Калорийность » Мясопродукты

Курица, печень. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 16.92 г Жиры 4.83 г Углеводы 0.73 г      Сахара (всего) 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что курица и печень являются важными источниками белка и других питательных веществ. Курица, особенно грудка, считается диетическим продуктом, богатым витаминами группы B и минералами, такими как фосфор и селен. Она легко усваивается и подходит для большинства диет. Печень, в свою очередь, является настоящим кладезем витаминов, включая A, B12 и железо, что делает ее полезной для профилактики анемии и поддержания иммунной системы. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления печени из-за высокого содержания холестерина. Важно также учитывать способы приготовления: запекание или отваривание предпочтительнее жарки. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба продукта, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами. Печень больше НЕ ЖАРЮ! Самая нежная и вкусная куриная печень на сковороде Курица, печень. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 119 ккал/г Калорийность 496 кДж/г   Курица, печень. Химический состав 100 г продукта   Вода 76.46 г Зола 1.06 г Макроэлементы Калий 230 мг Кальций 8 мг Магний 19 мг Натрий 71 мг Фосфор 297 мг Микроэлементы Железо 8.99 мг Марганец 0.255 мг Медь 0.492 мг Селен 54.6 мкг Цинк 2.67 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 11 мкг Ликопин 40 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 345 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 16.9 мкг   Курица и печень — два популярных продукта, которые часто обсуждаются в кулинарных кругах. Многие ценят курицу за её универсальность: её можно запекать, жарить, варить и готовить на гриле. Люди отмечают, что куриное мясо легко усваивается и подходит для разнообразных диет. Печень, в свою очередь, вызывает более противоречивые мнения. Некоторые восхищаются её питательными свойствами, ведь она богата витаминами и минералами, особенно железом. Другие же предостерегают от чрезмерного употребления, указывая на высокое содержание холестерина. В кулинарии печень часто используется в паштетах, салатах и гарнирах, что делает её интересным ингредиентом. В итоге, оба продукта находят своё место на столах, но отношение к ним зависит от личных предпочтений и здоровья. Как правильно жарить Печень с луком — 100% мягкая и сочная. Печень куриная. Самый Вкусный рецепт!!! Курица, печень. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 11078 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 3296 RAE Витамин A1 (ретинол) 3290 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 11 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 56 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.305 мг Витамин B2 (рибофлавин) 1.778 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 9.728 мг Витамин B4 (холин) 194.4 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 6.233 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.853 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 588 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 17.9 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 0 МЕ Витамин D3 (холекальциферол) 0.0 мкг Витамин D (D2+D3) 0.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.70 мг Витамин E (бета-токоферол) 0.00 мг Витамин E (гамма-токоферол) 0.31 мг Витамин E (дельта-токоферол) 0.00 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 0.0 мкг Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг   Курица, печень. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.993 г • Аргинин 1.093 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.593 г • Валин 0.998 г Гидроксипролин 0.043 г • Гистидин 0.507 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.849 г Глутаминовая кислота 2.093 г • Изолейцин 0.813 г • Лейцин 1.512 г • Лизин 1.332 г • Метионин 0.432 г Пролин 0.726 г Серин 0.735 г Тирозин 0.653 г • Треонин 0.725 г Триптофан 0.176 г • Фенилаланин 0.824 г Цистин 0.272 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Нежнейшая куриная печень за 20 минут. Курица, печень. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Пентадекановая кислота 0.000 г Гептадекановая (маргариновая) кислота 0.002 г Бегеновая (докозановая) кислота 0.007 г Декановая кислота 0.000 г Додекановая кислота 0.000 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.012 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 0.883 г Октадекановая (стеариновая) кислота 0.659 г Эйкозановая (арахиновая) кислота 0.000 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 1.249 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 1.306 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Альфа-линоленовая кислота 0.006 г Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 Гамма-линоленовая кислота 0.006 г Эйкозадиеновая кислота 0.005 г Линолевая кислота 0.475 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Курица, печень / Chicken, liver

Вопрос-ответ

В чем вред куриной печени?

Чем вредна куриная печень? Куриная печень содержит высокий уровень витамина А, его избыток может привести к различным проблемам – болям в костях, сухости кожи. Кроме этого, в печенке высокий уровень меди, поэтому продукт рекомендуется есть с осторожностью при заболеваниях печени и желчных путей.

Какую пользу приносит печень курице?

Она играет важную роль в пищеварении и метаболизме, регулируя выработку, хранение и высвобождение липидов, углеводов и белков. Печень вырабатывает множество белков, включая белки крови, ферменты, гормоны, факторы свертывания и иммунные факторы. Она функционирует как эндокринная и экзокринная железа.

Сколько жарить куриную печень, чтобы она была мягкой?

В среднем куриная печенка жарится 4–5 минут с каждой стороны. За время жарки можно перевернуть каждый кусочек. В общей сложности на приготовление печенки уйдет 10 минут. В результате куриная печенка должна быть прожарена, с румяной курочкой снаружи, сочной внутри.

Какая печень лучше куриная или говяжья?

Куриная и говяжья печень – что полезнее? Куриная печень более калорийная и содержит больше жира, нежели говяжья. На 100 г говяжьей печени приходится около 127 ккал и 3,7 г жира, а на 100 г куриной – 137 ккал и 5,9 г жира. Куриная печень содержит больше витамина A, железа, селена, хрома.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие продукты. При покупке курицы и печени обращайте внимание на цвет и запах. Свежая курица должна иметь светло-розовый цвет, а печень — насыщенный бордовый. Избегайте продуктов с неприятным запахом или измененной текстурой.

СОВЕТ №2

Правильно готовьте курицу и печень. Чтобы избежать риска пищевых заболеваний, курицу необходимо готовить до внутренней температуры 75°C, а печень — до 70°C. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в готовности.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с маринадами и специями. Чтобы сделать блюда из курицы и печени более вкусными, попробуйте различные маринады на основе йогурта, лимонного сока или соевого соуса. Добавление специй, таких как паприка, куркума или чеснок, придаст вашим блюдам уникальный вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном хранении. Храните курицу и печень в холодильнике не более 2-3 дней, а для долгосрочного хранения замораживайте их. Убедитесь, что они упакованы в герметичные контейнеры или пленку, чтобы избежать попадания воздуха и влаги.