Брокколи Рааб, итальянский репа. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
3.17
г
Жиры
0.49
г
Углеводы
2.85
г
Сахара (всего)
0.38
г
Сахароза
0.11
г
Глюкоза (декстроза)
0.10
г
Фруктоза
0.17
г
Лактоза
0.00
г
Мальтоза
0.00
г
Галактоза
0.00
г
Пищевые волокна, клетчатка
2.7
г
Врачи отмечают, что брокколи рааб, или итальянская репа, является ценным источником питательных веществ. Этот овощ богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и железо. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление брокколи рааб может способствовать укреплению иммунной системы и улучшению здоровья костей. Кроме того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, этот овощ помогает в борьбе с воспалительными процессами и снижает риск развития хронических заболеваний. Врачи рекомендуют включать брокколи рааб в рацион, особенно людям, следящим за своим здоровьем и желающим разнообразить свое питание. Важно помнить, что этот овощ можно готовить различными способами: от легкой обжарки до добавления в салаты, что делает его универсальным продуктом для кухни.
КАК ЧИСТИТЬ РАПИНИ (брокколи рааб, брокколетти) 1-я часть — молодое растение | ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Брокколи Рааб, итальянский репа. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
22
ккал/г
Калорийность
92
кДж/г
Брокколи Рааб, итальянский репа. Химический состав 100 г продукта
Брокколи Рааб, или итальянская репа, завоевала популярность среди гурманов и любителей здорового питания. Многие отмечают её уникальный вкус, который сочетает в себе легкую горечь и сладость. Этот овощ часто используется в итальянской кухне, где его добавляют в пасту, ризотто и салаты. Люди ценят брокколи Рааб не только за вкус, но и за её питательные свойства: она богата витаминами A, C и K, а также содержит много клетчатки и антиоксидантов. Кулинары отмечают, что её можно готовить различными способами — от обжаривания до запекания. В то же время, некоторые считают, что её специфический вкус может не подойти всем. Тем не менее, брокколи Рааб продолжает привлекать внимание и вдохновлять на новые кулинарные эксперименты.
Stanley Tucci Makes Broccoli Rabe
Брокколи Рааб, итальянский репа. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Микрозелень Брокколи Рааб/Рапини или Калабрезе. Технология проращивания микрозелени Брокколи
Брокколи Рааб, итальянский репа. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Пентадекановая кислота
0.000
г
Гептадекановая (маргариновая) кислота
0.000
г
Лигноцериновая кислота
0.000
г
Бегеновая (докозановая) кислота
0.000
г
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.000
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.043
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.006
г
Эйкозановая (арахиновая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
0.026
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.130
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Эйкозадиеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Brassica ruvo
Вопрос-ответ
В чем разница между брокколи и брокколи рааб?
Брокколи рабе более листовая, тонкая и менее цветущая, чем брокколи. Стебли длинные и нежные, кустятся в листовых гроздьях с небольшими цветочными головками, как брокколи. Но там, где брокколи сладкая и мягкая, брокколи рабе сильная и горькая. Вкус почти как у горчичной зелени, смешанной с хреном.
Почему брокколи рапе такое дорогое?
Продается пучками, но трудозатраты на сбор урожая делают его более дорогим, чем другие овощи.
Можно ли есть брокколи рааб сырым?
Вы можете наслаждаться брокколи рабе как в приготовленном, так и в сыром виде, в зависимости от вашего вкуса. Просто имейте в виду, что горький вкус может быть более выражен, если вы едите его в сыром виде. Брокколи рабе широко используется в итальянских и азиатских блюдах и обычно либо варится, либо обжаривается.
Что такое брокколи рапини?
Брокколи рапини – растение семейства капустные, «листовая брокколи». В открытом грунте растения культивируют с мая по сентябрь. Съедобны побеги, листья и соцветия.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте готовить брокколи рааб на пару или обжаривать на сковороде с чесноком и оливковым маслом. Это поможет сохранить его яркий вкус и питательные вещества.
СОВЕТ №2
Добавьте брокколи рааб в салаты или пасты. Его слегка горьковатый вкус отлично сочетается с цитрусовыми заправками и сырами, такими как пармезан или фета.
СОВЕТ №3
Не забывайте о сезонности! Брокколи рааб лучше всего покупать весной и осенью, когда он свежий и наиболее ароматный. Это также поможет поддержать местных производителей.
