Калорийность » Овощи и овощные продукты

Горчица, зелень. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 2.70 г Жиры 0.20 г Углеводы 4.90 г      Сахара (всего) 1.60 г      Пищевые волокна, клетчатка 3.3 г   Врачи отмечают, что горчица и зелень могут значительно обогатить рацион человека. Горчица, благодаря своим острым вкусам, не только придает блюдам пикантность, но и обладает полезными свойствами. Она содержит антиоксиданты, которые помогают в борьбе с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Зелень, в свою очередь, является источником витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Врачи рекомендуют добавлять в пищу петрушку, укроп и шпинат, так как они способствуют улучшению пищеварения и укреплению сердечно-сосудистой системы. Однако важно помнить о мере: чрезмерное употребление горчицы может вызвать раздражение желудка. В целом, умеренное включение этих продуктов в рацион способствует улучшению общего состояния организма. Горчица — свежая вкусная зелень до самой зимы! Горчица, зелень. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 26 ккал/г Калорийность 109 кДж/г   Горчица, зелень. Химический состав 100 г продукта   Вода 90.80 г Зола 1.40 г Макроэлементы Калий 354 мг Кальций 103 мг Магний 32 мг Натрий 25 мг Фосфор 43 мг Микроэлементы Железо 1.46 мг Марганец 0.480 мг Медь 0.147 мг Селен 0.9 мкг Цинк 0.20 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 9900 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Горчица и зелень — это два ингредиента, которые часто становятся предметом обсуждения среди кулинаров и гурманов. Многие отмечают, что горчица, благодаря своему остро-сладковатому вкусу, идеально дополняет мясные блюда и салаты. Она придаёт пикантность и насыщенность, что делает каждое блюдо более выразительным. В то же время зелень, будь то укроп, петрушка или базилик, добавляет свежесть и аромат, делая еду более аппетитной. Люди часто делятся рецептами, в которых горчица и зелень гармонично сочетаются, создавая уникальные вкусовые комбинации. Некоторые даже утверждают, что именно эти ингредиенты способны преобразить простое блюдо в кулинарный шедевр. В целом, горчица и зелень — это не просто добавки, а настоящие союзники на кухне, способные вдохновить на новые кулинарные эксперименты. Выращивание горчицы на зелень!!! Горчица, зелень. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 10500 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 525 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 6300 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.080 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.110 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.800 мг Витамин B4 (холин) 0.4 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.210 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.180 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 187 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 70.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 2.01 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 497.3 мкг   Горчица, зелень. Аминокислоты в 100 г продукта   • Аргинин 0.197 г • Валин 0.105 г • Гистидин 0.048 г • Изолейцин 0.098 г • Лейцин 0.083 г • Лизин 0.123 г • Метионин 0.025 г Тирозин 0.143 г • Треонин 0.072 г Триптофан 0.030 г • Фенилаланин 0.072 г Цистин 0.040 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Листовая горчица – полезные свойства Горчица, зелень. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.000 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.005 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.002 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.092 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.038 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Brassica juncea Молодые листья горчицы (преимущественно листовых сортов, богатых аскорбиновой кислотой) используются в свежем виде для салата, как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В Китае молодые сочные побеги солят и консервируют.

Вопрос-ответ

Чем полезна зелёная горчица?

Способствуют очищению организма от вирусов и бактерий в период сезонных заболеваний. Зелёная горчица содержит полезные полиненасыщенные кислоты Омега 3 и 6, более 7 макро- и микроэлементов, в том числе селен, магний, кальций, фосфор. В её составе витамины группы В, а также С, Р, А, К.

Можно ли есть горчицу листья?

Листовую горчицу можно добавлять в свежие салаты, например, вместо рукколы. Она чуть более резкая на вкус, поэтому ее хорошо сочетать с другими, более нейтральными видами салата, например, с салатом латук или айсберг. Можно использовать салатную горчицу для бутербродов.

Почему их называют горчичной зеленью?

Эти перечные зеленые листья известны как горчичные листья и происходят из того же растения, что и семена горчицы, используемые в качестве специи и для приготовления приправы, а также горчичного масла. Питательная ценность горчичных листьев обусловлена высоким содержанием антиоксидантов в этом овоще, клетчатки, витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты и многого другого.

Какая зелень имеет вкус горчицы?

Вкус руколы сложно спутать с любой другой зеленью. Она имеет ярко выраженный аромат, в котором некоторые слышат нотки горчицы, ореха или перца. Без этой пряной и немного острой зелени сложно представить итальянскую, да и в целом средиземноморскую кухню.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте горчицу как натуральный консервант. Добавление горчицы в маринады не только придаст блюдам уникальный вкус, но и поможет сохранить их свежесть на более длительный срок благодаря её антимикробным свойствам.

СОВЕТ №2

Комбинируйте горчицу с различными зелеными травами для создания оригинальных соусов. Попробуйте смешать горчицу с укропом, петрушкой или базиликом, чтобы получить ароматные заправки для салатов или мясных блюд.

СОВЕТ №3

Не забывайте о пользе зелени! Добавление свежей зелени в блюда не только улучшает их вкус, но и обогащает рацион витаминами и минералами. Используйте зелень в качестве гарнира или добавляйте её в супы и рагу.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными сортами горчицы. Существуют разные виды горчицы — от сладкой до острого, и каждая из них может привнести что-то новое в ваше блюдо. Пробуйте разные сорта, чтобы найти идеальное сочетание для ваших рецептов.