Калорийность » Молочные и яичные продукты

Яичный порошок. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 55.50 г Жиры 13.00 г Углеводы 21.80 г      Сахара (всего) 21.80 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что яичный порошок является удобным и питательным продуктом, который может стать отличной альтернативой свежим яйцам. Он сохраняет большинство питательных веществ, таких как белки, витамины и минералы, что делает его полезным для рациона. Специалисты подчеркивают, что яичный порошок может быть особенно полезен для людей, страдающих от аллергии на яйца, а также для вегетарианцев, которые ищут источники белка. Однако важно помнить о качестве продукта и выбирать порошок от проверенных производителей. Врачи также рекомендуют учитывать индивидуальные особенности организма и проконсультироваться с диетологом перед введением яичного порошка в рацион, особенно для детей и людей с хроническими заболеваниями. Яичный протеин — что это? Чем лучше сывороточного? Обзор MST Egg White Protein Яичный порошок. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 444 ккал/г Калорийность 1856 кДж/г   Яичный порошок. Химический состав 100 г продукта   Вода 3.86 г Зола 5.84 г Макроэлементы Калий 744 мг Кальций 326 мг Магний 65 мг Натрий 800 мг Фосфор 478 мг Микроэлементы Железо 3.16 мг Марганец 0.080 мг Медь 0.207 мг Селен 127.7 мкг Цинк 1.82 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 572 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Яичный порошок становится все более популярным среди потребителей, и мнения о нем разнообразны. Многие отмечают его удобство: он долго хранится, не требует refrigeration и легко дозируется. Это особенно привлекает тех, кто часто готовит или занимается выпечкой. Кулинары ценят его за возможность быстро добавлять в рецепты, не беспокоясь о свежести яиц. Однако некоторые пользователи выражают сомнения по поводу вкуса и текстуры. Они считают, что яичный порошок не может полностью заменить свежие яйца в блюдах, таких как омлеты или яичницы. Другие же отмечают, что при правильном использовании порошок может быть отличной альтернативой, особенно в выпечке, где текстура не так критична. В целом, яичный порошок вызывает интерес и обсуждения, и его популярность продолжает расти среди тех, кто ищет удобные решения в кулинарии. Яичный порошок "ОМЛЕТОVО" — начальная версия Яичный порошок. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 1230 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 369 RAE Витамин A1 (ретинол) 369 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.226 мг Витамин B2 (рибофлавин) 1.760 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.577 мг Витамин B4 (холин) 117.6 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 3.384 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.143 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 125 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.8 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 1.26 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 0.4 мкг   Яичный порошок. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.065 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 2.687 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.993 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 5.341 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 1.683 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Яичный порошок (Egg, whole, dried) Яичный порошок относится к сухим яичным продуктам. Яичный порошок изготавливают из свежих куриных яиц в специальных вальцовых или распылительных сушилках. Яичная масса при сушке быстро теряет влагу, при этом яичный белок не свёртывается и яичная масса при смешивании с тёплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок рекомендован к использованию в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, в том числе – колбас; соусов; молочной, масложировой продукции, а также кондитерских изделий. Отличительными чертами, обеспечивающими высокую популярность яичного порошка, являются: — безопасность: отсутствие сальмонеллы, антибактериальная защита; — качество: длительный срок хранения, сохранение физико-химических свойств; — простота использования. Яичный порошок должен отвечать следующим требованиям: — вкус и запах: свойственные высушенному яйцу, без примесей; — цвет: от светло-желтого до ярко-жёлтого, однородный по всей массе; — структура: порошкообразная, допускаются комочки, которые легко раздавливаются. Яичный порошок должен также соответствовать нормативам по массовой доле влаги, жира, белковых веществ; кислотности, растворимости.

Яичный порошок "ОМЛЕТОВО"

Вопрос-ответ

Сколько граммов яичного порошка заменяет одно яйцо?

Зная, как правильно разводить яичный порошок, нужно ознакомиться с пропорциями «живого» и высушенного яйца. Одно куриное яйцо стандартного размера приравнивается к 10 граммам концентрата (+ 30 г воды). Т. е. Примерно 130-150 г сухого порошка заменят десяток крупных яиц.

Как правильно использовать яичный порошок?

Яичный порошок нужно добавить к жидким ингредиентам — к тесту для блинов или молоку, а затем перемешать. Рекомендуется не оставлять смесь на некоторое время, а сразу использовать ее для приготовления блюд. Яичный порошок используется для выпечки, приготовления соусов, безе, крема, кляра или темпуры.

Сколько яиц нужно для производства 1 кг яичного порошка?

1 кг сухого яичного порошка заменяет около 90 куриных яиц. 250 г яичного порошка и 750 г воды заменяют 1 л жидкого яйца. В 1 л жидкого яйца около 20 яиц.

Чем отличается меланж от яичного порошка?

Меланж — представляет собой готовую смесь белков и желтков, которая может храниться до 28 дней при условии наличия асептической герметичной упаковки. Однородный яичный порошок — получают путем сушки или сублимации меланжа.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте яичный порошок как замену свежим яйцам в выпечке. Обычно 1 столовая ложка яичного порошка и 2 столовые ложки воды заменяют одно яйцо. Это особенно полезно для веганов или тех, кто имеет аллергию на яйца.

СОВЕТ №2

Храните яичный порошок в герметичной упаковке в сухом и прохладном месте, чтобы продлить его срок годности. Избегайте попадания влаги, так как это может привести к образованию комков и ухудшению качества продукта.

СОВЕТ №3

Добавляйте яичный порошок в смузи или протеиновые коктейли для повышения питательной ценности. Он добавляет белок и делает напиток более сытным, не изменяя его вкус.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с яичным порошком в различных рецептах, таких как омлеты или запеканки. Просто смешайте порошок с водой и другими ингредиентами, чтобы получить нужную консистенцию.