Калорийность » Мясопродукты

Утка домашняя, мясо с кожей. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 11.49 г Жиры 39.34 г Углеводы 0.00 г      Сахара (всего) 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи-диетологи отмечают, что мясо домашней утки с кожей может быть как полезным, так и вредным для здоровья, в зависимости от способа приготовления и общего рациона питания. Утка является источником высококачественного белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Однако, кожа утки содержит значительное количество жира, что может повысить калорийность блюда. Врачи рекомендуют умеренное потребление утиного мяса, особенно людям с избыточным весом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. При правильной термической обработке, например, запекании или тушении, можно сохранить питательные вещества и уменьшить содержание жира. Важно сочетать утку с овощами и злаками, чтобы сбалансировать рацион. Рецепт от Гордона Рамзи. Утиная грудка Утка домашняя, мясо с кожей. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 404 ккал/г Калорийность 1690 кДж/г   Утка домашняя, мясо с кожей. Химический состав 100 г продукта   Вода 48.50 г Зола 0.68 г Макроэлементы Калий 209 мг Кальций 11 мг Магний 15 мг Натрий 63 мг Фосфор 139 мг Микроэлементы Железо 2.40 мг Марганец 0.017 мг Медь 0.236 мг Селен 12.4 мкг Цинк 1.36 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 76 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 4.3 мкг   Утка домашняя, особенно с кожей, вызывает у людей разнообразные мнения. Многие гурманы отмечают, что мясо утки обладает неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно сравнить с курицей или индейкой. Кожа утки, хрустящая и золотистая, добавляет блюдам особую текстуру и делает их более сытными. Некоторые кулинары рекомендуют запекать утку с фруктами, такими как апельсины или яблоки, что придаёт мясу сладковатый оттенок. Однако, не все согласны с тем, что утка — это идеальный выбор для повседневного питания. Некоторые считают, что мясо слишком жирное и тяжёлое, особенно если его готовить неправильно. Тем не менее, утка остаётся популярным выбором для праздничных ужинов и особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то необычным и вкусным. Почему мы так редко едим утку Утка домашняя, мясо с кожей. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 168 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 50 RAE Витамин A1 (ретинол) 50 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.197 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.210 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 3.934 мг Витамин B4 (холин) 31.0 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.951 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.190 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 13 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 2.8 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 26 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.7 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.70 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 5.5 мкг Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг   Утка домашняя, мясо с кожей. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.777 г • Аргинин 0.770 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.102 г • Валин 0.573 г • Гистидин 0.283 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.928 г Глутаминовая кислота 1.709 г • Изолейцин 0.537 г • Лейцин 0.900 г • Лизин 0.912 г • Метионин 0.291 г Пролин 0.686 г Серин 0.488 г Тирозин 0.395 г • Треонин 0.471 г Триптофан 0.144 г • Фенилаланин 0.459 г Цистин 0.180 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Как вкусно поджарить Мясо. Утиная грудка на сковороде. Как приготовить сочную утиную грудку. Утка домашняя, мясо с кожей. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.050 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.250 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 9.580 г Октадекановая (стеариновая) кислота 3.200 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 18.690 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 5.080 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Утка домашняя, мясо с кожей / Duck domesticated, meat and skin

Вопрос-ответ

Можно ли есть кожу утки?

Утиную кожу, конечно, можно приготовить очень вкусно. Например, если саму птицу долго мариновать, а после — запечь в духовке, то на ней появится румяная и ароматная корочка. Но съев ее, о диете стоит забыть.

Вы едите утку с кожей?

Если вы готовите утиную грудку, ее сравнительно высокое содержание жира можно уменьшить, удалив кожу и слой жира, который находится под ней, перед приготовлением. Фермерская утка, одомашненная из дикой кряквы, является наиболее распространенной, но дикая утка также доступна в сезон.

Какое мясо у домашней утки?

Мясо утки, отнесенное к темным видам, обладает своими уникальными характеристиками. В отличие от курицы, утятина содержит обширную сеть сосудов с более прочными волокнами. Это придает ему особую ценность для определенных групп людей, включая тех, кто страдает нервными расстройствами и малокровием.

Чем полезна кожа утки?

Богата утиным жиром с повышенным содержанием жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Помогает регулировать обмен веществ, а ретинол и аминокислоты, входящие в состав, положительно сказываются на состоянии кожи и шерсти питомца. Утиная кожа способствует укреплению зубов, когтей и минерализации костной ткани.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте утку с качественной кожей. При покупке обращайте внимание на цвет и текстуру кожи: она должна быть гладкой, без повреждений и с равномерным цветом. Это гарантирует, что мясо будет вкусным и сочным.

СОВЕТ №2

Правильно готовьте утку, чтобы сохранить ее сочность. Рекомендуется запекать утку в духовке при низкой температуре, чтобы жир медленно растапливался, а мясо оставалось нежным. Также можно использовать маринады с фруктовыми соками или специями для улучшения вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте про правильное сочетание гарниров. Утка с кожей хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами и гарнирами из фруктов, таких как яблоки или груши. Это поможет сбалансировать жирность мяса и добавить интересные нотки в блюдо.

СОВЕТ №4

Храните утку правильно. Если вы не собираетесь готовить утку сразу, заморозьте ее, чтобы сохранить свежесть. Убедитесь, что она упакована в герметичный контейнер или пленку, чтобы избежать обморожения и потери вкуса.