Батат (сладкий картофель), корнеплод. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
1.57
г
Жиры
0.05
г
Углеводы
20.12
г
Сахара (всего)
4.18
г
Сахароза
2.52
г
Глюкоза (декстроза)
0.96
г
Фруктоза
0.70
г
Лактоза
0.00
г
Мальтоза
0.00
г
Галактоза
0.00
г
Крахмал
12.65
г
Пищевые волокна, клетчатка
3.0
г
Врачи отмечают, что батат, или сладкий картофель, является полезным и питательным корнеплодом. Он богат витаминами A и C, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, батат содержит клетчатку, что помогает в поддержании нормального пищеварения и снижении уровня холестерина.
Специалисты подчеркивают, что низкий гликемический индекс батата делает его отличным выбором для людей с диабетом, так как он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Врачи рекомендуют включать батат в рацион как источник сложных углеводов, что способствует длительному ощущению сытости. Однако, как и с любыми продуктами, важно соблюдать умеренность и разнообразие в питании.
БАТАТ. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ. Как приготовить вкусно и ПОЛЕЗНО. #рецептыизбатата
Батат (сладкий картофель), корнеплод. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
86
ккал/г
Калорийность
359
кДж/г
Батат (сладкий картофель), корнеплод. Химический состав 100 г продукта
Вода
77.28
г
Зола
0.99
г
Макроэлементы
Калий
337
мг
Кальций
30
мг
Магний
25
мг
Натрий
55
мг
Фосфор
47
мг
Микроэлементы
Железо
0.61
мг
Марганец
0.258
мг
Медь
0.151
мг
Селен
0.6
мкг
Цинк
0.30
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
0
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Фитостеролы
12
мг
Холестерин (холестерол)
0
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Батат, или сладкий картофель, завоевывает все большую популярность среди гурманов и сторонников здорового питания. Люди отмечают его необычный сладковатый вкус и разнообразие способов приготовления. Многие используют батат в качестве альтернативы обычному картофелю, добавляя его в запеканки, супы и салаты.
Пользователи социальных сетей активно делятся рецептами, где батат запекается с пряностями или превращается в пюре. Кроме того, его хвалят за полезные свойства: он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Некоторые отмечают, что батат помогает поддерживать уровень сахара в крови и способствует улучшению пищеварения.
Однако не все отзывы однозначны: некоторые люди отмечают, что батат может быть слишком сладким для их вкуса. Тем не менее, большинство согласны с тем, что этот корнеплод стоит попробовать, ведь он открывает новые горизонты в кулинарии и приносит разнообразие в рацион.
Почему Сладкий Картофель Батат Полезнее Обыкновенной Картошки
Батат (сладкий картофель), корнеплод. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Почему сладкий картофель лучше обычного: 5 главных причин!
Батат (сладкий картофель), корнеплод. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Пентадекановая кислота
0.000
г
Гептадекановая (маргариновая) кислота
0.000
г
Лигноцериновая кислота
0.000
г
Бегеновая (докозановая) кислота
0.000
г
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.000
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.018
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.001
г
Эйкозановая (арахиновая) кислота
0.000
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
0.001
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.014
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Эйкозадиеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Ipomoea batatas
Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сладкие сорта имеют вкус, похожий на каштаны, бананы, дыню, тыкву одновременно.
Употребляются бататы в пищу сырыми, отварными и печёными, добавляются в каши. Существуют рецепты изготовления суфле из батата, чипсов, повидла, пастилы и других блюд. Из клубней также получают муку, сахар, патоку и спирт. Молодые листья и стебли батата после отваривания или вымачивания, удаляющего горький млечный сок, используют для салатов. Семена цветущих сортов используются как суррогат кофе.
Вопрос-ответ
Какая корневая система у батата?
Съедобный клубневой корень — длинный и заострённый, с гладкой кожей. Сорта батата с белой или бледно-жёлтой мякотью — менее сладкие и влажные, чем с красной, розовой или оранжевой мякотью.
Можно ли выращивать батат как картошку?
Батат относится к семейству вьюнковых, и некоторые его сорта точно так же цветут красивыми фиолетовыми колокольчиками. Да и высаживают его не клубнями, как картошку, а укорененными черенками.
Что за корнеплод батат?
Батат – это корнеплод, который обогащает рацион полезными веществами и дает энергию. По объему выращивания он находится на седьмом месте в мире среди овощей и злаковых культур. Внешне батат – что-то среднее между картофелем и морковью. Корнеплоды различаются по размеру.
Чем батат лучше обычного картофеля?
Пищевая ценность батата и картофеля практически одинакова: у картофеля этот показатель составляет 80 ккал, а у батата — 86 ккал. Однако, в отличие от картофеля, батат содержит медленные углеводы, которые не провоцируют резкого подъема сахара в крови, то есть имеет более низкий гликемический индекс.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте батат с гладкой, яркой кожурой без повреждений. Это гарантирует, что корнеплод свежий и не имеет скрытых дефектов. Обратите внимание на размер: маленькие и средние бататы обычно слаще и нежнее, чем крупные.
СОВЕТ №2
Храните батат в прохладном, темном и сухом месте, чтобы избежать прорастания и гниения. Оптимальная температура для хранения составляет около 12-15°C. Избегайте хранения в холодильнике, так как холод может ухудшить вкус и текстуру.
СОВЕТ №3
Приготовление батата можно разнообразить: его можно запекать, варить, жарить или готовить на пару. Попробуйте добавлять батат в супы, салаты или использовать в качестве гарнира. Он отлично сочетается с различными специями и травами.
СОВЕТ №4
Не выбрасывайте листья батата! Они съедобны и богаты питательными веществами. Их можно использовать в салатах или готовить на пару, как шпинат. Это отличный способ добавить разнообразие в ваше питание.
