Калорийность » Мясопродукты

Мортаделла. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 16.37 г Жиры 25.39 г Углеводы 3.05 г      Сахара (всего) 0.00 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что мортаделла, как и другие мясные продукты, может быть частью сбалансированного рациона, однако важно учитывать ее состав и количество. Этот деликатес, содержащий свинину и специи, часто бывает высококалорийным и содержит значительное количество натрия. Потребление мортаделлы в умеренных количествах может не нанести вреда здоровым людям, но тем, кто страдает от гипертонии или сердечно-сосудистых заболеваний, следует ограничить ее употребление. Врачи рекомендуют обращать внимание на качество продукта, выбирая мортаделлу без искусственных добавок и консервантов. Важно также сочетать ее с овощами и цельнозерновыми продуктами, чтобы сбалансировать рацион и избежать избыточного потребления жиров и соли. Лучшая УЛИЧНАЯ Еда в Италии: Гигантская МОРТАДЕЛЛА, Огромная Сковорода с РИСОМ, Сыром и СВИНИНОЙ 🥩. Мортаделла. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 311 ккал/г Калорийность 1301 кДж/г   Мортаделла. Химический состав 100 г продукта   Вода 52.30 г Зола 2.89 г Макроэлементы Калий 163 мг Кальций 18 мг Магний 11 мг Натрий 1246 мг Фосфор 97 мг Микроэлементы Железо 1.40 мг Марганец 0.030 мг Медь 0.060 мг Селен 22.6 мкг Цинк 2.10 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Фитостеролы 0 мг Холестерин (холестерол) 56 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г Бетаин (триметилглицин, триметиламиноуксусная кислота) 3.1 мкг   Мортаделла — это не просто колбаса, а настоящая кулинарная икона, о которой говорят с восхищением. Многие ценят её за нежный вкус и уникальную текстуру, которая достигается благодаря высококачественным ингредиентам и традиционным методам производства. Люди отмечают, что она идеально подходит как для закусок, так и для основных блюд. В Италии мортаделлу часто подают с хлебом и сыром, создавая гармоничное сочетание вкусов. Некоторые гурманы утверждают, что настоящая мортаделла должна содержать кусочки свиного жира, которые придают ей особую сочность. Другие же предпочитают более легкие варианты, например, с добавлением трав и специй. В социальных сетях можно встретить множество рецептов, где мортаделла выступает в главной роли — от пасты до салатов. В целом, мнения о мортаделле разнообразны, но одно остается неизменным: она вызывает у людей радость и желание делиться ею с близкими. Мортаделла – болонська ковбаса в асортименті Gurman House Мортаделла. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 0 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 0 RAE Витамин A1 (ретинол) 0 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.119 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.153 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 2.673 мг Витамин B4 (холин) 72.2 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.440 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.130 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 3 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 41 МЕ Витамин D (D2+D3) 1.0 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.22 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 1.6 мкг   Мортаделла. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 1.149 г • Аргинин 1.025 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.580 г • Валин 0.735 г • Гистидин 0.520 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 1.318 г Глутаминовая кислота 2.619 г • Изолейцин 0.708 г • Лейцин 1.213 г • Лизин 1.262 г • Метионин 0.394 г Пролин 1.099 г Серин 0.664 г Тирозин 0.530 г • Треонин 0.633 г Триптофан 0.152 г • Фенилаланин 0.598 г Цистин 0.204 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Как производят гигантскую Мортаделлу? Мортаделла. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.120 г Додекановая кислота 0.070 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 0.510 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 5.430 г Октадекановая (стеариновая) кислота 3.230 г Масляная (бутановая) кислота 0.000 г Капроновая (гексановая) кислота 0.000 г Каприловая (октановая) кислота 0.000 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 11.380 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 3.120 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Мортаделла / Mortadella Мортаделла — варёная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто называют болонской. Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы.

Вопрос-ответ

Чем мортаделла отличается от обычной?

В классическом варианте продукт делают из смеси свиного фарша со свиным салом. Однако часто в качестве дополнительного ингредиента добавляют мясо других сортов — говядину, телятину, конину. Из-за сала в составе мортаделла всегда получается пятнистой — это одна из ее характерных особенностей.

Из чего делают колбасу мортаделла?

Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки.

Какая на вкус мортаделла?

Колбаса «Мортаделла» с трюфелем вареная – это самая роскошная вареная колбаса с непередаваемым ароматом и нотками вкуса трюфеля. Светло-розовый цвет, приятная консистенция с вкраплениями нежнейшего сальца.

Почему мортаделла так называется?

Свое название колбаса мортаделла получила из-за использовавшейся первоначально приправы – ягоды мирта. Соответственно, на латыни мортаделла звучала как «миртаделла». В наше время вместо ягод мирта используется перец. Все, что осталось, это схожесть названия с плодами мирта.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественную мортаделлу: обращайте внимание на состав и происхождение продукта. Настоящая мортаделла должна содержать мясо свинины, специи и немного жира, без искусственных добавок и консервантов.

СОВЕТ №2

Пробуйте мортаделлу в различных сочетаниях: она отлично подходит для закусок, сэндвичей и салатов. Попробуйте сочетать ее с сырами, оливками и свежими овощами для создания вкусных блюд.

СОВЕТ №3

Храните мортаделлу правильно: после открытия упаковки храните ее в холодильнике, завернув в пленку или бумагу, чтобы избежать высыхания и потери вкуса. Используйте в течение нескольких дней для лучшего качества.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать: добавляйте мортаделлу в пасты, пиццы или запеканки. Она придаст блюдам насыщенный вкус и аромат, а также разнообразит ваше меню.