Сыр проволоне вызывает интерес у врачей и диетологов благодаря своим уникальным свойствам и питательной ценности. Этот итальянский сыр, обладающий характерным вкусом и текстурой, содержит значительное количество белка и кальция, что делает его полезным для поддержания здоровья костей и мышечной массы. Врачи отмечают, что умеренное потребление проволоне может быть частью сбалансированного рациона, особенно для людей, занимающихся физической активностью. Однако, как и любой другой сыр, проволоне следует употреблять с осторожностью, учитывая его высокое содержание жиров и соли. Специалисты рекомендуют сочетать сыр с овощами или цельнозерновыми продуктами, чтобы сбалансировать его калорийность и улучшить пищевую ценность блюда.
Сыр Проволоне в домашних условиях.
Сыр проволоне. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
351
ккал/г
Калорийность
1471
кДж/г
Сыр проволоне. Химический состав 100 г продукта
Вода
40.95
г
Зола
4.71
г
Макроэлементы
Калий
138
мг
Кальций
756
мг
Магний
28
мг
Натрий
876
мг
Фосфор
496
мг
Микроэлементы
Железо
0.52
мг
Марганец
0.010
мг
Медь
0.026
мг
Селен
14.5
мкг
Цинк
3.23
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
69
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Сыр проволоне вызывает у людей самые разнообразные эмоции и мнения. Многие ценят его за уникальный вкус и текстуру, которая варьируется от мягкой до более плотной в зависимости от зрелости. Любители сыра отмечают его легкую сладость и ореховые нотки, которые делают его отличным дополнением к различным блюдам. Проволоне прекрасно сочетается с винами, фруктами и даже в качестве ингредиента для пиццы и пасты.
Некоторые гурманы подчеркивают, что сыр лучше всего раскрывает свой вкус при комнатной температуре, что позволяет насладиться всеми его нюансами. Однако не все согласны с тем, что проволоне подходит для всех. Некоторые считают его слишком жирным или резким, особенно если он выдержанный. В целом, сыр проволоне остается популярным выбором среди ценителей, которые готовы экспериментировать с его использованием в кулинарии.
Сыр Проволоне на Сицилии
Сыр проволоне. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Сыр Проволоне в домашних условиях. Полный рецепт.
Сыр проволоне. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.482
г
Додекановая кислота
0.355
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
2.748
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
8.159
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
3.063
г
Масляная (бутановая) кислота
0.981
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.370
г
Каприловая (октановая) кислота
0.256
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
7.393
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.769
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Сыр проволоне / Cheese provolone
Сыр проволоне — твёрдый нежирный итальянский сыр, вырабатываемый из коровьего молока. Вкус варьируется в зависимости от разновидности: от резкого до очень мягкого. Текстура — однородная, слегка шелковистая, с небольшим количеством глазков. Корка мягкая, золотистого цвета.
Вопрос-ответ
Какой на вкус сыр проволоне?
Твердый нежирный итальянский коровий сыр проволоне имеет гладкую, слегка пористую текстуру и слегка сладковатый вкус. Головка этого сыра может иметь круглую или цилиндрическую форму. Проволоне считается столовым сыром, его можно жарить на гриле или плавить.
Как можно есть сыр проволоне?
Пикантный проволоне замечателен в качестве десертного сыра, а также его можно натирать и добавлять при приготовлении пиццы, салатов или супов. Сыр проволоне хорошо плавится, поэтому он используется при приготовлении запеченных блюд, например, булочек с начинкой или лазаньи.
Чем можно заменить сыр проволоне?
Для замены соленого проволоне хорошо подходит пармезан.
Проволоне — настоящий сыр?
Проволоне — полутвердый итальянский сыр из коровьего молока с гладкой текстурой и мягким дымным привкусом. Сыр проволоне производится в двух различных вариантах: проволоне дольче и проволоне пикантный. Проволоне дольче производится с использованием сычужного фермента теленка, выдерживается около двух-трех месяцев и имеет мягкий сливочный и молочный вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте сыр проволоне в зависимости от его зрелости: молодые сорта имеют мягкий и сливочный вкус, тогда как более зрелые обладают насыщенным и пикантным ароматом. Это поможет вам подобрать сыр, который идеально дополнит ваше блюдо.
СОВЕТ №2
Пробуйте проволоне в различных блюдах: он отлично подходит для запеканок, пиццы и пасты, а также может быть использован в качестве закуски с фруктами и орехами. Экспериментируйте с его сочетаниями, чтобы раскрыть весь его потенциал.
СОВЕТ №3
Храните сыр проволоне в холодильнике, завернув его в пергаментную бумагу или специальный контейнер, чтобы сохранить его свежесть и предотвратить высыхание. Не забывайте, что сыр лучше всего раскладывать на полке, а не в дверце холодильника, где температура менее стабильна.
