Калорийность » Овощи и овощные продукты

Капуста, краснокочанные сорта. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 1.43 г Жиры 0.16 г Углеводы 7.37 г      Сахара (всего) 3.83 г           Сахароза 0.60 г           Глюкоза (декстроза) 1.74 г           Фруктоза 1.48 г           Лактоза 0.00 г           Мальтоза 0.00 г           Галактоза 0.00 г      Крахмал 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 2.1 г   Врачи отмечают, что краснокочанная капуста является ценным продуктом для поддержания здоровья. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить клетки от повреждений. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление этого овоща может способствовать улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Кроме того, краснокочанная капуста обладает противовоспалительными свойствами, что делает ее полезной для людей, страдающих от хронических заболеваний. Врачи рекомендуют включать этот овощ в рацион, особенно в свежем виде, чтобы максимально сохранить его полезные вещества. Капуста краснокочанная КАЛИБОС. Советы от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА! Капуста, краснокочанные сорта. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 31 ккал/г Калорийность 130 кДж/г   Капуста, краснокочанные сорта. Химический состав 100 г продукта   Вода 90.39 г Зола 0.64 г Макроэлементы Калий 243 мг Кальций 45 мг Магний 16 мг Натрий 27 мг Фосфор 30 мг Микроэлементы Железо 0.80 мг Марганец 0.243 мг Медь 0.017 мг Селен 0.6 мкг Цинк 0.22 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 20 мкг Лютеин + зеаксантин 329 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 0.1 мкг   Краснокочанная капуста привлекает внимание не только своим ярким цветом, но и множеством полезных свойств. Многие отмечают, что она обладает более сладким вкусом по сравнению с белокочанной, что делает её отличным ингредиентом для салатов и гарниров. Люди часто используют её в кулинарии благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов, что способствует укреплению иммунной системы. Некоторые кулинары подчеркивают, что краснокочанная капуста отлично сохраняет свою форму и текстуру при приготовлении, что делает её идеальной для запеканок и тушеных блюд. Кроме того, её яркий цвет добавляет эстетическую привлекательность на столе. В отзывах также упоминается о том, что она хорошо сочетается с различными приправами и соусами, что позволяет экспериментировать с вкусами. В целом, краснокочанная капуста становится всё более популярной благодаря своей универсальности и полезным свойствам. Секрет как выбрать идеальные сорта капусты для квашения. Капуста, краснокочанные сорта. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 1116 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 56 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 670 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.064 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.069 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.418 мг Витамин B4 (холин) 17.1 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.147 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.209 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 18 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 57.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.11 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 38.2 мкг Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг   Капуста, краснокочанные сорта. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.048 г • Аргинин 0.083 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.136 г • Валин 0.048 г • Гистидин 0.024 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.034 г Глутаминовая кислота 0.329 г • Изолейцин 0.034 г • Лейцин 0.046 г • Лизин 0.049 г • Метионин 0.014 г Пролин 0.054 г Серин 0.059 г Тирозин 0.022 г • Треонин 0.039 г Триптофан 0.012 г • Фенилаланин 0.036 г Цистин 0.012 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Краснокочанные дивиденды // Капустное дело Капуста, краснокочанные сорта. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.001 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.001 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.019 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.001 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.012 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.080 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Brassica oleracea Пищевое значение капусты обусловливается её составом, который разнится в зависимости от сорта. Капуста огородная содержит противоязвенный витамин U; сок из листьев рекомендован для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов и колитов. В народной медицине капустный сок издавна использовался для заживления гноящихся ран и язв. Кроме того листья капусты способствуют выведению из организма холестерина. Капустный сок снижает содержание сахара в крови, усиливает выделение излишней жидкости из организма и весьма эффективен в борьбе с запорами. При острых энтероколитах, повышенной перистальтике кишечника, при склонности к спазмам кишечника и желчных ходов употреблять в пищу капусту не рекомендуется, так как, раздражая слизистую кишечника и желудка, капуста может усилить спазмы и вызвать болевые ощущения. Сок капусты — замечательное косметическое средство. Он обладает омолаживающим эффектом, поэтому его используют для ополаскивания лица и приготовления различных косметических масок.

Вопрос-ответ

Для чего можно использовать красную капусту?

Овощ используется главным образом для употребления в свежем виде, для салатов, для маринования, в тушёном виде с уксусом или кислыми фруктами для гарниров. С ботанической точки зрения — один из культурных сортотипов вида Капуста огородная.

Какая краснокочанная капуста на самом деле красная?

Краснокочанная капуста на самом деле имеет пурпурный цвет, который может варьироваться от глубокого фиолетового до красного в зависимости от pH почвы и других условий роста. Этот цвет обусловлен наличием антоцианов — природных пигментов, которые изменяют оттенок в зависимости от кислотности среды.

Чем отличается краснокочанная капуста от обычной?

Краснокочанная капуста отличается от обычной по своему химическому составу. Прежде всего, этот овощ содержит больше витамина С, железа и йода, чем привычная нам белокочанная капуста. При этом часть витамина С сохраняется в процессе термической обработки.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую капусту: при покупке краснокочанной капусты обращайте внимание на ее внешний вид. Листья должны быть яркими, упругими и без повреждений. Избегайте овощей с желтыми или увядшими листьями, так как это может свидетельствовать о том, что капуста не свежая.

СОВЕТ №2

Храните капусту правильно: краснокочанную капусту лучше всего хранить в холодильнике, завернув ее в пленку или поместив в пластиковый пакет. Это поможет сохранить ее свежесть и хрустящую текстуру на более длительный срок.

СОВЕТ №3

Используйте капусту в различных блюдах: краснокочанная капуста отлично подходит для салатов, гарниров и даже горячих блюд. Попробуйте добавить ее в супы или тушеные овощи, чтобы разнообразить свое меню и получить пользу от витаминов и минералов.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с маринованием: краснокочанная капуста прекрасно подходит для маринования. Попробуйте сделать маринованную капусту с добавлением уксуса, сахара и специй. Это не только улучшит вкус, но и увеличит срок хранения продукта.