэлементы
Калий
81
мг
Кальций
1011
мг
Магний
36
мг
Натрий
336
мг
Фосфор
605
мг
Микроэлементы
Железо
0.17
мг
Марганец
0.017
мг
Медь
0.032
мг
Селен
14.5
мкг
Цинк
3.90
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
110
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Сыр грюйер — это один из самых популярных швейцарских сыров, который вызывает множество положительных отзывов. Люди отмечают его насыщенный, слегка ореховый вкус и характерный аромат, который становится более глубоким с возрастом. Многие гурманы ценят грюйер за его универсальность: он отлично подходит как для приготовления фондю, так и для запеканок или просто в качестве закуски с вином.
Пользователи в интернете часто делятся своими впечатлениями о том, как грюйер прекрасно плавится, создавая идеальную текстуру для различных блюд. К тому же, сыр богат кальцием и белками, что делает его не только вкусным, но и полезным. Некоторые отмечают, что грюйер может быть дороговат, но его качество и вкус оправдывают цену. В целом, сыр грюйер вызывает восхищение и становится любимым продуктом для многих, кто ценит высококачественные сыры.
Традиционный сыр ГРЮЙЕР I Le Gruyère AOP I Хамон и сыр.
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
GRUYERE DOUX Твердый выдержанный сыр
Сыр грюйер. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.751
г
Додекановая кислота
0.911
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
3.369
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
8.753
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
2.324
г
Масляная (бутановая) кислота
1.049
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.621
г
Каприловая (октановая) кислота
0.355
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
10.043
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
1.733
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Сыр грюйер (Cheese gruyere)
Сыр грюйер — традиционный швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер (кантон Фрибур) в Швейцарии и получивший своё название по региону, где он производится. Это твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус.
В течение всего срока созревания, головки сыра регулярно обмываются соленой водой и переворачиваются. После четырех с половиной месяцев созревания каждая головка проверяется на предмет качества сыра. Грюйер имеет разный вкус, зависящий от времени созревания сыра (и соответственно разные названия): Сладкий (фр. doux) — 5 месяцев Полусолёный (фр. mi-salé) — 7-8 месяцев Солёный (фр. salé) — 9-10 месяцев Высший сорт или резерв (фр. surchoix / réserve) — от 1 года Старый (фр. vieux) — от 15 месяцев
Вопрос-ответ
Какой вкус у сыра Грюйер?
Gruyère — традиционный швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер (кантон Фрибур) в Швейцарии. Получил своё название по региону производства. Это твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус.
Как едят сыр Грюйер?
Как употреблять: идеален с грецкими орехами, хлебом, с сухофруктами. Добавляется в блюда для запекания. Является альтернативой пармезана. Напитки: бургундское или дольское красное вино, крепкое пиво верхового или низового брожения, темный лагер.
Каким сыром можно заменить сыр Грюйер?
Если вам не удается найти настоящий швейцарский Грюйер, его можно заменить на другие сыры с похожими свойствами. Например, французский Комте или Эмменталь могут стать достойной альтернативой благодаря сходной текстуре и вкусу.
Сколько стоит швейцарский Грюйер?
Сыр Грюйер Margot Fromages (Швейцария) 1 125 руб.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте сыр грюйер с учетом его возраста: молодой грюйер имеет более мягкий и сладкий вкус, тогда как зрелый сыр обладает насыщенным и ореховым ароматом. Для различных блюд подбирайте сыр в зависимости от желаемого вкусового профиля.
СОВЕТ №2
Сыр грюйер отлично плавится, поэтому используйте его для приготовления фондю или запеканок. Чтобы достичь наилучшего результата, сочетайте его с другими сырами, такими как эмменталь или комте, для создания гармоничного вкуса.
СОВЕТ №3
При подаче сыра грюйер на сырной тарелке, добавьте к нему фрукты, орехи и мед. Это создаст интересный контраст вкусов и текстур, а также подчеркнет ореховые ноты сыра.
СОВЕТ №4
Храните сыр грюйер в бумажной упаковке или специальном сырном контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратит появление неприятных запахов, сохраняя при этом его вкус и текстуру.
