Калорийность » Мясопродукты

Индейка, фарш. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 23.57 г Жиры 1.95 г Углеводы 0.00 г      Сахара (всего) 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что фарш из индейки является отличным источником белка и полезных питательных веществ. Он содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к здоровому питанию. Кроме того, индейка богата витаминами группы B, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию нервной системы. Однако специалисты предупреждают о необходимости правильной термической обработки фарша, чтобы избежать риска пищевых инфекций. Важно также учитывать, что в готовом виде индейка может быть менее сочной, чем другие виды мяса, поэтому врачи рекомендуют сочетать ее с овощами и специями для улучшения вкуса и повышения питательной ценности блюда. Легкие котлеты из индейки. Сочный рецепт! Без хлеба! Индейка, фарш. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 112 ккал/г Калорийность 468 кДж/г   Индейка, фарш. Химический состав 100 г продукта   Вода 74.66 г Зола 1.15 г Макроэлементы Калий 295 мг Кальций 3 мг Магний 29 мг Натрий 51 мг Фосфор 227 мг Микроэлементы Железо 0.77 мг Марганец 0.006 мг Медь 0.058 мг Селен 22.1 мкг Цинк 1.76 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 55 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 5.4 мкг   Индейка, фарш — это универсальный продукт, который завоевал популярность на кухнях многих стран. Люди отмечают его нежный вкус и легкость в приготовлении. Многие хозяйки используют фарш из индейки для приготовления разнообразных блюд: от котлет и тефтелей до запеканок и начинок для пирогов. Пользователи в интернете часто делятся рецептами, подчеркивая, что фарш из индейки менее жирный по сравнению с мясом свинины или говядины, что делает его более здоровым выбором. Также отмечается, что он отлично впитывает ароматы специй и соусов, что позволяет экспериментировать с различными кулинарными идеями. Некоторые родители выбирают фарш из индейки для детского питания, считая его более безопасным и питательным. В целом, отзывы о фарше из индейки положительные, и он продолжает оставаться популярным ингредиентом в домашней кулинарии. Гнезда из индюшиного фарша — Рецепты от Со Вкусом Индейка, фарш. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 25 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 7 RAE Витамин A1 (ретинол) 7 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.062 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.105 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 9.708 мг Витамин B4 (холин) 47.9 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.880 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.857 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 8 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 14 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.4 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.07 мг Витамин E (бета-токоферол) 0.01 мг Витамин E (гамма-токоферол) 0.09 мг Витамин E (дельта-токоферол) 0.02 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 0.0 мкг   Индейка, фарш. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 1.462 г • Аргинин 1.705 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 2.268 г • Валин 1.088 г Гидроксипролин 0.090 г • Гистидин 0.695 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.285 г Глутаминовая кислота 3.759 г • Изолейцин 1.052 г • Лейцин 1.939 г • Лизин 2.101 г • Метионин 0.691 г Пролин 1.039 г Серин 0.998 г Тирозин 0.832 г • Треонин 1.078 г Триптофан 0.267 г • Фенилаланин 0.915 г Цистин 0.248 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Фарш индейки охлаждённый #фарш#охлаждение#мясо#индейка https://t.me/MyasoEmEd Индейка, фарш. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Пентадекановая кислота 0.002 г Гептадекановая (маргариновая) кислота 0.004 г Лигноцериновая кислота 0.000 г Бегеновая (докозановая) кислота 0.001 г Декановая кислота 0.003 г Додекановая кислота 0.002 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.011 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.303 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.158 г Эйкозановая (арахиновая) кислота 0.001 г Масляная (бутановая) кислота 0.003 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.512 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.594 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Альфа-линоленовая кислота 0.022 г Эйкозатриеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.008 г Эйкозапентаеновая кислота 0.002 г Докозагексаеновая кислота 0.006 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 Гамма-линоленовая кислота 0.001 г Дигомо-гамма-линоленовая кислота 0.004 г Эйкозадиеновая кислота 0.004 г Линолевая кислота 0.452 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Как сделать сочный фарш из индейки?

Чтобы котлеты были сочными, в фарш добавляют вымоченный в воде хлеб или овощи, а также большое количество лука. Для сохранения сока внутри мяса котлеты обваливают в панировочных сухарях и предварительно задают им корочку на сильном огне, после чего доводят до готовности.

Какая часть индейки подходит для фарша?

Лучше всего использовать филе, потому что мясо бедер у нее слишком жесткое. Из мяса индейки особенно вкусными получаются биточки и фрикадельки. Кстати, мясо птицы обладает высокой клейкостью, благодаря этому готовое блюдо не разваливается. Для фарша рекомендую брать шейку или лопатку.

Почему нельзя индейку?

Кому нельзя есть мясо индейки? В мясе индейки много пуринов. Это может ухудшить самочувствие людей, страдающих подагрой или почечной недостаточностью. Также мясо индейки может быть вредным для тех, у кого есть непереносимость определенных белков. Многие диеты не относят мясо этой птицы к гипоаллергенным продуктам.

Чем американцы фаршируют индейку?

Сперва 1-3 суток держат в пряном маринаде, затем фаршируют (апельсинами и чесноком, яблоками, кусочками консервированного ананаса, потрохами, сухофруктами, пряными травами на выбор), натирают маслом и только после запекают (к примеру, с орехами пекан и кленовым сиропом).

Советы

СОВЕТ №1

При выборе индейки для фарша отдавайте предпочтение свежему мясу, так как оно имеет более насыщенный вкус и аромат. Если вы покупаете замороженную индейку, убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением, чтобы фарш был однородным и легко поддавался обработке.

СОВЕТ №2

Чтобы фарш из индейки был более сочным, добавьте в него немного оливкового масла или сливочного масла. Это не только улучшит текстуру, но и придаст дополнительный вкус. Также можно добавить немного бульона или сметаны для увлажнения.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Индейка имеет нежный вкус, поэтому использование различных приправ, таких как чеснок, лук, перец, тимьян или розмарин, поможет раскрыть ее аромат. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти идеальный баланс для вашего фарша.

СОВЕТ №4

Для достижения лучшего результата фаршируйте индейку сразу после приготовления фарша. Если вы оставите его на некоторое время, он может потерять свою текстуру и вкус. Также не забывайте, что фаршированная индейка должна быть тщательно запечена, чтобы избежать риска пищевых заболеваний.