Бобы соевые, зрелые, пророщенные, жареные. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
13.10
г
Жиры
7.10
г
Углеводы
9.40
г
Пищевые волокна, клетчатка
0.8
г
Врачи отмечают, что зрелые соевые бобы, особенно в пророщенном виде, являются ценным источником белка и других питательных веществ. Они содержат все необходимые аминокислоты, что делает их отличной альтернативой животным белкам. Пророщенные бобы богаты витаминами группы B, а также антиоксидантами, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Жареные соевые бобы, хотя и менее полезны из-за добавления масла и увеличенного содержания калорий, могут быть хорошей закуской, если употреблять их в умеренных количествах. Врачи рекомендуют включать соевые продукты в рацион, особенно для людей, следящих за уровнем холестерина и желающих разнообразить свое питание. Однако важно помнить о возможных аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости.
Бобы соевые, зрелые, пророщенные, жареные. Химический состав 100 г продукта
Вода
67.20
г
Зола
3.20
г
Макроэлементы
Калий
567
мг
Кальций
82
мг
Магний
96
мг
Натрий
14
мг
Фосфор
216
мг
Микроэлементы
Железо
0.40
мг
Марганец
1.133
мг
Медь
0.527
мг
Селен
0.6
мкг
Цинк
2.10
мг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
0
мг
Соевые бобы, особенно в зрелом и пророщенном виде, привлекают внимание многих людей благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Многие отмечают, что зрелые соевые бобы являются отличным источником белка, что делает их популярными среди вегетарианцев и веганов. Пророщенные бобы, в свою очередь, ценятся за высокое содержание витаминов и минералов, а также за легкость усвоения.
Жареные соевые бобы, такие как эдамаме, становятся все более популярными как закуска, благодаря своему хрустящему вкусу и насыщенному аромату. Люди отмечают, что они прекрасно сочетаются с различными специями, что позволяет разнообразить их вкус. В целом, соевые бобы вызывают положительные отзывы, так как они не только полезны, но и могут стать основой для множества блюд, от салатов до супов.
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Соя. Рецепт 9. Соевые орешки.
Бобы соевые, зрелые, пророщенные, жареные. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.007
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.714
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.264
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
1.609
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
4.009
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Как есть зрелые соевые бобы?
Большинство зрелых соевых бобов желтые, но некоторые коричневые и черные. Цельные соевые бобы являются отличным источником белка и пищевых волокон. Их можно готовить и использовать в соусах, рагу и супах. Цельные замоченные соевые бобы можно жарить для закусок; их можно приобрести в магазинах натуральных продуктов и некоторых супермаркетах.
Как есть пророщенные соевые бобы?
Ростки сои едят в свежем виде, варят, бланшируют. Их добавляют в салаты, супы, тушеное мясо и жареную рыбу. С ростками готовят креветки, лапшу, рис.
Можно ли жарить соевые бобы?
Отварите их до мягкости, добавьте соль. Разогрейте масло и обжарьте фасоль, пока она не станет светло-желтой и хрустящей.
Как готовить зрелые соевые бобы?
Добавьте соевые бобы в среднюю/большую кастрюлю с водой (соотношение соевых бобов и воды 1:4), а также лавровый лист и соль по желанию. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне в течение 2 ½–3 часов или пока соевые бобы не станут мягкими и нежными. После приготовления удалите лавровый лист и слейте лишнюю воду.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе соевых бобов обращайте внимание на их цвет и текстуру. Зрелые бобы должны быть однородного цвета и без повреждений. Это гарантирует высокое качество продукта и его питательные свойства.
СОВЕТ №2
Если вы хотите получить максимальную пользу от пророщенных соевых бобов, замочите их в воде на 8-12 часов перед проращиванием. Это поможет активировать ферменты и улучшить усвояемость питательных веществ.
СОВЕТ №3
Для жарки соевых бобов используйте растительное масло с высоким дымлением, например, рапсовое или арахисовое. Это позволит избежать образования вредных веществ и сохранит вкус бобов.
СОВЕТ №4
Добавляйте жареные соевые бобы в салаты или закуски для увеличения белкового содержания и придания хрустящей текстуры. Это отличный способ разнообразить ваше меню и улучшить его питательную ценность.
