Калорийность » Молочные и яичные продукты

Сыр рикотта, на обезжиренном молоке. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 11.39 г Жиры 7.91 г Углеводы 5.14 г      Сахара (всего) 0.31 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что сыр рикотта, приготовленный на обезжиренном молоке, является отличным источником белка и кальция, что делает его полезным для поддержания здоровья костей и мышечной массы. Он содержит меньше жиров и калорий по сравнению с традиционными вариантами, что может быть особенно важно для людей, следящих за своим весом или стремящихся к снижению уровня холестерина. Однако специалисты предупреждают, что при выборе рикотты на обезжиренном молоке стоит обращать внимание на содержание добавленных сахаров и консервантов, которые могут негативно сказаться на здоровье. В целом, умеренное потребление этого сыра может стать хорошим дополнением к сбалансированному рациону, особенно для тех, кто ищет легкие и питательные продукты. Как сделать дома СЫР РИКОТТА. Всего 2 ингредиента! Готовит итальянец Альберто. Ricotta fatta in casa Сыр рикотта, на обезжиренном молоке. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 138 ккал/г Калорийность 578 кДж/г   Сыр рикотта, на обезжиренном молоке. Химический состав 100 г продукта   Вода 74.41 г Зола 1.15 г Макроэлементы Калий 125 мг Кальций 272 мг Магний 15 мг Натрий 125 мг Фосфор 183 мг Микроэлементы Железо 0.44 мг Марганец 0.010 мг Медь 0.034 мг Селен 16.7 мкг Цинк 1.34 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 31 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Сыр рикотта, приготовленный на обезжиренном молоке, вызывает у людей смешанные чувства. Многие ценят его легкость и низкую калорийность, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Он обладает нежной текстурой и мягким вкусом, что позволяет использовать его в различных блюдах — от пасты до десертов. Однако некоторые гурманы отмечают, что обезжиренная версия может быть менее насыщенной и ароматной по сравнению с традиционной рикоттой. Тем не менее, этот сыр часто хвалят за его универсальность: его можно добавлять в салаты, намазывать на хлеб или использовать в выпечке. В целом, рикотта на обезжиренном молоке становится все более популярной среди сторонников здорового питания, которые ищут альтернативу более калорийным сырам. Что можно приготовить из сепарированного молока? Советы экономной хозяйки. Сыр рикотта, на обезжиренном молоке. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 384 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 107 RAE Витамин A1 (ретинол) 105 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 20 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.021 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.185 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.078 мг Витамин B4 (холин) 16.3 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.242 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.020 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 13 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 6 МЕ Витамин D3 (холекальциферол) 0.1 мкг Витамин D (D2+D3) 0.1 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.07 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 0.7 мкг   Сыр рикотта, на обезжиренном молоке. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.505 г • Аргинин 0.639 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.007 г • Валин 0.700 г • Гистидин 0.464 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.298 г Глутаминовая кислота 2.474 г • Изолейцин 0.596 г • Лейцин 1.235 г • Лизин 1.353 г • Метионин 0.284 г Пролин 1.078 г Серин 0.582 г Тирозин 0.596 г • Треонин 0.523 г Триптофан 0.127 г • Фенилаланин 0.562 г Цистин 0.100 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Творожный сыр Рикотта из молочной сыворотки Сыр рикотта, на обезжиренном молоке. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.151 г Додекановая кислота 0.105 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.808 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 2.442 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.866 г Масляная (бутановая) кислота 0.254 г Капроновая (гексановая) кислота 0.065 г Каприловая (октановая) кислота 0.073 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 2.314 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.260 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Можно ли использовать сыр рикотта для крема?

Сыр Рикотта имеет низкую жирность, поэтому крем на его основе не будет очень плотным. Таким кремом не получится выровнять торт или сделать цветы. Но зато он хорошо подойдет в начинку для тортов, в которых много тонких коржей. Также крем можно использовать в десерты с фруктами или в блинчики.

Какое молоко используется в сыре рикотта?

Обычно свежий сыр рикотта можно приготовить из коровьего молока. Однако его также можно приготовить из козьего, овечьего и буйволиного молока. Рикотта производится из сыворотки, жидкости, остающейся после процесса изготовления других сыров.

Для чего подходит сыр рикотта?

С ней делают заправки для салатов и готовят омлет. Нежный сыр может выступать как ингредиент теста для бисквитов и плюшек или выполнять роль начинки для пончиков и профитролей. Рикотта — отличная альтернатива творогу. Сырники, запеканки, чизкейки с этим сыром будут «звучать» более нежно и воздушно.

В чем разница между сыром рикотта из частично обезжиренного и цельного молока?

Однако, с кулинарной точки зрения, я хотел бы указать на различия. С частично обезжиренной рикотты будет удалена часть жира, поэтому она менее калорийна. Однако удаление жира может повлиять на то, как заварной крем застывает. Это работает, но это не мой любимый вариант.

Советы

СОВЕТ №1

При приготовлении рикотты на обезжиренном молоке используйте свежие ингредиенты. Это поможет достичь лучшего вкуса и текстуры сыра. Обратите внимание на качество молока и лимонного сока или уксуса, которые вы будете использовать для свертывания.

СОВЕТ №2

Не забывайте о температурном режиме. Нагревайте молоко медленно и равномерно, чтобы избежать пригорания. Идеальная температура для свертывания молока составляет около 85°C. Используйте термометр, чтобы контролировать процесс.

СОВЕТ №3

После того как рикотта будет готова, дайте ей остыть в сыворотке. Это позволит сыру впитать больше влаги и улучшит его вкус. Не спешите с отжиманием, дайте сыру отстояться хотя бы 30 минут.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавками! Рикотта на обезжиренном молоке отлично сочетается с различными травами, специями и даже сладкими ингредиентами, такими как мед или фрукты. Это позволит вам создать уникальные вкусовые сочетания и разнообразить блюда.