Калорийность » Овощи и овощные продукты

Баклажан. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 1.01 г Жиры 0.19 г Углеводы 5.70 г      Сахара (всего) 2.35 г      Пищевые волокна, клетчатка 3.4 г   Врачи отмечают, что баклажан является полезным овощем, который может внести разнообразие в рацион. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, баклажан содержит антиоксиданты, такие какNasunin, которые защищают клетки от повреждений и могут снижать риск развития хронических заболеваний. Специалисты также подчеркивают, что этот овощ низкокалорийный, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за весом. Однако, врачи предупреждают, что баклажаны могут содержать соланин, особенно если они недозрелые, поэтому важно правильно их готовить. В целом, баклажан может стать полезным дополнением к сбалансированному питанию, если его употреблять в умеренных количествах. Тимати feat. Рекорд Оркестр — Баклажан (Лада Седан) Баклажан. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 24 ккал/г Калорийность 102 кДж/г   Баклажан. Химический состав 100 г продукта   Вода 92.41 г Зола 0.70 г Макроэлементы Калий 230 мг Кальций 9 мг Магний 14 мг Натрий 2 мг Фосфор 25 мг Микроэлементы Железо 0.24 мг Марганец 0.250 мг Медь 0.082 мг Селен 0.3 мкг Цинк 0.16 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Фитостеролы 7 мг Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Баклажан — овощ, который вызывает множество мнений и эмоций. Многие ценят его за универсальность в кулинарии: он отлично подходит для запеканок, рагу и даже на гриле. Некоторые гурманы отмечают его уникальный вкус и текстуру, которые придают блюдам особую изюминку. Однако не все так однозначно. Некоторые люди считают баклажан горьким и неаппетитным, особенно если он неправильно приготовлен. В то же время, сторонники здорового питания хвалят его за низкую калорийность и высокое содержание клетчатки, что делает его отличным выбором для диетического рациона. В социальных сетях можно встретить множество рецептов и советов по приготовлению баклажанов, что говорит о его популярности. В итоге, мнения о баклажане разнообразны, но его место на столе остается неоспоримым. ШОК! Додавав дружині снодійне, щоб ЗАПИХУВАТИ БАКЛАЖАНИ! "Говорить Україна". Архів Баклажан. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 27 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 1 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 16 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.039 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.037 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.649 мг Витамин B4 (холин) 6.9 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.281 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.084 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 22 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 2.2 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.30 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 3.5 мкг   Баклажан. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.051 г • Аргинин 0.057 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.164 г • Валин 0.053 г • Гистидин 0.023 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.041 г Глутаминовая кислота 0.186 г • Изолейцин 0.045 г • Лейцин 0.064 г • Лизин 0.047 г • Метионин 0.011 г Пролин 0.043 г Серин 0.042 г Тирозин 0.027 г • Треонин 0.037 г Триптофан 0.009 г • Фенилаланин 0.043 г Цистин 0.006 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Это Самое Вкусное Блюдо из Баклажанов. Баклажаны Вас Покорят, Вы не пожалеете! Самый Вкусный Рецепт! Баклажан. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.000 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.025 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.009 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.016 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.076 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Solanum melongena Баклажаны активно используются в кулинарии многих стран мира. Их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, маринуют, используют для приготовления баклажанных салатов и икры, а также едят сырыми. Баклажаны также являются ценным видом ягодного сырья для консервной промышленности (баклажанная икра и др.). Перезревшие баклажаны не рекомендуется употреблять в пищу, так как в них содержится много соланина. В пищу используются молодые плоды в фазе технической спелости. На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия». Благодаря содержанию солей калия, благотворно влияющих на деятельность сердца, баклажаны рекомендуется употреблять пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вещества баклажанов хорошо расщепляют жиры; эти овощи рекомендуются для снижения веса и при атеросклерозе. Благодаря своему химическому составу этот овощ способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме на оптимальном уровне. Регулярное употребление блюд из баклажанов благотворно влияет на солевой баланс. Поэтому баклажанной диеты рекомендуют придерживаться при нарушении обмена веществ, в частности при подагре. Баклажаны помогают в борьбе с болезнями печени и почек, желудочно-кишечного тракта, полезны они и при запорах.

Вопрос-ответ

Чем полезны баклажаны для организма человека?

В составе баклажана большое количество витаминов, в том числе C и B6, фолиевая кислота, каротин, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, медь, цинк и др. Высокое содержание в баклажанах солей калия оказывает положительное влияние на работу сердца и способствует выведению из организма лишних жидкостей.

Где в баклажанах содержится яд?

— Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста: чем старше ягода, тем больше яда содержит кожица, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — Больше всего соланина содержится в мягких перезревших плодах. Поэтому стоит выбирать упругие и молодые баклажаны, а при приготовлении кожицу лучше снимать.

Нужно ли чистить баклажаны перед тем, как жарить?

Не чистите баклажаны для лодочек с овощной или мясной начинкой, жареных колечек, рататуя и рагу. Здесь важно, чтобы половинки или кружочки плодов сохраняли форму. Кожура держит структуру, мякоть не разваливается при тушении, запекании или жарке. Также не стоит чистить баклажаны перед замораживанием.

Когда сеять на рассаду баклажаны?

Рассаду можно высевать в конце зимы или начале весны. Баклажановые кустики очень чувствительны к травмам корешков, поэтому их лучше выращивать без пикировки. Подрощенные сеянцы высаживают на грядки или в теплицу. Перед этим их желательно закалить.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте баклажаны с гладкой, блестящей кожицей и без повреждений. Это признак свежести и хорошего качества. Избегайте плодов с морщинистой кожей или пятнами, так как они могут быть перезрелыми или испорченными.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением баклажанов рекомендуется посолить их и оставить на 20-30 минут. Это поможет убрать горечь и излишнюю влагу, а также улучшит текстуру готового блюда.

СОВЕТ №3

Баклажаны отлично сочетаются с различными специями и травами. Попробуйте добавлять к ним чеснок, базилик, орегано или паприку, чтобы подчеркнуть их вкус и разнообразить блюда.

СОВЕТ №4

Приготовление баклажанов можно осуществлять различными способами: жарка, запекание, тушение или гриль. Экспериментируйте с методами, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для ваших любимых рецептов.