Врачи отмечают, что мортаделла, как и другие мясные продукты, может быть частью сбалансированного рациона, однако важно учитывать ее состав и количество. Этот деликатес, содержащий свинину и специи, часто бывает высококалорийным и содержит значительное количество натрия. Потребление мортаделлы в умеренных количествах может не нанести вреда здоровым людям, но тем, кто страдает от гипертонии или сердечно-сосудистых заболеваний, следует ограничить ее употребление. Врачи рекомендуют обращать внимание на качество продукта, выбирая мортаделлу без искусственных добавок и консервантов. Важно также сочетать ее с овощами и цельнозерновыми продуктами, чтобы сбалансировать рацион и избежать избыточного потребления жиров и соли.
Лучшая УЛИЧНАЯ Еда в Италии: Гигантская МОРТАДЕЛЛА, Огромная Сковорода с РИСОМ, Сыром и СВИНИНОЙ 🥩.
Мортаделла. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Мортаделла — это не просто колбаса, а настоящая кулинарная икона, о которой говорят с восхищением. Многие ценят её за нежный вкус и уникальную текстуру, которая достигается благодаря высококачественным ингредиентам и традиционным методам производства. Люди отмечают, что она идеально подходит как для закусок, так и для основных блюд. В Италии мортаделлу часто подают с хлебом и сыром, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Некоторые гурманы утверждают, что настоящая мортаделла должна содержать кусочки свиного жира, которые придают ей особую сочность. Другие же предпочитают более легкие варианты, например, с добавлением трав и специй. В социальных сетях можно встретить множество рецептов, где мортаделла выступает в главной роли — от пасты до салатов. В целом, мнения о мортаделле разнообразны, но одно остается неизменным: она вызывает у людей радость и желание делиться ею с близкими.
Мортаделла – болонська ковбаса в асортименті Gurman House
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Как производят гигантскую Мортаделлу?
Мортаделла. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.120
г
Додекановая кислота
0.070
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.510
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
5.430
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
3.230
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
11.380
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
3.120
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Мортаделла / Mortadella
Мортаделла — варёная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто называют болонской. Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы.
Вопрос-ответ
Чем мортаделла отличается от обычной?
В классическом варианте продукт делают из смеси свиного фарша со свиным салом. Однако часто в качестве дополнительного ингредиента добавляют мясо других сортов — говядину, телятину, конину. Из-за сала в составе мортаделла всегда получается пятнистой — это одна из ее характерных особенностей.
Из чего делают колбасу мортаделла?
Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки.
Какая на вкус мортаделла?
Колбаса «Мортаделла» с трюфелем вареная – это самая роскошная вареная колбаса с непередаваемым ароматом и нотками вкуса трюфеля. Светло-розовый цвет, приятная консистенция с вкраплениями нежнейшего сальца.
Почему мортаделла так называется?
Свое название колбаса мортаделла получила из-за использовавшейся первоначально приправы – ягоды мирта. Соответственно, на латыни мортаделла звучала как «миртаделла». В наше время вместо ягод мирта используется перец. Все, что осталось, это схожесть названия с плодами мирта.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественную мортаделлу: обращайте внимание на состав и происхождение продукта. Настоящая мортаделла должна содержать мясо свинины, специи и немного жира, без искусственных добавок и консервантов.
СОВЕТ №2
Пробуйте мортаделлу в различных сочетаниях: она отлично подходит для закусок, сэндвичей и салатов. Попробуйте сочетать ее с сырами, оливками и свежими овощами для создания вкусных блюд.
СОВЕТ №3
Храните мортаделлу правильно: после открытия упаковки храните ее в холодильнике, завернув в пленку или бумагу, чтобы избежать высыхания и потери вкуса. Используйте в течение нескольких дней для лучшего качества.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать: добавляйте мортаделлу в пасты, пиццы или запеканки. Она придаст блюдам насыщенный вкус и аромат, а также разнообразит ваше меню.