Кориандр, лист сухой. Пряность. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
21.93
г
Жиры
4.78
г
Углеводы
52.10
г
Сахара (всего)
7.27
г
Пищевые волокна, клетчатка
10.4
г
Врачи отмечают, что кориандр, особенно в виде сухих листьев, обладает множеством полезных свойств. Эта пряность известна своими антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает её полезной для поддержания здоровья. Исследования показывают, что кориандр может способствовать улучшению пищеварения, помогая при вздутии и других расстройствах желудка. Кроме того, врачи подчеркивают его роль в снижении уровня сахара в крови, что может быть особенно важно для людей с диабетом. Однако, несмотря на все преимущества, специалисты рекомендуют использовать кориандр в умеренных количествах, так как у некоторых людей он может вызывать аллергические реакции. В целом, кориандр является ценным дополнением к рациону, способствуя не только улучшению вкуса блюд, но и общему состоянию здоровья.
Хорошо что Врачи раскрыли! Кориандр (кинза) способствует быстрому излечению 17 болезней
Кориандр, лист сухой. Пряность. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
279
ккал/г
Калорийность
1167
кДж/г
Кориандр, лист сухой. Пряность. Химический состав 100 г продукта
Вода
7.30
г
Зола
14.08
г
Макроэлементы
Калий
4466
мг
Кальций
1246
мг
Магний
694
мг
Натрий
211
мг
Фосфор
481
мг
Микроэлементы
Железо
42.46
мг
Марганец
6.355
мг
Медь
1.786
мг
Селен
29.3
мкг
Цинк
4.72
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
175
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
2428
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
0
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Кориандр, особенно в виде сухих листьев, вызывает у людей разнообразные мнения. Многие ценят его за уникальный аромат и способность придавать блюдам особую изюминку. В восточной кухне кориандр часто используется в карри и маринадах, добавляя глубину вкуса. Однако не все разделяют это восхищение: некоторые считают его вкус слишком резким и даже неприятным. Интересно, что восприятие кориандра может зависеть от культурного контекста и личных предпочтений. В странах, где эта пряность популярна, её любят за свежесть и яркость, в то время как в других регионах она может вызывать ассоциации с мылом. Несмотря на разногласия, кориандр остаётся важным ингредиентом в кулинарии, обогащая блюда и вызывая споры среди гурманов.
3 Лучших Способа Употребления Кориандра / Кинзы От Доктора Вивека
Кориандр, лист сухой. Пряность. Содержание витаминов в 100 г продукта
Витамин A
Витамин А (в международных единицах)
5850
МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола)
293
RAE
Витамин A1 (ретинол)
0
мкг
Альфа-каротин (провитамин витамина А)
31
мкг
Бета-каротин (провитамин витамина А)
3407
мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин)
1.252
мг
Витамин B2 (рибофлавин)
1.500
мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)
10.707
мг
Витамин B4 (холин)
97.1
мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0.610
мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)
0
мкг
Фолаты (производные фолиевой кислоты)
274
мкг
Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт)
0.00
мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота)
566.7
мг
Витамин D
Витамин D (в международных единицах)
0
МЕ
Витамин D (D2+D3)
0.0
мкг
Витамин E
Витамин E (альфа-токоферол)
1.03
мг
Витамин K
Витамин K1 (филлохинон)
1359.5
мкг
Кориандр, лист сухой. Пряность. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.003
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.096
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.005
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
2.232
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.328
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Кинза и кориандр, бесплатная специя всегда под рукой.
Вопрос-ответ
Как использовать сушеные листья кориандра?
Сушеный кориандр очень отличается по использованию и вкусу. У него сосновый привкус с нотками лимона и перца. Он хорошо сочетается с фасолью, рисом, супами и домашней сальсой. Свежая кинза хорошо сочетается с авокадо, кукурузой, курицей, болгарским перцем, сметаной и помидорами, и это лишь некоторые из них.
Куда добавляют сушеный кориандр?
Использование в кулинарии. Эту специю можно использовать для приготовления супов, тушеного и запеченного мяса, овощных блюд и даже сладкой выпечки – пряников, печенья, любимого многими бородинского хлеба.
В чем польза сушеных листьев кориандра?
Трава действует как мочегонное средство, которое может помочь вывести из организма избыток натрия и снизить артериальное давление. Ранние исследования также показывают, что кориандр может помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, уменьшая риск атеросклероза, формы ишемической болезни сердца.
Куда добавляют сушеную кинзу?
Зелень кинзы прекрасно сочетается с укропом, базиликом, мятой, перцем чили и чесноком. Благодаря пряному вкусу кинза подходит для блюд из мяса и рыбы, а также к фасолевому и гороховому супам. В горячие блюда траву надо класть в самом конце приготовления. Нередко кинзу добавляют в соусы и маринады.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте кориандр в сочетании с другими специями. Эта пряность отлично сочетается с кумином, куркумой и перцем, что позволяет создавать более сложные и насыщенные вкусовые профили в ваших блюдах.
СОВЕТ №2
Добавляйте сухой кориандр в конце приготовления. Чтобы сохранить его аромат и полезные свойства, добавляйте кориандр в блюда за несколько минут до завершения готовки, особенно в супы и соусы.
СОВЕТ №3
Храните кориандр в герметичной упаковке в темном и прохладном месте. Это поможет сохранить его аромат и вкус на более длительный срок, предотвращая воздействие света и влаги.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с кориандром в десертах. Эта пряность может добавить интересный вкус в сладкие блюда, такие как печенье, пироги или даже мороженое, создавая неожиданные и приятные сочетания.
