Калорийность » Овощи и овощные продукты

Картофель, замороженный. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 2.38 г Жиры 0.16 г Углеводы 17.47 г      Сахара (всего) 0.78 г      Пищевые волокна, клетчатка 1.2 г   Врачи отмечают, что замороженный картофель может быть полезным дополнением к рациону, если он правильно приготовлен. Он сохраняет многие витамины и минералы, такие как витамин C и калий, что делает его хорошим источником питательных веществ. Однако специалисты предупреждают о важности контроля за добавлением соли и жиров при его приготовлении, так как это может значительно увеличить калорийность блюда. Кроме того, врачи рекомендуют выбирать продукты без добавления консервантов и искусственных ингредиентов. В целом, замороженный картофель может стать удобным и здоровым вариантом, если его употреблять в умеренных количествах и в сочетании с другими овощами. КАРТОФЕЛЬ, КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАРТОФЕЛЬ Картофель, замороженный. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 78 ккал/г Калорийность 328 кДж/г   Картофель, замороженный. Химический состав 100 г продукта   Вода 79.30 г Зола 0.69 г Макроэлементы Калий 346 мг Кальций 8 мг Магний 13 мг Натрий 25 мг Фосфор 32 мг Микроэлементы Железо 1.01 мг Марганец 0.223 мг Медь 0.094 мг Селен 0.3 мкг Цинк 0.30 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 8 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 0 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Замороженный картофель стал популярным продуктом в современных кухнях благодаря своей удобности и быстроте приготовления. Многие отмечают, что он сохраняет большинство питательных веществ и вкусовых качеств свежего картофеля. Пользователи ценят возможность иметь под рукой готовый продукт, который можно быстро разогреть или использовать в различных блюдах: от картофельного пюре до запеканок и фри. Некоторые кулинары утверждают, что замороженный картофель иногда уступает свежему в текстуре и аромате, однако современные технологии заморозки значительно улучшили его качество. В отзывах часто упоминается, что замороженный картофель идеально подходит для занятых людей, которые хотят сэкономить время на готовку, не жертвуя при этом вкусом. В целом, замороженный картофель стал незаменимым помощником на кухне, особенно в условиях быстрого темпа жизни. Замороженный картофель фри начнут производить в Беларуси Картофель, замороженный. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 2 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 1 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.154 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.031 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 1.680 мг Витамин B4 (холин) 12.2 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.374 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.256 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 13 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 14.2 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.01 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 1.9 мкг   Картофель, замороженный. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.073 г • Аргинин 0.109 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 0.581 г • Валин 0.134 г • Гистидин 0.052 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.071 г Глутаминовая кислота 0.399 г • Изолейцин 0.097 г • Лейцин 0.143 г • Лизин 0.144 г • Метионин 0.038 г Пролин 0.086 г Серин 0.103 г Тирозин 0.088 г • Треонин 0.086 г Триптофан 0.037 г • Фенилаланин 0.106 г Цистин 0.030 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   КАРТОФЕЛЬ ФРИ дома. Без фритюрницы. Три способа приготовления. Хрустящий снаружи и мягкий внутри Картофель, замороженный. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.001 г Додекановая кислота 0.005 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.001 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.025 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.006 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 0.003 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.067 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011

Вопрос-ответ

Можно ли использовать замороженный картофель?

Да, готовить можно. Вот возможный вариант приготовления такого картофеля: мороженый картофель следует быстро вымыть, почистить и нарезать кружками или пластинами по 4-5 мм. Не следует ждать, пока картофель разморозится и раскиснет.

Замороженный картофель так же хорош, как и свежий?

Содержание питательных веществ в картофельных формах. Обработанный картофель (например, обезвоженный и замороженный) содержит те же питательные вещества, что и свежий картофель (такие как калий, витамин С и клетчатка), но их количество будет варьироваться в зависимости от формы картофеля.

Как правильно заморозить картофель на зиму?

Клубни чистят и нарезают брусками, солят, быстро обваливают в муке и раскладывают на поддоне — а потом в морозилку часов на 10-12. Далее мерзлый картофель фасуют по пакетам и складывают обратно на холод.

Почему нельзя замораживать картофель?

Сырые овощи, содержащие много воды – огурцы, кабачки, помидоры, редис. После размораживания они потеряют вкус и структуру и будут напоминать безвкусное пюре. По этой же причине не рекомендуется замораживать сырой картофель, так как содержащиеся в нем крахмал и вода плохо реагируют на холод.

Советы

СОВЕТ №1

Перед заморозкой картофеля обязательно очистите его и нарежьте на равные кусочки. Это поможет обеспечить равномерное замораживание и упростит процесс приготовления после разморозки.

СОВЕТ №2

Бланшируйте картофель перед заморозкой. Опустите нарезанные кусочки в кипящую воду на 2-5 минут, а затем быстро охладите в ледяной воде. Это поможет сохранить цвет, текстуру и питательные вещества.

СОВЕТ №3

Упаковывайте картофель в герметичные контейнеры или специальные пакеты для заморозки, чтобы избежать образования льда и сохранить вкус. Не забудьте удалить лишний воздух перед запечатыванием.

СОВЕТ №4

Используйте замороженный картофель в течение 6-12 месяцев для достижения наилучшего вкуса и текстуры. Помните, что чем дольше картофель хранится в морозильной камере, тем больше он теряет свои качества.