Капуста квашеная, консервированная

Калорийность » Овощи и овощные продукты


Капуста квашеная, консервированная. Пищевая ценность 100 г продукта

	Белки	0.91	г
	Жиры	0.14	г
	Углеводы	4.28	г
	Сахара (всего)	1.78	г
	Глюкоза (декстроза)	0.14	г
	Фруктоза	0.04	г
	Пищевые волокна, клетчатка	2.9	г


Врачи отмечают, что квашеная капуста является ценным продуктом, богатым витаминами и минералами. Она содержит большое количество витамина C, который поддерживает иммунную систему, а также клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. Консервированная капуста, хотя и менее полезна из-за потери некоторых питательных веществ в процессе консервации, все же сохраняет свои основные свойства. Специалисты рекомендуют включать квашеную капусту в рацион, особенно в зимний период, когда организму не хватает свежих овощей. Однако важно помнить о мере, так как избыточное потребление может привести к повышению уровня натрия в организме. В целом, умеренное употребление квашеной капусты может быть полезным дополнением к сбалансированному питанию. Квашеная капуста! Правильный ПРОСТЕЙШИЙ рецепт — ничего лишнего! Капуста квашеная, консервированная. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

	Калорийность	19	ккал/г
	Калорийность	78	кДж/г


Капуста квашеная, консервированная. Химический состав 100 г продукта

	Вода	92.52	г
	Зола	2.15	г
	Макроэлементы
	Калий	170	мг
	Кальций	30	мг
	Магний	13	мг
	Натрий	661	мг
	Фосфор	20	мг
	Микроэлементы
	Железо	1.47	мг
	Марганец	0.151	мг
	Медь	0.096	мг
	Селен	0.6	мкг
	Фториды	7.0	мкг
	Цинк	0.19	мг
	Каратиноиды
	Бета-криптоксантин	0	мкг
	Ликопин	0	мкг
	Лютеин + зеаксантин	295	мкг
	Растительные стиролы, многоатомные спирты
	Холестерин (холестерол)	0	мг
	Прочее
	Кофеин (алколоид, производное пурина)	0	мг
	Теобромин (алколоид, производное пурина)	0	мг
	Алкоголь (этиловый спирт)	0.0	г
	Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота)	0.5	мкг


Квашеная капуста — это не только популярный продукт, но и настоящая находка для любителей здорового питания. Многие отмечают её уникальный вкус и хрустящую текстуру, которая прекрасно дополняет различные блюда. Люди часто говорят о её полезных свойствах: она богата витаминами, особенно витамином C, и пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника. Консервированная версия также пользуется спросом, так как позволяет наслаждаться этим деликатесом круглый год. Некоторые кулинары используют квашеную капусту в салатах, супах и даже в качестве начинки для пирогов. В отзывах часто упоминается, что она добавляет блюдам особую пикантность и насыщенность. Однако не все согласны с тем, что квашеная капуста подходит каждому: некоторые люди отмечают, что её кислый вкус может быть слишком резким. Тем не менее, большинство ценителей считают её незаменимым продуктом на столе, который не только радует вкусом, но и приносит пользу организму. Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ! Капуста квашеная, консервированная. Содержание витаминов в 100 г продукта

	Витамин A
	Витамин А (в международных единицах)	18	МЕ
	Витамин А (эквивалент активности ретинола)	1	RAE
	Витамин A1 (ретинол)	0	мкг
	Альфа-каротин (провитамин витамина А)	5	мкг
	Бета-каротин (провитамин витамина А)	8	мкг
	Витамины группы B
	Витамин B1 (тиамин)	0.021	мг
	Витамин B2 (рибофлавин)	0.022	мг
	Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)	0.143	мг
	Витамин B4 (холин)	10.4	мг
	Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат)	0.093	мг
	Витамин B6 (пиридоксин)	0.130	мг
	Витамин В9 (фолиевая кислота)	0	мкг
	Фолаты (производные фолиевой кислоты)	24	мкг
	Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт)	0.00	мкг
	Витамин C
	Витамин C (аскорбиновая кислота)	14.7	мг
	Витамин D
	Витамин D (в международных единицах)	0	МЕ
	Витамин D (D2+D3)	0.0	мкг
	Витамин E
	Витамин E (альфа-токоферол)	0.14	мг
	Витамин K
	Витамин K1 (филлохинон)	13.0	мкг


Капуста квашеная, консервированная. Аминокислоты в 100 г продукта

	Аланин	0.030	г
•	Аргинин	0.053	г
	Аспартат (аспарагиновая кислота)	0.087	г
•	Валин	0.030	г
•	Гистидин	0.016	г
•	Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота)	0.021	г
	Глутаминовая кислота	0.209	г
•	Изолейцин	0.021	г
•	Лейцин	0.029	г
•	Лизин	0.031	г
•	Метионин	0.009	г
	Пролин	0.034	г
	Серин	0.037	г
	Тирозин	0.014	г
•	Треонин	0.025	г
	Триптофан	0.008	г
•	Фенилаланин	0.023	г
	Цистин	0.008	г
•	Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.


Невестка Раскрыла СВОЙ рецепт!!! Такая Капуста стоит аж до сентября: хрустит, не темнеет, не тянется Капуста квашеная, консервированная. Жирные кислоты в 100 г продукта

	Насыщенные жирные кислоты
	Декановая кислота	0.001	г
	Додекановая кислота	0.001	г
	Тетрадекановая (миристиновая) кислота	0.000	г
	Пальмитиновая (гексадекановая) кислота	0.028	г
	Октадекановая (стеариновая) кислота	0.003	г
	Масляная (бутановая) кислота	0.000	г
	Капроновая (гексановая) кислота	0.000	г
	Каприловая (октановая) кислота	0.001	г
	Ненасыщенные жирные кислоты
	Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)	0.013	г
	Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)	0.067	г
	Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
	Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота	0.000	г
	Эйкозапентаеновая кислота	0.000	г
	Докозагексаеновая кислота	0.000	г


	По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Можно ли консервировать квашеную капусту?

Но оказывается, квашеную капусту можно стерилизовать в банках и закатывать.

Полезна ли консервированная квашеная капуста?

Квашеную капусту, купленную в магазине, обычно пастеризуют в процессе консервирования, что разрушает активные пробиотики и, следовательно, делает ее менее питательной, чем свежая или домашняя квашеная капуста.

В чем секрет хрустящей квашеной капусты?

Какой бы рецепт вы ни выбрали, чтобы получить хрустящую и сочную квашеную капусту, нужно использовать определенную соль! Как известно, йодированная соль для консервирования, закваски, соления вовсе не пригодна, так как искусственный йод делает овощи мягкими и ухудшает их вкус.

Нужно ли промывать консервированную квашеную капусту?

Советы и замены. Промыть и отжать — когда вы используете квашеную капусту из банки или пакета, промойте ее под холодной водой и отожмите лишнюю жидкость. Это помогает уменьшить соленость и терпкость квашеной капусты.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую капусту для квашения. Обратите внимание на плотные и тяжелые кочаны без повреждений. Чем свежее капуста, тем лучше будет вкус и текстура готового продукта.

СОВЕТ №2

Используйте правильные пропорции соли. Обычно рекомендуется 1-2 столовые ложки соли на 1 кг капусты. Это поможет предотвратить гниение и обеспечит правильную ферментацию.

СОВЕТ №3

Не забывайте про специи! Добавление укропа, чеснока или перца может значительно улучшить вкус квашеной капусты. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свой идеальный рецепт.

СОВЕТ №4

Храните квашеную капусту в прохладном месте. После завершения ферментации лучше всего хранить капусту в холодильнике или подвале, чтобы сохранить её свежесть и продлить срок хранения.