Карри. Смесь пряностей. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
12.66
г
Жиры
13.81
г
Углеводы
58.15
г
Сахара (всего)
2.76
г
Сахароза
0.62
г
Глюкоза (декстроза)
1.14
г
Фруктоза
0.79
г
Лактоза
0.00
г
Мальтоза
0.00
г
Галактоза
0.21
г
Пищевые волокна, клетчатка
33.2
г
Врачи отмечают, что карри, как смесь пряностей, обладает множеством полезных свойств. Основные компоненты, такие как куркума, имбирь и кориандр, известны своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Куркумин, активное вещество куркумы, может способствовать улучшению работы мозга и снижению риска развития хронических заболеваний. Имбирь, в свою очередь, помогает при пищеварительных расстройствах и обладает успокаивающим эффектом. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления карри, особенно людям с чувствительным желудком или аллергиями. Важно помнить, что сбалансированное питание и разнообразие в рационе играют ключевую роль в поддержании здоровья.
Карри. Базовый состав смеси для всех разновидностей карри.
Карри. Смесь пряностей. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
325
ккал/г
Калорийность
1360
кДж/г
Карри. Смесь пряностей. Химический состав 100 г продукта
Карри — это не просто смесь пряностей, а целая кулинарная философия, которая завоевала сердца многих гурманов. Люди отмечают его яркий, насыщенный вкус и аромат, который способен преобразить любое блюдо. В восточной кухне карри занимает особое место, и его использование варьируется от традиционных блюд до современных интерпретаций. Многие ценят карри за его универсальность: он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже бобовыми.
Некоторые отмечают, что карри не только радует вкусом, но и приносит пользу здоровью благодаря своим противовоспалительным свойствам. Однако, не все согласны с тем, что карри подходит каждому. Некоторые люди находят его слишком острым или экзотичным. Тем не менее, карри продолжает вдохновлять поваров по всему миру, и его популярность только растет. В итоге, карри — это не просто пряность, а целая культура, объединяющая людей за столом.
Приправа Карри нежный от Дар специй
Карри. Смесь пряностей. Содержание витаминов в 100 г продукта
Витамин A
Витамин А (в международных единицах)
986
МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола)
49
RAE
Витамин A1 (ретинол)
0
мкг
Альфа-каротин (провитамин витамина А)
0
мкг
Бета-каротин (провитамин витамина А)
592
мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин)
0.253
мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0.281
мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)
3.467
мг
Витамин B4 (холин)
64.2
мг
Витамин B6 (пиридоксин)
1.150
мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)
0
мкг
Фолаты (производные фолиевой кислоты)
154
мкг
Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт)
0.00
мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота)
11.4
мг
Витамин D
Витамин D (в международных единицах)
0
МЕ
Витамин D (D2+D3)
0.0
мкг
Витамин E
Витамин E (альфа-токоферол)
21.99
мг
Витамин E (бета-токоферол)
0.00
мг
Витамин E (гамма-токоферол)
0.95
мг
Витамин E (дельта-токоферол)
0.35
мг
Витамин K
Витамин K1 (филлохинон)
99.8
мкг
Витамин K1 (дигидрофиллохинон)
0.0
мкг
Карри. Смесь пряностей. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.145
г
Додекановая кислота
0.266
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.132
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
1.282
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.325
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.047
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
5.551
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
2.557
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Карри. Состав смеси для рыбных блюд
Вопрос-ответ
Какие специи входят в состав карри?
Кари (kari) — индийская приправа из смеси пряностей, основу которой составляют перетёртые в порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), кориандр и красный острый перец.
Какие семь специй входят в состав карри?
В исследовании рассматриваются семь специй, включая тмин, гвоздику, кориандр, корицу, куркуму, пажитник и кардамон с точки зрения их кулинарного и медицинского применения.
В какие блюда добавляют карри?
Карри добавляют в блюда из овощей и риса. Не обойдутся без нее мясные и рыбные блюда. Например, в Индии ее добавляют в дхал (традиционный суп), карри (одноименное с приправой блюдо), рис басмани, печеные пирожки (они называются самоса) и др.
В какие блюда подходит приправа карри?
Чаще всего карри используют для таких блюд, как мясо, салаты из курицы, рагу из овощей, тефтели и фрикадельки, блюда с рисом, спагетти. Добавляют в разные соусы и маринады. Карри — приправа, которую добавляют даже в некоторые десерты.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные виды карри. Существует множество региональных вариаций карри, каждая из которых имеет свои уникальные специи и ингредиенты. Попробуйте карри из Индии, Таиланда или Японии, чтобы понять разнообразие вкусов и ароматов.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с пропорциями пряностей. Основные компоненты карри, такие как куркума, кумин и кориандр, можно комбинировать в разных соотношениях, чтобы создать свой уникальный вкус. Начните с небольших количеств и постепенно добавляйте, пока не достигнете желаемого результата.
СОВЕТ №3
Используйте свежие специи. Свежие пряности значительно усиливают вкус карри по сравнению с уже молотыми. Если возможно, покупайте цельные специи и измельчайте их перед использованием, чтобы сохранить их аромат и полезные свойства.
СОВЕТ №4
Не забывайте о мариновании. Если вы готовите мясные блюда с карри, попробуйте замариновать мясо в смеси йогурта и пряностей на несколько часов или на ночь. Это поможет сделать мясо более нежным и насыщенным вкусом.
